Usmerjanje v izbiro številnih mineralnih vod, ki so na voljo na trgu, zagotovo ni sprehod, ne le za estetsko vprašanje ali za nagnjenost ali manj do mehurčkov, ampak zato, ker lahko poraba mineralne vode namesto drugega pomaga ohraniti. zdravje v različnih fazah življenjskega cikla.
Vendar pa ni vedno lahko pravilno razlagati informacij, ki jih zagotavlja ta vrsta "mini podatkovne baze". Obstaja 48 parametrov, ki so podvrženi periodični analizi in številni so navedeni na embalaži.
Za pomoč potrošniku, tukaj je nekaj najpomembnejših značilnosti, na katere se lahko sklicujete.
Fiksni ostanek
Ti podatki, o katerih so poročali na oznaki mineralne vode z izrazom "fiksni ostanek pri 180 ° C", nam dajejo oceno njihove vsebnosti mineralnih soli.
Višja kot je vrednost, več soli raztopimo v litru. Ti podatki se pridobijo s tem, da se voda spusti na temperaturo 180 ° C; kar ostane po popolnem izhlapevanju, tj. trdnem delu vode, predstavlja fiksni ostanek.
Ta vrednost je izražena v mg / L in omogoča razvrščanje mineralnih vod v štiri kategorije:
- minimalno mineralizirana (fiksni ostanek, ki ne presega 50 mg / L): to je lahka voda na ustih, z občutljivim okusom. Pomanjkanje mineralnih soli in zlasti natrija pospešuje diurezo in je posebej indicirana za tiste, ki trpijo za hipertenzijo in hranjenje novorojenčkov. Koristno je preprečiti ledvične kamne in predstavlja približno 9% italijanskih mineralnih vod na trgu.
- nizka vsebnost mineralov ali rahlo mineralizirana (fiksni ostanek manj kot 500 mg / L): spodbuja diurezo, vsebuje malo natrija in je zato lahko indiciran v primerih hipertenzije. Oglaševanje povečuje njegove značilnosti, poudarjajo njegove diuretične lastnosti in nizko vsebnost natrija. Uporaben je za preprečevanje ledvičnih kamnov.
- srednja mineralna (tudi če z zakonom ni določena za to kategorijo): (fiksni ostanek med 500 in 1000 mg / L): zmerna vsebnost mineralnih soli je koristna pri prehrani športnikov, zlasti v poletnem obdobju, Potrebno je dopolniti tekočine in minerale, ki so izgubljeni zaradi potenja
- bogata z mineralnimi solmi: (fiksni ostanek večji od 1.000 mg / L): je terapevtska voda, zelo bogata s solmi. Lahko ga kupite v lekarni, nekaj pa lahko najdete tudi v supermarketih. Da bi se izognili simptomom prevelikega odmerka, je dobro, da ga kupite le pod srednjimi nasveti. Ima nižji diuretični učinek in lahko pripomore k pojavu ledvičnih kamnov.
VRSTA MINERALNE VODE | FIKSNO STANJE |
Najmanjše mineralizirane vode | <50 mg / L |
Oligomineralne vode | > 50 <500 mg / L |
Srednja mineralna voda | > 500 <1000 mg / L |
Voda bogata z mineralnimi solmi | > 1000 mg / L |
Zakaj je vsebnost mineralnih soli tako pomembna?
Minerali so bistvenega pomena za naše telo, če pa so prisotni, lahko povzročijo več ali manj resne težave. Posredujejo v regulacijo številnih telesnih procesov, kot sta ravnovesje soli in vode ter razvoj in rast organov in tkiv.
Glavni minerali v našem telesu so: natrij, kalij, magnezij in kalcij. Vsak od teh elementov, če ga jemljemo v nezadostnih ali prevelikih odmerkih, je lahko škodljiv.
Nekatere vode so še posebej bogate z minerali. V teh primerih je mogoče na etiketi navesti določeno besedilo, da se poudarijo njegove značilnosti:
ki vsebujejo bikarbonat HCO3 (vsebnost bikarbonata je večja od 600 mg / L): indicirana je pri hipersekreciji želodca (želodčna kislina) in pri boleznih ledvic. Soda bikarbone je še posebej uporabna za tiste, ki se ukvarjajo s športom, saj lahko ta snov varuje mlečno kislino (glej: bikarbonat in šport).
