Kaj je dioksin?
Dioksin je snov, ki je na žalost znan po svoji izjemni strupenosti in obstojni, kapilarni in vseprisotni porazdelitvi v okolju.
V molekularni formuli lahko prepoznamo dva benzenska obroča, ki ju združita toliko kisikovih atomov in konjugirata v različnih položajih z molekulami klora. Dioksin je del širše družine kemičnih spojin, ki se zaradi svojih značilnosti in toksičnosti, ki so dioksini in furani, kopičijo, kar povzroča različno stopnjo toksičnosti, čeprav povzroča podobne škodljive učinke.
Akutna in kronična zastrupitev
V običajnem jeziku, kadar preprosto govorimo o dioksinu, se na splošno sklicuje na TCDD (2, 3, 7, 8 tetrakloro-dibenzo-dioksin), ki je najbolj strupen od vseh snovi, ki spadajo v istoimensko kategorijo in je znan tudi kot dioksin Seveso (v zvezi z nesrečo, ki se je zgodila leta 1976 v istoimenskem mestu). Julija istega leta, po nesreči v obratu, odgovornem za proizvodnjo herbicidov, so bile sproščene velike količine dioksina, kar je imelo zelo resne posledice za zdravje prebivalcev okoliških območij. Dioksin je dejansko kancerogen in kot tak lahko v ustreznih koncentracijah povzroči različne vrste raka - zlasti limfome, jetra in rak dojk - bolezni ščitnice, endometriozo, sladkorno bolezen in poškodbe imunskega sistema, krvotvornih in reproduktivnih.
Še ena značilna manifestacija akutne zastrupitve z dioksinom je klorakna, podobna juvenilni akni, ki se kaže v katerem koli delu telesa in v kateri koli starosti po množični izpostavljenosti toksičnosti.
Nevarnost dioksina je bila potrjena ne le z medicinskimi in znanstvenimi raziskavami, ampak tudi z neposrednim opazovanjem posledic za zdravje prebivalcev Seveso in vietnamskih vasi, ki jih je prizadel agent Orange, izjemno močan defoliant, ki vsebuje dioksin in ga Američani uporabljajo v konfliktu. 1964-1975.
bioakumulacijski
Nevarnost dioksina se povečuje zaradi dolgotrajne vztrajnosti v ekosistemih ; se prenaša z atmosferskimi tokovi, zaradi svoje nestanovitnosti pade na območja, ki so prav tako zelo oddaljena od prvotne, onesnažujejo vodo in tla, nato pa prehajajo v živalsko krmo in od tu do ljudi.
V telesu, ki je topen v maščobah, se dioksin koncentrira in nabira v maščobnem tkivu; za človeka je razpolovni čas od 7 do 11 let (ta časovni okvir je potreben za "odstranitev" 50% akumuliranega odmerka).
Fenomeni bioakumulacije, onesnaženja na svetovni ravni in izločanja prek materinega mleka kažejo tudi na možno in zaskrbljujočo možnost transgeneracijske škode; nevarnost je torej lahko konkretna tudi pri veliko nižjih odmerkih od tistih, ki so rakotvorni ali drugače nevarni za zdravje.
V vsakem primeru je to nevarnost, ki najbrž kratkoročno verjetno ni tako resna (vsekakor manj kot alarmizem, ki ga občasno opozarjajo mediji), vendar ne smemo zanemariti, da zaščitimo svojo prihodnost in prihodnost naših otrok.
Proizvodnja in onesnaževanje
Dioksini in analogi niso praktično uporabni; kot taki niso namensko proizvedeni, ampak nastajajo med nizom kemijskih reakcij. Na primer, proizvajajo se kot neželene nečistoče med industrijskimi postopki zgorevanja v okolju klorata, kot so livarne, beljenje kaše, zgorevanje odpadnih olj, ogrevanje v gospodinjstvih in cestni promet.
Med najpomembnejšimi proizvajalci dioksinov so sežigalnice odpadkov, zlasti kadar gorijo plastične ostanke, kot sta PVC in druge klorirane spojine. Vendar pa je veliko odvisno od sprejetih tehnologij in v zadnjih letih se je občutno zmanjšala izpust dioksina iz sežigalnic, vsaj v državah, ki so v zvezi s tem sprejele ustrezne ukrepe.
Kljub temu se problem občasno vrača k zaskrbljenosti potrošnikov in osebja, odgovornega za nadzor živil, zaradi medijskih meril in strogih ukrepov, ki jih je sprejela Evropska unija in ki določajo najvišje dovoljene ravni dioksina tako v prehrano ljudi kot v živalski.
Živila, ki so najbolj izpostavljena tveganju za dioksin, so maščobni deli (zlasti maslo in maščobne ribe, kot je modra in losos), mleko in njegovi derivati; pomembno vlogo imajo položaj v prehranjevalni verigi živali in stopnja onesnaženosti območij, ki so odgovorna za njegovo vzrejo.
