V tej shemi so navedene posledice prekomernega vnosa beljakovin v prehrani.
Beljakovine so podvržene stalnemu procesu rušenja in sinteze, prenašanju beljakovin, s čimer je organizem sposoben nenehno obnavljati dotrajane beljakovine in jih nadomestiti z novimi beljakovinskimi snovmi. Poleg tega ta proces omogoča telesu, da nadomesti aminokisline, ki se uporabljajo za energetske namene, in da deponira nove, da bi okrepila nekatera tkiva (na primer po vadbi).
Ta kvota se razlikuje od posameznika do posameznika, zato je treba dnevni vnos beljakovin ustrezno prilagoditi. V vsakem primeru obstaja mejni prag, po katerem zaužitih beljakovin ni mogoče uporabiti za povečanje sinteze beljakovin.
Na tej točki usoda naših beljakovin sledi vzorcu, ki je prikazan na sliki: lahko se uporabijo za proizvodnjo energije v neposredni (če je skupni dnevni vnos kalorij nižji od zahteve) ali se lahko pretvori v maščobno tkivo (v primeru skupni dnevni vnos kalorij je nižji od zahteve).
Presežek beljakovin poveča izgubo kalcija v urinu (povzroča hiperkalciurijo), ta učinek pa je lahko še posebej škodljiv za ženske in za tiste, pri katerih obstaja tveganje za osteoporozo. Vendar je treba poudariti, da povečana absorpcija mineralov v črevesju in stimulacija sinteze anabolnih hormonov ponavadi kompenzirajo povečane izgube kalcija v urinu, odpravijo tveganje za osteoporozo ali celo zmanjšajo.
V vsakem primeru oba postopka vodita v povečano delovanje ledvic, potrebno za odstranitev dušika, ki predstavlja strupeni del aminokislin.
Razgradnja beljakovin zahteva veliko tekočine (skoraj dvakrat toliko kot razgradnja ogljikovih hidratov in maščob), kar je še posebej pomembno v vročih podnebjih in lahko vodi do dehidracije.Ker so sistemi za izločanje presežkov beljakovin običajno učinkoviti, poraba, ki ne presega priporočil, ni ogrožena.
Dobro je, da ne presežete dvakratne vrednosti priporočenega vnosa beljakovin.
NEKAJ OBRAVNAVANJA.
Glede na navedeno je očitna nevarnost, predvsem pa delna neuporabnost nekaterih vrst prehrane, ki predvidevajo prekomerno uživanje beljakovin (presnovnih, ketogenih, hiperproteičnih na splošno).
Vendar se spomnim, da:
Ogljikovi hidrati, lipidi in proteini se razlikujejo tudi po specifičnem dinamičnem delovanju (TID). Ta parameter predstavlja porabo energije, ki se pojavi po zaužitju teh makrohranil. Za beljakovine je vrednost TID zelo visoka in se giblje med 15 in 35%; to pomeni, da se 15-35% kalorij, ki jih prispevajo proteini, porabi za njihovo prebavo in absorpcijo.
Primer: ob predpostavki, da je poraba beljakovin 100 kalorij 15-35 Kcal porabljena za metabolizem, tako da je dejanski vnos kalorij zmanjšan na 65-85 Kcal
Beljakovinski obrok lahko stimulira sproščanje anabolnih hormonov, kot sta testosteron in GH.
Prehrana, bogata z beljakovinami, ohranja konstantno raven insulina, poveča bazalni metabolizem in spodbuja lipolizo. Občutek lakote je onemogočen zaradi duodenalnega sproščanja snovi, imenovane kolecistokinin, ki uravnava občutek sitosti.
V posebnih pogojih, kot so rast, nosečnost, okrevanje ali krepitev mišic, se sinteza beljakovin poveča in zato je potreben večji vnos beljakovin.
Za bodybuilderja, ki se resno trenira, mora dnevni vnos beljakovin ostati v razponu od 1, 8 do 2, 2 g beljakovin na kg telesne teže.
Vsako nadaljnje povečanje ima minimalne anabolične učinke in precej resne neželene učinke, kot je v primeru pretirane uporabe anaboličnih steroidov.
drugi del »
