splošnost
Lubenica pomeni tako užitno sadje, znano kot lubenica, kot tudi rastlino, ki jo proizvaja ( Citrullus vulgaris ). Karkoli jo želimo imenovati, je lubenica plod, ki spada v skupino živil VI; kot vsi drugi plodovi te skupine vsebuje dobre količine karotenoidov (vit. A), vode in mineralnih soli, medtem ko oskrba z energijo ni posebej visoka.
Lubenica (samostalnik iz latinskega izvora) je napačen plod. Podobno kot buča in melona je lubenica mesnata - peponidna (ker ima epikarp in mesnato mesokarpovo mezokarp, medtem ko je endokarp povezan s placento semena). Ima kroglasto ali ovalno obliko, dosega velike dimenzije in je zunaj zelena (osenčena v svetlo in temno), užitni del (okovan s pravimi črnimi ali belimi sadeži) pa sveti rdeče. Koža lubenice ni dobro prebavljena; debel je tudi nekaj centimetrov (odvisno od stopnje zrelosti) in rez je bel ali zelenkast. "Lupina lubenice" pomeni, da se epikarp drži kratkega proksimalnega dela mezokarpa.
Lubenica je zelnata, plezalna in letna obratnica. Ima velike, trilobatne in puhaste liste, cvetovi pa so majhni in rumeni.
Izvor lubenice
Lubenica je rastlina, ki izvira iz Afrike; raste razkošno v tropskih podnebjih, pa tudi v Italiji, kjer se bogato goji in je na voljo celo poletje.
| Prehranska sestava na 100 g lubenice - Referenčne vrednosti tabel INRAN sestave hrane | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lubenica je sadje, ki se goji že od antičnih časov. Medtem ko je bila v Evropi uvedena šele po muslimanskih vpadih (in na vzhodu le še dva stoletja prej), je bila na afriški celini vedno pomemben vir vode, soli in vitaminov. Rastlina je dejansko zmožna vzdržati puščavske podnebje, zato je sušna in vroča ter se ponaša s produktivnostjo, ki je vse prej kot zanemarljiva. Na območjih izvora se lubenica šteje za pravi vir preživljanja.
Prehranske lastnosti
Začnimo s poudarjanjem, da je lubenica, kot bodo vedeli že številni bralci, znana tudi po "teoretičnem" afrodizijačnem učinku. To bi lahko pripisali vsebnosti citrulina (nebistvene aminokisline) in relativnih učinkov hipercitrulinemije. V resnici je ta molekula vključena v različne funkcije, vključno z imunsko zaščito, ciklom sečnine itd. V teoriji, proti erektilni disfunkciji, mora delovati na različne načine: dilatacijo krvnih žil in spodbujanje erekcije, spodbujanje kardiovaskularnega sistema in elastičnost stene krvnih žil. V praksi je malo verjetno, da bodo vse te funkcije dosegle intenzivnost delovanja, tako da bodo ustvarile želen učinek afrodizijaka.
Prehranska funkcija lubenice je povezana predvsem z vsebnostjo vode, vitaminov in mineralnih soli. V vročih mesecih uživanja lubenica spodbuja hidratacijo telesa na podoben način kot voda sama; zahvaljujoč osmotski koncentraciji tekočin se te snovi zlahka absorbirajo, raztopijo pa tudi fruktozo in kalij. Edino opozorilo, ki ga je treba upoštevati pri uživanju lubenice, NE NE sme presegati z obroki, porabljenimi na koncu glavnega obroka; precejšnja vsebnost vode lahko dejansko podaljša, četudi le za kratek čas, čas trajnosti želodca (zaradi pretirane redčitve želodčnih sokov).
Lubenica ima precej omejen vnos energije in je v bistvu izpeljana iz preprostih sladkorjev (fruktoze). Protidi in lipidi so nepomembni in vlakna niso vsebovana v posebej velikih količinah.
Med mineralnimi solmi so odlične koncentracije kalija, medtem ko je natrij zelo nizek; Ta značilnost, skupaj z odlično koncentracijo vode, naredi lubenico hrano, primerno za hranjenje pred hipertenzijo. Kar zadeva vitamine, so dobre koncentracije karotenoidov (pro vit. A) in vit. C.
