Rita Fabbri
... Ime rastline "Absinthium" izhaja iz grščine, dobesedno jo lahko prevedemo kot " rastlina brez užitka ", kar pomeni neprijetno rastlino; to je zato, ker je absint grenka rastlina v vseh delih. Zdi se, da ime rodu "Artemisia" izhaja iz Artemide, zaščitne boginje zdravilnih rastlin, ki koristi ženskam. Artemisia absinthium se zaradi svojih zdravilnih lastnosti imenuje tudi "sveta trava". Absint je pravzaprav »grenka aromatična« rastlina, ki jo odlikuje zeliščna tradicija, deluje kot stimulativni apetit, prebavni, vermifuge; prav tako ponovno vzpostavlja fiziološki menstrualni ritem, vendar je tudi zelo strupen.
Absint se pogosto uporablja za okus likerjev, vključno z vermutom, likerskim vinom prijetnega grenko-toničnega okusa zaradi svojega apsinta. Absint je prinesel "nezakonito" alkoholno pijačo, ki daje simptome podobne mehkim drogam. Vermuth pa vsebuje le grenke snovi, vendar brez eteričnega olja, dejansko ni škodljiv. Absint kot opojni je bil tudi slavljen v umetnosti. Shakespeare je Hamlet rekel: "Absint! Absint!" Manet, oče impresionizma, barve "Pijač absinta", Degas "Absint". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, "prekleti" pesniki, so pisali, da se izgubljajo v požireku njegovega alkohola. Absint je še danes proizveden, vendar z manjšimi količinami thujona. Absint je rastlina, ki je resnično zelo grenka, da postane pregovorna za to. njegova značilnost: že v svetih spisih je simbolizirala življenjske težave in včasih se uporablja za reči "je grenak kot absint". V nekaterih pogodbah poznega srednjega veka je apsint naveden kot "rastlina, ki koristi, ker vzbuja apetit in ohranja obleke iz moljev “.
 | Botanično ime : Artemisia absinthium L. Družina : Compositae Uporabljeni deli : listi in vrhovi cvetenja |
Botanični opis
Rod Artemisia vključuje več rastlin, za katere so značilni sivo-zeleni listi. Absint ima zlasti srebrn, žameten, nazobčan list; cvetovi so majhni, neopazni, rumene barve. Absint je večletni zelnat polsuh, verjetno izvira iz srednje-južne Evrope ali morda v Aziji, raste spontano na precej sušnih in neobdelanih tleh z apnenčastim ali silikatnim substratom, ki je običajna rastlina na stenah in v bližini naseljenih središč. gorsko in podgorsko. Idealno podnebje je zmerno, raje sončno in zaščiteno mesto, je odporno proti visokim temperaturam, vendar je zelo hladno; cvetenje je poletje.
Absint se goji na vrtovih predvsem kot okrasna meja. Razprševanje sadnih rastlin in zelišč z vrta z infuzijo vode in pelina, ki ostane nekaj dni macerirano, boste opazili močno zmanjšanje števila škodljivcev, gosenic in polžev, ne da bi se zatekali k pesticidom.
Kemična sestava
Sesquiterpene laktoni, ki drogam dajejo grenak okus. Eterično olje z izredno variabilno sestavo, odvisno od izvora in kemotipa, vendar vsebuje pretežno β-tujon in manjšo količino α-tujona. Toksičnost absinta je posledica tujona in njegovih metabolitov. Druge sestavine vključujejo flavonolne glukozide, fenolne kisline, tanine.
Terapevtske indikacije
Pogosto se uporablja kot amarotonik, eupeptik (olajša prebavo), choleretic in cholagogue (olajša izločanje žolčnika proti črevesju in izločanje žolča iz jetrnih celic), uporabno pri nepripravljenosti, ki se pojavi npr. stres ali po okrevanju, pri dispeptičnih motnjah, atoni želodca in vnetju sluznice prebavil. Manj se uporablja kot vermifuge in kot emmenagoga (uravnava menstrualni tok), slednji zaradi tujona.
