| Bistvene aminokisline in njihovi glavni viri rastlinskega izvora | |
| aminokislinski | Rastlinski izvor |
| fenilalanin | Pšenični kalčki |
| izolevcin | Na voljo so slabi viri |
| histidin | Pšenični kalčki |
| levcin | Pšenični kalčki |
| lizin | Različne stročnice |
| metionin | Semena na splošno, sončnična semena, oreški |
| treonin | Stročnice, le rahlo žita |
| triptofan | Mandlji, revni v stročnicah in žitaricah |
| valin | Pšenični kalčki |
Dnevne potrebe esencialnih aminokislin so izražene v mg / kg / dan in se razlikujejo glede na starost subjekta in njegovo zdravstveno stanje.
Za izpolnitev te zahteve je skoraj vedno dovolj en gram beljakovin na kg telesne teže na dan (kar ustreza približno 10% celotne energije). Posebne pomanjkljivosti se lahko pojavijo le ob določenih patoloških stanjih, motnjah hranjenja ali nepravilnih prehranjevalnih navadah (veganska prehrana, sadna, surova hrana itd.), Ki se nadaljujejo dalj časa.
Otrok in športniki potrebujejo več beljakovin kot ostali prebivalci. Vendar se lahko povečano povpraševanje pokrije preprosto s povečanjem celotnega vnosa kalorij.
Podoben argument je mogoče podati tudi za doječe matere ali nosečnice, kjer so beljakovine glede na njihovo plastično funkcijo bistvenega pomena.
Za ustrezno količino esencialnih aminokislin večina nutricionistov priporoča, da vsak dan porabijo več beljakovin:
10-20% dnevnega vnosa kalorij (en gram beljakovin je enak 4 Kcal ali 17 Kjoule) ali 1-1, 5 gramov na kg telesne teže *
* Pri izračunu dnevne potrebe po beljakovini se upošteva zaželena telesna teža (masa oblike) in ne dejanska. Pri novorojenčkih se ta zahteva poveča na 2, 2 grama na kg, pri športnikih in v fazi rasti pa je primernejši vnos beljakovin blizu zgornje meje (1, 5 g / kg), pri sedentarnih pa zadostuje predpostavka. 0, 8-1 gramov beljakovin na kg.
Integracija esencialnih aminokislin je lahko upravičena za:
maratonce
graditelji telesa
vegetarijanci
osebe, ki sledijo slabi prehrani mesa, jajc in rib
osebe, ki zaradi dela ali poklicne športne aktivnosti ne vzdržujejo popolnih obrokov, ki ustrezajo dnevnim potrebam za beljakovine
| Zahteve bistvenih aminokislin pri odraslih (Odbor FAO 1973): vrednosti v mg / kg / dan | |
| histidin | (8-12) * |
| izolevcin | 10 |
| levcin | 14 |
| lizin | 12 |
| Metionin + cistin | 13 |
| Fenilalanin + tirozin | 14 |
| treonin | 7 |
| triptofan | 3.5 |
| valin | 10 |
| skupnih esencialnih aminokislin | 84 |
| * v poročilu odbora FAO niso bile navedene vrednosti za histidin. Trenutno so na voljo dokazi, da je ta aminokislina bistvena ne samo za novorojenčka, ampak tudi za odrasle. Vrednosti zahtev so ocenjene med 8 in 12 mg / kg / dan. | |
