E401, E402, E403, E404, natrijev alginat, kalijev alginat, amonijev alginat, kalcijev alginat

• E401 NATRIJEV ALGINAT

Natrijev alginat je natrijeva sol alginske kisline (glej E400), naravni polisaharid. Ima tudi pretežno zgoščevalno in emulgirno funkcijo.

Natrijev alginat in druge soli lahko vsebujejo različni prehrambeni izdelki: sladice, žgane omake, sladoledne kreme, mešanice tortic iz rikote, pudingi, predhodno obdelani narezani sir itd.

Trenutno. pri običajno uporabljenih koncentracijah ni znanih negativnih stranskih učinkov, ki bi jih povzročil natrijev alginat, pri visokih odmerkih pa se lahko zmanjša črevesna absorpcija železa in drugih mineralov.

ADI DOSE: /

• E402 KALIJEV ALGINAT (enak) → uporabljen predvsem v zgoraj navedenih živilih v proizvodih z nizko vsebnostjo natrija \ t
• E403 AMONIJSKI ALGINAT (enak) → uporabljen predvsem poleg zgoraj navedenih živil v brezalkoholnih pijačah, barvilih za živila, glazurah itd.
• E404 KALCIJEV ALGINAT (enak) → uporabljen predvsem poleg zgoraj omenjenih živil v zamrznjenem sladoledu in pekovskih izdelkih.