Absint ima tudi zaščitni učinek v jetrih, kar se zdi delno povezano z inhibicijo jetrnih mikrosomskih encimov. Študija, opravljena na podganah, je pokazala, da lahko surovi ekstrakt rastline deluje na glodalce - preventivno in kurativno proti paracetamolu in ogljikovemu tetrakloridu (CCl 4 ): dva eksperimentalna modela. hepatotoksičnosti, ki se uporabljajo zelo pogosto.
Dnevni odmerek za odrasle je 1-1, 5 g zdravila za 150 ml vode v infuziji ali kot odmerek do 3-krat na dan. V primeru izgube apetita je priporočljivo vzeti pol ure do uro pred obroki; v primeru dispeptičnih motenj, ki jih je treba jemati po obroku. Absint se ne sme jemati neprekinjeno in v nobenem primeru ne več kot en mesec.
Kontraindikacije, posebna opozorila in ustrezni previdnostni ukrepi, neželeni učinki
Kontraindicirana je v primerih razjed želodca in dvanajstnika. Med nosečnostjo in dojenjem apsinta ne smete uporabljati. Pri uporabi priporočenih odmerkov ni nobenih stranskih učinkov. Šteje se, da je toksikološko tveganje zelo majhno. Simptomi, povezani s prekomernim odmerkom Absinta, so bruhanje, driska in izčrpanost.
Preveliko odmerjanje alkoholnih pripravkov na osnovi absinta ali uporabe eteričnega olja lahko povzroči:
- epillettiform konvulzije
- težave z dihanjem
- hipotenzijo
- srčnega utripa
V preteklosti (19. in 20. stoletje) je veljalo, da je zloraba likerja na osnovi absinta odgovorna za pojav "absintizma", sindrom, za katerega je značilen začetni občutek dobrega počutja, ki mu sledijo halucinacije in konvulzije.
V zadnjem času je bilo poudarjeno, da konvulzivni epilletiformni fenomen ne bi bil posledica precej nizke vsebnosti tujona v likerju, pripravljenega po izvirnem receptu, temveč kroničnega vnosa alkoholika, za katerega je značilna visoka stopnja - kjer so prisotni kot \ t adulteranti, nekatera strupena zelišča ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) in snovi, kot so cink ali antimonijev klorid.
Zgodovinsko je bil izumitelj likerja francoski zdravnik Pierre spectacular, ki se je po pobegu iz francoske revolucije naselil v Couvet, Švica. Njegov Absint je postal izjemno znan kot zdravilo in se je imenoval Fée Verte (Zelena vila zaradi svoje bledo zelene barve). Rečeno je, da je ob njegovi smrti sestra prepustila svoj skrivni recept, nekateri pa verjamejo, da so sestre že dolgo pred Pierreovo uredbo izdelale svoj Absint. Številne destilarne so se pojavile v Franciji in Švici, ki proizvajajo različne znamke Absinthe. Spodaj prikazani recept je ena od mnogih različic, ki se uporabljajo na ravni obrtnika:
Naslednje posušene zdravilne rastline pustimo macerirati vsaj 12 ur v 1 litru 85 ° alkohola: \ t
- Artemisia absinthium 25 g
- Janež 50 g
- Semena koromača 50
- Majhne porcije brina, muškatnega oreščka, veronice, zvezdastega janeža, angelice, limoninega soka
Dobljenemu ekstraktu dodamo 0, 5 litra vode in raztopino damo v destilator. Postopek destilacije je treba prekiniti, ko dobimo 1 liter destilata. Vzame se 0, 4 litra destilata in doda naslednje:
- Artemisia absinthium 10 g
- Izop 10 g
- Limonin sok 5 g
Dobljeni ekstrakt se segreje na zmerno temperaturo in filtrira, filtratu dodamo preostalih 0, 6 litra destilata. Približno litra končnega apsinta je treba razredčiti z vodo, dokler ne doseže vsebnosti alkohola 75 °.
