E375 - Nikotinska kislina

E375 NIKOTINSKA KISLINA ali NIACINE ali VITAMIN B3

Nikotinska kislina je spojina, pridobljena bodisi z ekstrakcijo iz naravnih virov (najdemo jo predvsem v žitih, pivski kvas, meso) ali s kemično sintezo (pridobljeno iz nikotina). Nikotinska kislina (imenovana niacin), kot nikotinamid (imenovana tudi niacinamid), izvira iz piridina in je topna v vodi, odporna na vročino, svetlobo, baze in kisik.

Nikotinska kislina in nikotinamid se na želodčni in črevesni ravni absorbirata z olajšanim transportnim mehanizmom, ki je odvisen od natrija (v primeru nizkih koncentracij vitamina) in prek pasivnega mehanizma (v primeru visokih koncentracij vitamina). V našem telesu se nikotinska kislina pretvori v nikotinamid, v tkivih pa iz triptofana (aminokisline).

Nikotinska kislina je izdelek z antioksidativno in barvno stabilizacijsko funkcijo. Vsebuje lahko različne izdelke, kot so krušne žitarice itd. Uporablja se lahko tudi v farmacevtski industriji kot protivnetno in sredstvo za zniževanje holesterola.

Če se zaužijejo v običajnih odmerkih, neželeni učinki niso znani.

ADI DOSE: /