Rože, imenovane tudi srca, banan (ki jih ne smemo zamenjevati s palmovimi srci) so sestavina rastlinskega izvora, ki se pogosto uporablja v južnoazijski kuhinji in jugovzhodni Aziji. Jedo se surovo, na pari (z različnimi omakami), kuhano v juhah, curryju in ocvrte.
Okus cvetja ali srca banane je podoben okusu artičoke in tako kot slednji se zaužije mesnati del lističev (modificiranih listov, podobnih cvetnim lističem) in osrednjega srca.
Listi bananovega drevesa so veliki, prožni in nepremočljivi. V južni Aziji in v več državah jugovzhodne Azije se pogosto uporabljajo kot okolju prijazne posode za hrano ali jedi. Poglejmo podrobneje.
V indonezijski kuhinji je list banane bistvenega pomena za recepte, imenovane pepes in botok . Vključujejo embalažo neke vrste „embalaže“, z zunanjim listom banan in različnimi sestavinami hrane v notranjosti; Pepes in Botok kuhanje sta: pari, vrela voda in pečena na žaru (na oglju).
V južnih indijskih državah: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh in Kerala, vsak obrok postrežejo s hrano, ki vsebuje banane, ki so ustrezno pripravljene v bananinih listih; če se uporabljajo v pari, dajejo hrani sladki okus.
Bananini listi se pogosto uporabljajo kot ovoj za kuhanje hrane tudi v Indiji. Ti zadržujejo vodno komponento hrane, jo ščitijo pred izgorevanjem in ji dajejo občutek, vendar razločen okus.
V Tamil Nadu (tudi v Indiji) so listi banan popolnoma posušeni in se uporabljajo kot embalažni material za nekatera živila. Prav tako jih je možno pripraviti v skodelico, da zadrži tekočo hrano. V Srednji Ameriki se listi banan pogosto uporabljajo kot dokumentacija za tako imenovane tamale ( masa ).
Tanka jedro debla banane je v vzhodni južni in jugovzhodni azijski kuhinji zelo razširjena, zlasti v znameniti burmanski mohingi .
