Oglejte si video
X Oglejte si videoposnetek na youtubeKaj je mlečna kislina
Mlečna kislina ali laktat sta stranski produkt anaerobne presnove mlečne kisline. Je spojina, ki je strupena za celice, katerih kopičenje v krvnem obtoku je povezano s pojavom ti mišične utrujenosti.
Laktat se že proizvaja z nizko intenzivnostjo vadbe; rdeče krvne celice, na primer, ga tvorijo neprekinjeno, tudi v pogojih popolnega počitka.
Mlečna kislina in laktat sta sinonima?
Mlečna kislina in laktat nista ravno sinonim.
Mlečna kislina je v bistvu šibka kislina s disociacijsko konstanto "pK" približno 3, 7; zato se pri pogojih mišičnega in krvnega pH (pH 6, 4 - 7, 4) več kot 99% mlečne kisline disociira v obliki laktatnega iona in H + vodika, kot je prikazano na sliki:
Laktat je torej ion, ki izhaja iz depronacije same mlečne kisline. Zato je pri fizioloških vrednostih pH mlečna kislina v raztopini popolnoma deprotonirana, kar znižuje njen pH.
Proizvodnja in presnova
Normalno aktivni odrasli moški dnevno proizvede približno 120 gramov mlečne kisline; 40 g se proizvede iz tkiv, ki imajo izključno anaerobno presnovo (mrežnica in rdeče krvne celice), ostale pa proizvajajo druga tkiva (zlasti mišice) na podlagi dejanske razpoložljivosti kisika.
Človeško telo ima obrambne sisteme, da se zaščiti pred mlečno kislino in ga zaradi delovanja jeter lahko spremeni nazaj v glukozo. Srce namesto tega lahko metabolizira mlečno kislino za energetske namene.
Iz teh trditev lahko sklepamo, da mlečna kislina, čeprav je strupena, ni pravi odpadni proizvod. Zaradi cele vrste encimskih procesov lahko to snov dejansko uporabimo za znotrajcelično resintezijo glukoze.
Najnovejše raziskave kažejo, da je mlečna kislina dejansko le posredno vključena v povečanje kislosti krvi. Glavni krivec tega pojava je vodikov ion H +, ki se pri intenzivni vadbi sprosti v velikih količinah zaradi povečanja hidrolize ATP. Posledično se zmanjšajo "rezerve" bikarbonatov v krvi.
H + + HCO 3 - COH 2 CO 3 2 CO 2 + H 2 O
Cori cikel je mehanizem, ki je odgovoren za pretvorbo mlečne kisline v glukozo, poteka v jetrih in sledi korakom, prikazanim na sliki.
V mišicah pod moči je proizvodnja mlečne kisline velika, zlasti v hitrih ali bledih vlaknih, ki imajo anaerobno glikolitično moč višje od rdečih ali odpornih. Ni naključje, da posebej briljantni športniki v anaerobnih testih v mlečni kislini, kot so sledenje kolesom in 400-1500 metrov v atletiki, proizvedejo za 20% več mlečne kisline kot običajna oseba.
Vloga v športu
Pri enaki intenzivnosti vadbe je količina proizvedene mlečne kisline obratno sorazmerna s stopnjo izobrazbe subjekta. To pomeni, da če tekmovalec in sedeči človek tečeta z enako hitrostjo, slednji proizvede veliko več mlečne kisline kot prva in jo z večjo težavo odstrani.
Med napornim delovanjem mišic, ko aerobna presnova ni več sposobna zadovoljiti naraščajočih potreb po energiji, se aktivira dodatna pot za proizvodnjo ATP, imenovanega laktatni anaerobni mehanizem. Ta pojav, medtem ko je delno premagovanje pomanjkanja kisika, poveča količino proizvedene mlečne kisline, ki presega zmožnost nevtralizacije s strani telesa. Rezultat tega procesa je močno povečanje količine laktata, ki je prisoten v krvi, kar približno ustreza anaerobni frekvenci praga.
