sl.energymedresearch.com
prehrana

Prehrana sadja in zelenjave: bela

BELA HRANA : cvetača, čebula, česen, zelena, por, gobe, komarček, jabolka, hruška.

Lastnosti bele zelenjave

Sadje in zelenjava bele skupine vsebuje kvercetin, fitokemikalijo z visoko antioksidativno močjo, ki je uporabna pri preprečevanju različnih vrst raka.

Drug zelo pomemben fitokemijski razred, ki je prisoten v teh živilih, je izocianat, ki je zelo koristen, ker preprečuje staranje celic.

Poleg tega ta skupina sadja in zelenjave vsebuje mineralne soli, zlasti kalij, ki ščiti kostno tkivo in preprečuje hipertenzijo in bolezni srca in ožilja. Ta živila so tudi bogata z vitamini (zlasti vitaminom C) in vlakninami.

  • Jabolka : bogata so z flavonoidi (flavoni, katehini in flavonoli), antioksidanti, ki ščitijo pred tumorji in so koristni tudi za pljučno funkcijo.
  • Čebula : bogata je z flavonoidi, antioksidanti, ki ščitijo pred tumorji. Vsebujejo tudi alil sulfid, ki preprečuje koronarno bolezen srca in različne oblike raka; pomaga tudi pri redčenju krvi, preprečuje nastanek krvnih strdkov.
  • Česen : vsebuje alilsulfid.
  • Por : vsebuje alilsulfid.
  • Gobe : vsebujejo selen, ki preprečuje anemijo, hipertenzijo, prezgodnje staranje in celo različne vrste raka.

Radovednost ...

Zelene liste so stari Grki uporabili za krono zmagovalcev nekaterih športnih tekmovanj.

Izraz "infinocchiare" izhaja iz starodavnega običaja uporabe komarčka za aromatiziranje živil in / ali pokrivanje morebitnih napak.

Beli recepti

Aromatizirano zelje

Sestavine (za 4 osebe)

  • 2 jabolka;
  • 2 hruškami;
  • 50 g masla;
  • 2 bela zelja,
  • 1 por;
  • 5 žlic kisa,
  • 2 čajni žlički klinčkov,
  • sol in poper.

priprava

Zelje previdno operite in narežite na tanke trakove, ki jih nato položite v skledo; prelijte s kisom na rezine zelje in pustite, da se macerira približno 15 minut. Izrežite rezine zelja in jih položite v ponvico z maslom, klinčki, soljo in porjem, narezanimi na tanke rezine; dodamo malo vode. Kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Medtem lupite hruške in jabolka na kocke in jih narežite na zelje; kuhamo še 5 minut. Pripravite počitek v ponvi s pokrovom približno četrt ure. Prilagodite s ščepcem soli in dodajte poper.

Okrogla jabolka

Sestavine (za 4 osebe)

  • 8 jabolk;
  • 1 jajce;
  • 1 rumenjak;
  • 400 g moke;
  • 200 g masla;
  • 150 g sladkorja;
  • 1 limona;
  • 1 ščepec cimeta;

priprava

Maslo narežemo na kocke in pustimo, da se meša pri sobni temperaturi (približno 10 minut).

Pripravite delovno površino, po možnosti ne v lesu, na katero boste moko položili v vodnjak; sredi tega dodajte celo jajce in jajčni rumenjak, sladkor, maslo in naribano limonino lupino. Začnite mešati z uporabo vilic in počasi vključite moko; ko se testo začne preveč trdo, začnite gnetiti z rokami. Takoj, ko testo dobi homogeno konsistenco, oblikujte kroglo in pustite, da počiva v skledi, prekriti s krpo, in jo postavite v hladilnik vsaj 30 minut. Zdaj olupite jabolka, odstranite jedro in semena ter jih narežite na rezine debeline približno 3 mm. Ti segmenti se nato položijo v posodo in prekrijejo s sokom limone.

Testo razvaljamo z valjarjem in ga postavimo v namazano in pomokano posodo za peko, iz katere iztekajo konci testa. Jabolka enakomerno razporedite na testo in jih pokrijte s konci, nameščenimi zunaj ponve. Potresemo s ščepcem cimeta in pečemo v predgreti pečici pri 170-180 stopinj, dokler ni površina zlata (približno 40 minut).

Belo centrifugiramo

Zimska centrifuga 1 (zelo energična)

Sestavine (za 4 osebe)

  • 4 hruške;
  • 3 grozdi;
  • 2 jabolka;
  • 1 limona;

priprava

Operite, olupite in narežite hruške in jabolka, nato jih centrifugirajte. Enake operacije ponovite s tremi grozdi. Centrifugiramo in dodamo sok limone.

Zimska centrifuga 2

Sestavine (za 4 osebe)

  • 6 hrušk;
  • 2 pomaranče;
  • 2 jabolka;
  • 1 ščepec cimeta;

priprava

Operite, olupite in narežite hruške in jabolka, nato jih centrifugirajte. Pomaranče stisnite in dodajte sok v predhodno pridobljeno centrifugo. Postrezite hladno in s ščepcem cimeta.

Zimska centrifuga 3

Sestavine (za 4 osebe)

  • 8 črnih oljk;
  • 4 pomaranče;
  • 4 komarček;
  • 2 kumare;

priprava

Komarčnik operite in razrežite na tanke rezine, nato jih centrifugirajte. Enake operacije ponovite s kumaricami. Potisnite pomaranče in dodajte sok, pridobljen iz soka komarčka in kumarice. Postrezite z oljkami brez koščic.

Prehrana sadja in zelenjave Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco

Zanimivi Članki