Kaj je olje konoplje
Opis olja konoplje
Konopljino olje pridobivamo iz semen homonimne rastline (botanično ime Cannabis sativa ), ki jo vsebuje v odstotkih, ki so blizu 30%.
Ne pozabite takoj, da je - z uporabo podvrste (SSP) Sativa - tveganje kontaminacije olja s psihoaktivnimi kanabinoidi enako nič.
Marihuana ali hašišno olje
Olje konoplje (v angleščini "olje konoplje") NI sinonim za olje marihuane ali hašiš (v angleščini "hash oil"); slednja predstavlja oljno snov, pridobljeno iz Cannabis sativa ssp. Indica, ki vsebuje znatne količine psihoaktivnih kanabinoidov.
Ekstrakcija maščobne komponente iz semena konoplje se lahko izvede z dvema različnima metodama:
- stiskanjem
- Ekstrakcija s topilom.
Ko se rafinira, se zdi, da ima olje iz konoplje mehkejšo barvo (skoraj prozorno) in je bolje ohranjeno; vendar izgubi veliko hranilne vrednosti.
Hranila za semena konoplje
V semenih konoplje so poleg dobrega odstotka olja, ki smo ga videli 30%, najdeni:
- 20-30% netopnih vlaken
- 20% beljakovin s srednjo biološko vrednostjo
- 10-15% ogljikovih hidratov.
Ostanek po ekstrakciji olja je prah, imenovan konopljin moka.
Uporaba olja konoplje
Zaradi kemičnih in fizikalnih lastnosti (sušilnega olja, torej tudi polimerizacije v trdni obliki) in prehranskih (bogatih z "dobrimi maščobami") se lahko olje konoplje uporablja za različne namene:
- Hrana - začimbe hrane
- Prehransko dopolnilo se je izkazalo za koristno pri zmanjševanju simptomov ekcemov
- Gorivo (biodizel)
- Naravna topila, ki ne onesnažujejo - za barve in črnila
- Impregnacijsko sredstvo za les
- Trdilec za omet
- mazivo
- Mešano v plastičnih materialih - mehčalec
- Sestavina detergentov za osebno higieno, kot so mila in šamponi.
Opomba : konopljino olje ima lastnosti, ki so zelo podobne značilnostim Tungovega olja.
Hranilne lastnosti
Lipidni profil olja konoplje
Konopljino olje vsebuje 100% maščob, ki so sestavljene pretežno iz trigliceridov in z manj pomembnimi frakcijami kot druge lipofilne molekule.
Hladno stisnjeno olje ima lipidni profil, ki ima naslednje značilnosti:
- 90% nenasičenih maščobnih kislin
- Približno 80% polinenasičenih
- Približno 10% nenasičenih
- 10% nasičenih maščobnih kislin (zlasti palmitinske in stearinske kisline).
Vnos linolne kisline (LA - polinenasičenih omega šestih) je enak 55%, medtem ko je alfa-linolenska kislina (ALA-esencialna omega-tripolinezasičena) enaka 22%.
Poleg tega so ugotovljene tudi diskretne količine (1-4%) gama linolenske kisline (GLA - omega šest polinenasičenih šest) in stearidonske kisline (0, 2% - nebistvenih omega 3 polinenasičenih kislin).
Druge lipofilne molekule olja konoplje so:
- fitosteroli
- Tokoferoli (vitamin E).
Navesti je treba vsebino kanabinoidov v sledovih, kot je tetrahidrokanabinol (THC), čeprav je to malo pomembno; koncentracije teh psihoaktivnih snovi so tako majhne, da ni verjeten pojav "strupenosti" (potrebnih je nekaj litrov na dan).
Količina alfa linolenske kisline (ALA) - esencialna omega 3
Poleg olj, pridobljenih iz drugih semen (chia, perilla, lan, kivi, brusnice, kamelije, porcelan, morska krhlika, oreh, oljna ogrščica, soja itd.), Je konopljino olje eden glavnih virov prehrane alfa linolenske kisline (ALA - prednik družine omega tri).
