E516 - Kalcijev sulfat

E516: KALCIJEV SULFAT

Kalcijev sulfat - znan tudi kot mavec, selenit ali anhidrit - je naravni mineral, pridobljen iz kalcijevih soli in žveplove kisline. Pojavlja se kot fini, brez vonja beli do rahlo belo-rumenkast prah. Rahlo topen v vodi, netopen v etanolu

Ima funkcijo regulatorja kislosti in tehnološkega pomožnega sredstva, ki ga prav tako imenujemo "pariški omet". Med različnimi funkcijami se spominjamo tistih hranil za kvas v kruhu, stabilizatorjev in kelatnih sredstev za kovine.

Vsebuje ga lahko v različnih izdelkih, kot so nekateri sladoledi, v namazih, v konzerviranem sadju in zelenjavi, v moki, v vinih, v kruhu, v likerjih in v pivu.

Lahko je vključen tudi v nekatere farmacevtske pripravke in v industriji za pripravo sadre, cementa in insekticidov.

Kalcijev sulfat ima veliko tveganje pri visokih odmerkih; v resnici lahko povzroči črevesne ovire, vendar se zdi, da je pri normalnih odmerkih neškodljiv.

ADI DOSE: /