Z prehranskega vidika se hobotnica lahko šteje za plemenito žival, zahvaljujoč bogastvu beljakovin in nizki vsebnosti maščob.
Ampak to niso samo njegove beljakovine, ki so plemenite: resnično govorimo o modrokrvni živali, v dobesednem pomenu besede.
Pravzaprav ima hobotnica, tako kot večina mehkužcev, kri, bogato s hemocianinom . Gre za dihalni pigment, podoben našem hemoglobinu, vendar vsebuje namesto železa baker. Ko se hemocianin veže na kisik, postane modra, kar daje tipični barvi hobotnice.
Mimogrede, izvor izraza "imeti modro kri" je lahko odvisen od značilne bledice aristokratske kože, kar je značilno, da je v določenih zgodovinskih obdobjih plemstvo še posebej iskalo. Bleda koža je bila namreč v nasprotju s porjavitvijo kmetov, ki so bili prisiljeni delati pod soncem.
Na ravni zapestij so žile tako površne, da se pojavijo pod kožo, kažejo se kot modrikaste žile. Medtem, ko je ta znak prikrivala ta znak, bledica ga vzpodbuja. Zato lahko izraz "ob modri krvi" izhaja prav iz modro-vijoličnega vidika, ki ga prevzamejo žile na zapestjih in podlakti subjektov lahke polti.