Koncentracija laktata v krvi je običajno 1-2 mmol / L v mirovanju, vendar med intenzivnim fizičnim naporom lahko doseže in preseže 20 mmol / L. Anaerobni prag, izmerjen s hematsko koncentracijo mlečne kisline, sovpada z vrednostjo srčnega utripa, tako da se pri inkrementalni vaji doseže koncentracija 4 mmol / L.
Mlečna kislina se začne kopičiti v mišicah in krvi, ko hitrost sinteze preseže hitrost odstranjevanja. Približno se to stanje sproži, ko med intenzivno telesno vadbo srčni utrip preseže 80% (za neobučene) in 90% (za najbolj izurjene) največjega srčnega utripa.
Povečajte toleranco na mlečno kislino
Športniki, ki se ukvarjajo z anaerobnimi laktatnimi disciplinami (trajanje napora med 30 in 200 sekundami), so prisiljeni tekmovati v pogojih maksimalne proizvodnje in kopičenja laktata. Njihovo delovanje je torej povezano z učinkovitostjo anaerobne presnove laktata in sistemov za odstranjevanje v krvi, mišicah in jetrih.
Namen usposabljanja za povečanje teh lastnosti je nasičenje mišic z mlečno kislino tako, da se navadijo na delo v pogojih močne kislosti. Hkrati pa ta pristop izboljšuje učinkovitost sistemov za zaščito krvi (bikarbonat) pri nevtralizaciji acidoze v krvi.
Športnik ima na voljo dve tehniki usposabljanja za izboljšanje anaerobne zmogljivosti mlečne kisline:
- ena temelji na stalnem naporu (20-25 minut) s vrednostmi srčnega utripa blizu anaerobnega praga (± 2%)
- enega, ki temelji na delovni metodi v presledkih: v atletiki 2-6 se ponavlja za serijo 1-4 od 150-400 metrov po hitrostih dirke ali višje, vmes z delnimi izterjavami med ponovitvami (45-90 sekund) in dokonča med serijo ( 5-10 minut).
Mlečna kislina se odstrani v 2 do 3 urah, njena količina pa se zmanjša vsakih 15-30 minut, odvisno od treninga in količine proizvedene mlečne kisline.
- V nasprotju s tem, kar se pogosto navaja, mlečna kislina ni odgovorna za bolečino v mišicah dan po zelo intenzivni vadbi. To bolečino povzročajo mikro raztrganine mišic, ki povzročajo vnetne procese; poleg tega se povečajo krvne in limfne aktivnosti, ki povečajo občutljivost v najbolj poudarjenih mišičnih področjih.
Mlečna kislina je močna spodbuda za izločanje anabolnih hormonov, kot sta GH in testosteron. Iz tega razloga vaje z visoko intenzivnimi utežmi, prepredenimi z ne predolgimi premori, povečajo mišično maso.
Poleg cikla Cori obstaja še dodatni sistem za odstranjevanje mlečne kisline, ki preprečuje kopičenje v mišicah. To je hematsko polnilo, ki ga posreduje bikarbonat (glejte: bikarbonat).
65% proizvedene mlečne kisline se pretvori v ogljikov dioksid v vodi, 20% se pretvori v glikogen, 10% v beljakovine in 5% v glukozo.
radovednost
Ali ste vedeli, da ... mlečna kislina se v živilski industriji uporablja kot regulator kislosti.
Lactobacillus acidophilus ( Lactobacillus acidophilus ) ima v ustih, med različnimi prisotnimi bakterijami, največjo kariogeno moč. Ta bakterija se hrani z glukozo, ki je prisotna v ostankih hrane, pri čemer nastane mlečna kislina kot odpadni proizvod. Zaradi svoje kislosti lahko ta snov postopoma raztopi zobno sklenino z zobom dentina.
