kumare

Hranilne lastnosti

Kumara ( Cucumis sativus ) je letna zelnata rastlina, ki pripada družini Cucurbitaceae. Prvotno iz Vzhodne Indije, je bila gojena že od antičnih časov za hrano.

Sadje, ki ga pridelujejo (kumare), se zaužijejo posebej sveže, da okrasijo mešane solate ali so namenjene industriji konzerviranja kumaric.

Kumare imajo podolgovato obliko z gladko ali bradavičasto zunanjo površino. Pod dosledno kožo skrivajo skoraj brezbarvno kašo, bogato z vodo, vitamini in mineralnimi solmi. Čeprav je vsebnost mikrohranil v povprečju nižja od druge zelenjave, je sveža kumara dober vir vlaknin, tiamina, vitamina B6, folata, pantotenske kisline, magnezija, fosforja, kalija, bakra in mangana. Prisotnost vitamina C in vitamina K (koncentriranega v zunanji koži) sta pomembni.

ENERGIJA [100 gramov olupljenih kumaric]	12 Kcal
	50.2 Kjoule
Ogljikovi hidrati	2, 2 g
Grassi	0, 2 g
beljakovine	0, 6 g
Vitamin C	3, 2 mg (5%)
Vitamin K	7, 2 mcg (9%)
folat	14 mcg (3%)
Vitamin B6	0, 1 mcg (3%)
Pantotenska kislina	0, 2 mg (2%)
kalijev	136 mg (4%)
mangan	0, 1 mg (4%)
baker	0, 1 mg (4%)
magnezij	12 mg (3%)
Hranilne vrednosti PEELED CUCUMBERS

Sveže kumare so v glavnem sestavljene iz vode (95%), ta značilnost, skupaj z zmerno vsebnostjo vitaminov in mineralov, pa jim daje dobre osvežilne, protivnetne in čistilne lastnosti.

Njihova uporaba v solatah je priporočljiva v zimskih mesecih poletja in po kuhanju *, v primeru sub-briljantnih stanj, zastrupitve, protina, artritisa, kalkuloze, kolike in črevesnega draženja.

* za nekatere subjekte je kumara hrana, ki jo je težko prebaviti. V teh primerih je za povečanje prebavljivosti priporočljivo odstraniti lupino, razrezati na rezine, dodati sol in jo pustiti v situ vsaj pol ure.

Kako jih izbrati v supermarketu

V supermarketu je dobro izbrati kumare z bleščečo, dobro raztegnjeno kožo, ki ni nagubana. Dva konca morata biti trdna, ne gobasta. Tudi velikost plodov je dober kriterij za ocenjevanje kakovosti proizvoda: kumare, ki so premajhne ali prevelike, lahko dejansko pomenijo znak slabega in prekomernega zorenja. Večji plodovi so tudi bogatejši za semena.

Recepti s kumaricami

Tzatziki omaka

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Oglejte si vse recepte na osnovi kumaric »

Kumare in kozmetika

Kumara se uporablja tudi v kozmetičnih izdelkih za kožo z blažilnim učinkom. Zunanja uporaba je indicirana v primeru draženja kože in nečistoč (akne, dermatoza, mastna ali preveč suha koža, razpoke ustnic).

gube	Rezine kumaric, ki se nanesejo na obraz kot lepotna maska, držijo celulozo na koži približno pol ure
pege	Losjon na osnovi surovega mleka, v katerem so rezine kumare macerirane
Mastna koža	Losjon pripravimo tako, da recikliramo nesoljeno vodo za kuhanje. Masirajte del, ki ga želite obdelati, in pustite, da se absorbira. Nanesite večkrat in sperite.
Brani kožo od sonca in vetra	Sok korenja in kumaric združite v enakih delih. Masirajte del, ki ga želite obdelati, in pustite, da se absorbira. Nanesite večkrat in sperite.
Suhe kože dermatoza pokanje ustnic	Smetana iz živalskih maščob (500 g), balzam (1 g), rose voda (6 g) in filtrirani sok iz kumare (600 ml).