Kaj so?
Junk food ali junk food pomeni kategorijo živil, ki imajo eno ali več naslednjih značilnosti: \ t
- Slaba hranilna vrednost
- Visok energetski vnos
- Visok vnos kuhinjske soli
- Visok vnos rafiniranih ogljikovih hidratov
- Visok vnos holesterola, nasičenih lipidov in / ali hidrogeniranih maščobnih kislin (trans)
Ker je tako razširjena
Na splošno se običajni potrošniki junk hrane razlikujejo po indeksu telesne mase (ITM), ki kaže prekomerno telesno težo ali debelost, visoko visceralno maščobno odlaganje, zmanjšano splošno kondicijo (mišično-skeletni, kardiovaskularni in dihalni) in kakršne koli dismetabolizme ( zmanjšano toleranco za glukozo ali diabetes, dislipidemijo, hipertenzijo itd.). Američani so tipičen primer tega, vendar se odnos do uživanja junk hrane hitro širi na druge celine.
Razlogi, zakaj se junk food razprostira in se izredno lahka, se razlikujejo. Nadzorni organi, ki namesto zaščite potrošnikov dovolijo rojstvo in komercialni razvoj industrije hitre prehrane, slaščic in prigrizkov, so prvi (in tudi neposredni) odgovorni za neželene učinke, ki jih povzroča slaba prehrana; predvsem pa jih je treba bremeniti:
- povečanje debelosti pri otrocih
- povečana obolevnost in umrljivost v odrasli dobi
- povečanje nacionalnih izdatkov za javno zdravje.
Če hočemo najti logično (vendar povsem neupravičeno) razlago za vse to, bi lahko domnevali, da so velikani industrije-junk in narodi, ki jih gostijo, povezani z ekonomskimi interesi; Upam, da je vsem bralcem jasno, da omejitev širjenja teh proizvodov ne pomeni kršitve njihovih komercialnih pravic, saj so znanstvene raziskave že storile, da bi dokazale škodljivost (kot je kajenje in alkohol).
Bilo bi napačno izjaviti, da občasno uživanje neželene hrane pomembno vpliva na zdravje ljudi, saj je sistemska škoda, ki jo te neželene hrane prinašajo telesu, posledica običajne porabe. Da bi se izognili kakršnim koli zapletom, bi bilo dovolj, da enkrat na mesec omejite uživanje burgerja, krompirčka ali različnih prigrizkov; zakaj potem ljudje, predvsem pa fantje, dobivajo vedno več junk hrane?
Odgovor je zelo preprost: ker so dobri, ker so bili zasnovani tako, da povečajo njihovo okusnost, ker so udobni, predvsem pa ... ker so ekonomski.
Neželena hrana je izredno poceni: hidrogenirane maščobe, saharoza, pa tudi sladila, krompir, mešana in mastna govedina so surovine, ki stanejo zelo malo. Zakaj bi študent (in kako bi lahko?) Porabil 15 evrov na dan za majhen del špagetov s paradižnikovo omako, piščančje prsi s solato in naravno vodo, ko bi lahko z 7-8 evri jedel hamburgerje, čips, brezalkoholne pijače in drugo sladoled?
Navsezadnje je cena junk hrane polovična, dvakrat pita in hrani 1/10 v primerjavi z mediteranskim obrokom.
Enako velja za avtomatsko distribucijo na javnih mestih, vključno s šolami; za 1 evro, koliko od vas bralcev, pred paketom barvitih čokoladnih kikirikijev, bi izbrali en sam sadni del? Odgovor je očiten ...
V naši državi restavracije s hitro hrano delajo tisto, kar so vedno delale bari in taverne: INSTITUCIONALIZACIJA. Za najstnike je "Mc" postal vsakodnevno prizorišče, v restavraciji s hitro prehrano, ki ima vsaj odlično strategijo zvestobe!
Veliki in udobni naslanjači, mega-zasloni za nogometne tekme, igrišča za otroke ... tudi majhni prostori, rezervirani za fizično aktivnost (kot da bi polgali pedali za odstranitev te vrste "katrana", ki se dostavi na števec). Na tej točki se bralci sprašujejo: zakaj ni veljavne alternative? Zakaj izginjajo stare gostilne, ki so že leta uspele razvedriti svoje stranke s tradicionalnimi jedmi? Enostavno! Ker jim gospodarska situacija naše države ne dopušča, da ostanejo na površju, medtem ko velike verige nezdružljive hrane zagotovo nimajo premalo kapitala za naložbe.
Edino orožje, ki ga imajo italijanski ljudje za boj proti neusmiljeni prodaji junk hrane, so: družinsko izobraževanje in šolska kultura .
Starši iz cele Italije, hranjenje predstavlja dejanje ljubezni par excellence in za razumevanje je dovolj, da pomislimo na fizični in psihološki pomen dojenja. Ne pustite nekaj evrov, da bi se vaši otroci pripravili na zastrupitev, raje vložite nekaj minut in jih nahranite; kuhaj zanje!
Hkrati morajo ravnatelji visokošolskih zavodov:
dokončno prenehati z dobavo (kot nekateri že delajo) in distribucijo prigrizkov in gaziranih brezalkoholnih pijač; vsem inštitutom bi moralo biti že jasno, da kulturo ne sestavljajo samo predmeti šolskega načrta, ampak tudi (in predvsem) prehrana in motorna vzgoja.
