Fosfor se v telesu nahaja v organski in anorganski obliki, v kosteh in zobih (približno 80%), pa tudi v krvi in mehkih tkivih.
Glavne sestavine so mleko in sir, ribe, meso, suho sadje in cela zrna.
Absorpcija se pojavi kot anorganski fosfat zaradi intervencije vitamina D; dejavniki, ki jo zmanjšujejo, so: prisotnost kationov v črevesnem lumnu, ki tvorijo netopne soli, visoki pH in pomanjkanje vitamina D s fosfati.
Izločanje fosfatov poteka z blatom, večinoma v anorganski obliki (tj. Ne absorbirana frakcija) in z urinom.
Izločanje ledvic je pod vplivom paratiroidnega hormona, kar zmanjšuje njegovo resorpcijo.
Zahteva po fosforju je primerljiva z zahtevo po kalciju.
Funkcije v telesu
Fosfor ima v telesu številne funkcije:
- kot trikalcijev fosfat in hidroksiapatit je sestavina mineralne frakcije kosti in zob;
- oblikuje visokoenergetske vezi, kot so tiste, ki so prisotne v ATP in fosfokreatinu (oblike kemičnih depozitov energije);
- v krvi predstavlja pomemben puferski sistem za uravnavanje pH;
- je sestavina encimov, proteinov, fosfolipidov, nukleinskih kislin in nukleotidov;
- ureja pomembne biokemične procese, kot so privzem glukoze, mehanizmi fosforilacije in afiniteto hemoglobina za kisik;
- aktivira nekaj vitaminov.
Pomanjkanje fosforja
Primeri pomanjkanja so redki, saj je fosfor prisoten v večini živil živalskega in rastlinskega izvora.
Pomanjkljivosti fosforja so posledica snovi v živilih, ki ovirajo njihovo absorpcijo ali uporabo antacidov in se kažejo s šibkostjo, demineralizacijo kosti, anoreksijo in slabostjo.
