Sukraloza je snov, ki spada v kategorijo umetnih sladil. S kemičnega stališča je kloriran derivat saharoze, saj tri hidroksilne skupine tega sladkorja nadomestijo trije atomi klora (glej sliko).
Sukraloza se uporablja predvsem v hrani, prehranskih dopolnilih in dietetičnih proizvodih. Pomaga pri nizkokaloričnih dietah, katerih cilj je zmanjšanje telesne teže, tudi če se morate nasmejati pred mnogimi ljudmi, ki v naglici pogoltnejo nekaj peciv, nato pa sladkanje kave s sukralozo, da prihranite nekaj kalorij. Veliko bolj pomembna je koristnost tega sladila za diabetične ljudi, saj - za razliko od običajnega kuhinjskega sladkorja - ne vpliva na glikemično raven.
Sukraloza ima pomemben komercialni uspeh po vztrajnih znanstvenih raziskavah v zvezi z domnevno strupenostjo aspartama (ki je povedano resnično ponavljal, med potrditvami in zavrnitvami, že več let). Aspartam, v nasprotju s sukralozo, je sestavljen iz kombinacije dveh aminokislin, asparaginske kisline in fenilalanina (zaradi tega je zato, ker je slednje še posebej toksično za fenilketonurike, proizvodi, ki vsebujejo to umetno sladilo, jasno navedeni, so vir fenilalanina).
V primerjavi z aspartamom ima tudi velika prednost, da je stabilna pri temperaturah, na katerih se običajno pripravljajo običajni pekarski izdelki.
Sukraloza je lahko označena tudi s kratico E955, medtem ko se aspartam lahko skriva za začetnicami E951. Evropski odbor je določil ADI (sprejemljiv dnevni odmerek) 15 mg na kg telesne mase za sukralozo.