| Količina alfa linolenske kisline v olju, pridobljenem iz semen nekaterih rastlin | |||
| Skupno ime | Alternativno ime | Nomenklatura Linnea | % ALA † |
| Chia | Salvia chia | Salvia hispanica | 64% |
| kiwi | Kitajska kosmulja | Actinidia chinensis | 62% |
| perilla | Shiso | Perilla frutescens | 58% |
| Lino | / | Linum usitatissimum | 55% |
| Brusnica | / | Vaccinium vitis-idaea | 49% |
| Camelia | Camelina | Camelina sativa | 35-45% |
| Kitajska | Portulaca | Portulaca oleracea | 35% |
| Morska krhlika | Morske jagode | Hippophae rhamnoides L. | 32% |
| konoplja | konoplja | Cannabis sativa | 20% |
| oreh | Angleški ali perzijski oreški | Juglans regia | 10, 4% |
| žarišče | Repa iz semena | Brassica napus | 10% |
| soja | / | Glicin max | 8% |
| † povprečna vrednost | |||
Razmerje omega 6 / omega 3 olja konoplje
Olje konopljinih semen je znano po optimalnem ravnovesju med omega-šest in omega-3, ki je prisotno v razmerju 3: 1. Nasprotno, kot je prikazano v spodnji tabeli, je v večini olj, porabljenih v Italiji, to razmerje očitno premaknjeno v smeri omega-6.
| Razmerje /6 / in3 v nekaterih običajno uporabljenih oljih | |
| Olje iz lanenega semena | 1: 4 |
| Repično olje | 2: 1 |
| Konopljino olje | 3: 1 |
| Sojino olje | 8: 1 |
| Oljčno olje | 9: 1 |
| olje pšeničnih kalčkov | 10: 1 |
| Kikirikijevo olje | 62: 1 |
| Sončnično olje | 71: 1 |
Nekateri raziskovalci so v preteklosti na podlagi nekaterih eksperimentalnih rezultatov (pozneje prevrednoteni) domnevali, da bi lahko pretiran vnos maščobnih kislin omega šest v primerjavi z zmanjšanim vnosom omega tri:
- Povečajte kardiovaskularno tveganje
- Olajšajte pojav drugih bolezni z vnetno komponento, kot so dermatitis, astma, revmatoidni artritis itd.
Pomanjkanje teh bistvenih hranil, ki jih je treba jemati s hrano, je povezano tudi z pojavom dismenoreje (glej članek o menstrualnih bolečinah).
Konopljino olje v prehrani
| Omega 6 / omega 3 razmerje v prehrani ljudi od paleolitika do danes | |
| populacije | ω-6 / ω-3 |
| Paleolitsko | 0.79 |
| Grčija pred 1960 | 1, 00 / 2, 00 |
| Združene države 2000 | 16, 74 |
| Združeno kraljestvo in severno Evropo | 15 |
| japan | 4 |
| Italija | 13 |
Tako kot druga olja, ki so sestavljena izključno iz lipidov, vsak gram (g) konopljinega olja oskrbuje telo s 9 kilokalorijami (kcal).
Približno ena žlica olja iz konopljinih semen (približno 10 ml) vsebuje 1, 7 grama omega-3, ki pokriva vse potrebe odrasle osebe.
Predvsem za starejše in oslabljene ljudi je priporočljivo ne nadomestiti konopljevega olja za redno uživanje rib (vsaj dva ali tri tedenske obroke), saj v olju konoplje ne najdemo znatnih količin eikozapentanojske kisline (EPA). ) in dokozaheksanojska kislina (DHA).
Dejansko, kolikor človeški metabolizem lahko izpelje EPA in DHA od ALA, ta funkcija ni nujno zadostna za pokrivanje posebnih potreb.
kuhinja
Kako uporabljati konopljino olje?
Olje iz konoplje je po možnosti treba zaužiti surovo in se zaradi nizke točke dimljenja ne sme uporabljati v krompirju.
Zaradi svojih organoleptičnih in okusnih lastnosti (prijetnost in poslastica), se konopljino olje lahko uporablja za začinjanje predvsem zelenjave (npr. Solate) in kruha (namesto ekstra deviškega oljčnega olja).
Konzerviranje konopljevega olja
Kljub temu, da je manj stabilno kot ekstra deviško oljčno olje, bogastvo tokoferolov (vitamina E) in drugih antioksidantov (polifenoli, fitosteroli, klorofili itd.) Delno preprečuje visoko občutljivost na žarkost zaradi bogastva polinenasičenih maščobnih kislin.
Da bi v celoti uživali hranilno vrednost olja konoplje in preprečili oksidacijo in žarkost, je zelo pomembno izbrati izdelke, ki so bili ekstrahirani s hladnim stiskanjem in shranjeni v steklenicah temnega stekla, dobro zaprti in ločeni od virov svetlobe. in toplote. Po odprtju je treba olje konoplje shraniti in shraniti v hladilniku.
