Uporaba in okoljska trajnost
Mnogi ne vedo, da je ribja moka večnamenski proizvod, ki se uporablja za gnojenje kmetijskih zemljišč, za prehranjevanje različnih živalskih vrst (rib in kopenskih živali) in verjetno tudi za prehrano ljudi.
Dober del netržnih ostankov ribolova je namenjen ribji moki, vendar mu je pogosto namenjena celotna poklicna dejavnost. Ni presenetljivo, da 30% svetovnega ulova (na tak ali drugačen način) postane ribja moka, namenjena za živinorejo. Očitno je, da je to popolnoma nevzdržno obnašanje za okolje, tako za celinske vode kot za morje globusa. Sama provenienca, katere 60% nosijo države v razvoju, je pokazatelj, kako je lahko primitivna izbira uporabe ribje moke kot krme za živino in ribogojstvo. Nadaljevanje izpraznitve oceanov, da bi nahranili ujeto ribo, se sliši kot "paradoks"!
Ribja moka se proizvaja tako, da se živali ali njihovi deli zavrejo (kot je predelava), in stiskanje, kar se doseže. Tekočina za stiskanje se dekantira in nato centrifugira, da se odstranijo maščobe. Voda je narejena, da izhlapi, tako da lahko vključi ves trdni del; nato se mešanica suši pri približno 80-100 ° C (najbolj cenjena ribja moka je podvržena najbolj kompleksni »posredni metodi« - pari pri 70 ° C). Z dodatkom antioksidantov in končno analizo higienske varnosti je ribja moka pripravljena.
Nekatere vrste ribje moke slabe kakovosti prihajajo iz vrst, ki se ne uvrščajo v živila, pusti se sušiti in nato zmleti, da se dobi prašek.
Živila, ki neposredno ali posredno vsebujejo ribjo moko
Zdi se, da je le majhen del ribje moke namenjen za prehrano ljudi. Okoliščine, v katerih se izvaja, niso povsem pregledne in med tistimi, ki jih poznajo, je to precej sporna tema. V katerih živilih je najdena ribja moka? Kakšna je to riba? Ali vsebuje nezaželene molekule?
V resnici je zares zapleteno razumeti "v katerih proizvodih" in "v kakšnih količinah" je dodana ribja moka. Pogosto se ta vrsta izdelkov skriva v bolj zapletenih sestavinah, da jih ne bi popolnoma vidne. Poleg tega, medtem ko v Evropi obstajajo jasni in strogi zakoni in nadzor, v tujini ni vedno tako. Verjetno je tista, ki se uporablja za prehrano ljudi, osnovana na sledu (najbolj dragocen, nordijskega izvora) in proizveden s parno metodo; vendar podrobne informacije o izdelkih, ki jih vsebujejo, niso na voljo. Po mojem mnenju so najbolj sumljive hrane: surimi, rakovice, ribji burgerji in različni nadomestki.
Če je neposredna uporaba zajeta s "halo skrivnosti", je posredna popolnoma jasna in dobro dokumentirana. Ribja moka, kot je kost, rogovi in volovska kri, je zelo razširjeno gnojilo; logično je, da bučka težko sledi prvotnim kemičnim lastnostim gnojila (zaradi bakterij v zemlji in presnove same rastline). Po drugi strani pa se ta proizvod pogosto uporablja tudi v ribogojstvu in pri kopenskem gojenju prašičev, perutnine in delno goveda.
Težava pri uporabi ribje moke za živalsko krmo izhaja predvsem iz dejstva, da so osnovni organizmi nenehno izpostavljeni onesnaženju s težkimi kovinami. Uživanje neskončnih količin živega srebra z ribami v običajni prehrani na splošno ni problem; vendar bi bilo drugače, če bi ga vzeli tudi iz: piščančjega mesa, jajc, svinjine, govedine in mleka. Opomba : Za govedo ribja moka zamenja samo mleko v prahu za odstavitev.
Nadaljnje polemike bi se lahko pojavile ob upoštevanju tega, kar se je zgodilo pred mnogimi leti za BSE, ali sindroma "Mucca Pazza"; bil je zelo razširjen prav po recikliranju živalskih trupel, ki so jih nato uporabljali za krmo rastlinojedih živali (najprej ovce in nato krave), zato je bila (po širjenju) njihova uporaba prepovedana. Upati je, da se takšne napake ne bodo več prevzemale in da se ne sme pričakovati resnih kompromisov pred uporabo boljših predpisov.
