Nekatera pravila za pravilno in pravilno prehrano

Kustos: Sebastiano Sessa, svetovalec za prehrano

Menim, da je pomembno, da nikoli ne zaužijete polnila, temveč vstati od mize z rahlim občutkom apetita. Vsak ugriz je treba žvečiti počasi in dolgo časa: hrana je tako soljena in bolje prebavljena. Dejansko slina vsebuje encim, ptyalin, katerega naloga je pretvoriti kuhani škrob (testenine, kruh) v maltozo (sladkor), ki jo je enostavno asimilirati.

Morate jesti počasi, da se izognete otekanju in teži, ki se lahko pojavita kot posledica težke prebave. Med obroki se ne sme piti, ampak med obroki; dobro je, da ne pijete niti v pol ure, ki je pred njimi, in to, da ne boste razredčili prebavnih sokov. Priporočam tudi, da se izogibate uživanju zelenjave, žitaric in krompirja, ker vključujejo različne čase prebave in absorpcije: zloraba vodi v črevesne bolečine in drisko. Poleg treh glavnih obrokov je bistvenega pomena, da se v telo vnesejo dva lahka prigrizka, eden sredi zjutraj in drugi popoldan. Se sprašujete, zakaj? Takoj vam bom odgovoril. Na ta način se stabilizira glikemična raven ali glikemija podnevi. Zmanjšanje glikemičnega vrha, imenovanega tudi hipoglikemija (nizka koncentracija glukoze v krvi), pod 60 mg na deciliter krvi, povzroči hrustenje med obroki. Naslednji nasvet je, da pred odhodom v posteljo ne jemljite maščobe; ti ne povečujejo energije, vendar lahko povečajo škodljive učinke holesterola in ketonov v krvi, kar povzroči izgubo mineralov. Vsak dan vnesite vsaj dva litra vode, najbolje, ker je izven obrokov. Gozdne vode ne priporočajo številni osebni trenerji, saj lahko po moji tezi olajša prebavo z razširitvijo želodčnih sten.

Upam, da vam bo sledenje teh prehranjevalnih in prehranskih navad pomagalo voditi zdrav način življenja.