Prosti radikali in antioksidantna obramba
Antioksidanti so snovi, ki lahko nevtralizirajo proste radikale in ščitijo telo pred negativnim delovanjem. Antikancerozne lastnosti mnogih živil so povezane z njihovo dragoceno vsebnostjo antioksidantov.
Med številnimi presnovnimi procesi majhna količina kisika povzroča kemično zelo reaktivne molekule zaradi prisotnosti v zunanji orbiti enega ali več neparnih elektronov. Te molekule, imenovane prosti radikali, so zmožne poškodovati celične strukture, kot sta plazemska membrana in DNA. Negativno delovanje prostih radikalov vpliva na zdravje celotnega telesa:
- pospeševanje procesov staranja celic
- depresija imunskega sistema
- spodbujanje številnih bolezni in raka
Naše telo je sposobno nadzorovati aktivnost prostih radikalov s pomočjo posebnih endogenih (sintetiziranih) in eksogenih (prisotnih v hrani) antioksidantnih snovi.
Ne-encimske snovi z antioksidacijskimi lastnostmi vključujejo vitamin E, vitamin C, karotenoide, polifenole in antociane.
Na eni strani veliko živil izvaja zaščitni ukrep proti prostim radikalom, po drugi strani pa lahko nepravilne prehranjevalne navade povečajo svojo dejavnost (prehrana, ki je preveč bogata z živalskimi maščobami, prekomerno uživanje rastlinskih olj in mastnih rib, presežek železa, nestrpnosti) hrane). Najbolj nevarna živila so daleč tista, ki so bogata z lipidi in zlasti polinenasičenimi maščobnimi kislinami (ribe, rastlinska olja, suho sadje). Vendar je narava te hranilne snovi lahko povezala z visokimi količinami vitamina E, da bi vsaj delno nevtralizirala nastanek prostih radikalov. Prav zato je umetno dodana določena količina vitamina E prehranskim dopolnilom, ki temeljijo na polinenasičenih maščobnih kislinah (kljub temu priporočamo preverjanje njihove prisotnosti pred nakupom).
Tudi izpostavljenost onesnaževalcem zraka, ionizirajočemu ali ultravijoličnemu sevanju, zlorabi drog, kajenju in intenzivni telesni aktivnosti lahko nevarno poveča sintezo prostih radikalov.
Z natančnim opazovanjem kože osebe, ki je pogosto izpostavljena soncu brez zaščite, lahko ugotovimo škodljive učinke teh "odpadkov". Z enako stvarjo s športnikom bi nas verjetno navdušil njegov mladosten videz. Če na eni strani telesna aktivnost poveča sintezo prostih radikalov (kot se dogaja v primeru dolgotrajne izpostavljenosti sončni svetlobi), pa usposabljanje na eni strani naredi encimske antioksidativne sisteme veliko bolj učinkovite.
Antioksidantski dodatek Antiage X115 + Plus
Nova generacija dodatka proti staranju. Double Day & Night formulacija z visoko koncentracijo sredstev; podpira in optimizira obrambo antioksidantov ter spodbuja sintezo kolagena, hialuronske kisline in elastina . «Več informacij»
Ponovno se potrdi kombinacija pravilne prehrane in telesne dejavnosti kot najboljše orožje za boj proti staranju in boleznim, povezanim z blaginjo.
Antioksidanti v hrani
Mnoga živila, zlasti rastlinskega izvora, vsebujejo na stotine snovi z več ali manj izrazito antioksidacijsko aktivnostjo. Med najbolj znanimi so polifenoli in nekateri vitamini (A, C in E). Da bi poskusili količinsko opredeliti antioksidativno moč hrane, je ameriški ministrstvo za kmetijstvo razvilo lestvico ORAC, ki temelji na sposobnosti absorbiranja radikalnega kisika.
Pet porcij na dan sadja in zelenjave prinese približno 5000 enot ORAC, kar je več kot dovolj, da se zaščitijo pred prostimi radikali.
Najbolj antioksidantna živila po ORAC lestvici so:
Sok iz črnega grozdja 1 steklo = 5216 enot
Borovnice 1 skodelica = 3480 enot
Kuhano zeleno zelje 1 skodelica = 2048 enot
Špinača je kuhala 1 skodelico = 2042 enot
Rdeča pesa je kuhala 1 skodelico = 1782 enot
Več 1 skodelica = 1466 enot
Črne slive 3 = 1454 enot
Bruseljski ohrovt je kuhal 1 skodelico = 1384 enot
Sok grenivke 1 kozarec = 1274 enot
Roza grenivka 1 = 1188 enot
Jagode na skodelico = 1170 enot
Pomarančni sok 1 kozarec = 1142 enot
Oranžna 1 = 983 enot
Susina 1 = 626 enot
Pečen krompir 1 = 575 enot
Avokado 1 = 571 enot
Črna grozdja = 569 enot
Pepper 1 = 529 enot
Kiwi 1 = 458 enot
Ameriški krompir 1 = 433 enot
Ena skodelica je kuhala zeleni fižol = 404 enot
Ena skodelica kuhane cvetače = 400 enot
Črne rozine 1 žlica = 396 enot
Cipolla 1 = 360 enot
Belo grozdje 1 kup = 357 enot
Jajčevec 1 = 326 enot
Apple 1 = 301 enot
Ribolov 1 = 248 enot
Banana 1 = 223 enot
Kruška 1 = 222 enot
Melon tri rezine = 197 enot
Surova špinača 1 plošča = 182 enot
Marelice 3 = 172 enot
Paradižnik 1 = 116 enot
Kumare 1 = 36 enot
Antioksidantski smoothie
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeAntioksidantska hranila se lahko jemljejo z različnimi naravnimi živili brez dodatkov. V določenih situacijah (nepravilna prehrana, intenzivna telesna dejavnost) je lahko koristna zunanja integracija. Vendar še ni jasno, ali zaščitno dejanje izhaja iz posameznih antioksidativnih snovi ali načina, kako jih je narava lahko združila v različna živila. Zdaj se zdi gotovo, da:
25% primerov raka debelega črevesa in danke, 15% raka dojke in 10% raka prostate, trebušne slinavke in endometrija se je mogoče izogniti z upoštevanjem indikacij sredozemske prehrane [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Za dopolnitev antioksidantov strokovnjaki priporočajo vsak dan vsaj pet obrokov sadja in zelenjave. Za boj proti proizvodnji prostih radikalov je dobro omejiti skupni vnos kalorij in porabo maščob, soli, krompirja, sušenega mesa in mesa na žaru.