- sulfatna voda (vsebnost sulfata je višja od 200 mg / L): rahlo je odvajalo, zato je indicirano v primeru pomanjkanja prebavil, spastičnega kolitisa in sindroma razdražljivega črevesja. Med rastjo in v obdobju po menopavzi ni priporočljivo, saj lahko vplivajo na absorpcijo kalcija, kar povečuje izločanje.
- klorirana voda (vsebnost klorida je večja od 200 mg / L): deluje uravnoteženo na črevesje, žolče in jetra. Ima tudi odvajalno in čistilno delovanje, značilno za soljene ali soljene sulfatne vode.
- Ca ++ kalcijeva voda (vsebnost kalcija je večja od 150 mg / L): deluje na želodec in jetra. To je indicirano pri rasti, v nosečnosti, v menopavzi in pri preprečevanju osteoporoze in hipertenzije. Kalcične mineralne vode so indicirane tudi za tiste, ki ne prenašajo mleka in kljub klišejem ne povečajo pojavnosti ledvičnih kamnov.
- magnezijev vodni Mg ++ (če je vsebnost magnezija večja od 50 mg / L): igra predvsem purgativ, vendar pa tudi kaže na preprečevanje arterioskleroze, ker spodbuja razširitev arterij. Lahko je koristna tudi pri prehrani športnikov, da bi preprečili krče.
- Fluorirana voda ali "vsebujoči fluor" (vsebnost fluora je večja od 1 mg / L): uporabna za krepitev strukture zob in za preprečevanje zobnega kariesa. To je indicirano v fazi rasti ali za tiste, ki imajo osteoporozo, vendar ga ne smete jemati dlje časa (presežek fluorida lahko škoduje zdravju zob in kosti).
- ferruginozno ali "železovo" vodo (vsebnost dvovalentnega železa je večja od 1 mg / L): indicirana pri anemijah pomanjkanja železa. Uporaben je tudi za vegetarijance in za tiste, ki potrebujejo veliko železa: dojenčke, mladostnike, športnike in nosečnice.
| Slane sestave mineralnih vod | |
Vsebina mineralne vode - bikarbonata: | > 600 mg / L |
Kalcijeva mineralna voda - vsebnost kalcija: | > 150 mg / L |
Klorirana mineralna voda - Vsebnost klora: | > 200 mg / L |
Vinska mineralna voda - Vsebnost železa: | > 1 mg / L |
Fluorirana mineralna voda - vsebnost fluora: | > 1 mg / L |
Magnezijeva mineralna voda - Vsebnost magnezija: | > 50 mg / L |
Natrijeva mineralna voda - Vsebnost natrija: | > 200 mg / L |
Vsebnost sulfatne mineralne vode - sulfata | > 200 mg / L |
Nizka vsebnost natrijeve vode - Vsebnost natrija | <20 mg / L |
- kisla voda (vsebnost prostega ogljikovega dioksida je večja od 250 mg / L): olajša prebavo. Ogljikov dioksid v gazirani vodi povečuje kislost vode. Vendar je treba poudariti, da so naše prehrane že dovolj bogate s kislinskimi snovmi in običajno ni potrebno vključevanje.
- natrijeva voda (vsebnost natrija je višja od 200 mg / L): pozitivno vpliva na nevro-mišično vzburjenost in je zato primerna za športnike, zlasti v poletnih mesecih, ko se pri potenju izgubijo velike količine tekočin (ne pozabite prekomerno znižanje vrednosti natrija v krvi je povzročilo smrt nekaterih športnikov). Natrijeve mineralne vode so kontraindicirane za bolnike s hipertenzijo.
- voda z nizko vsebnostjo natrija ( vsebnost natrija je manjša od 20 mg / L): za prehrano z nizko vsebnostjo natrija in za boj proti hipertenziji in zadrževanju vode.
KATEGORIJA | MINERALNA VODA |
| nosečnost | Oligomineralne vode s posebno nizko ali celo ničelno vsebnostjo nitratov (ne več kot 10 mg / l zaradi znanega tveganja za povzročanje methemoglobinemije ploda). Za povečanje vnosa mineralnih soli, glede na povečane potrebe nosečnice, je priporočljivo, da se mineralne vode zamenjajo s srednjimi mineralnimi vodami, pri čemer raje izberete kalcijeve. |
| dojenje | Nasvet je podoben tistemu za nosečnost, s predvidevanjem, da se pije več vode, da se pomaga obnoviti količino tekočine, ki se izgubi zaradi dojenja. Morda bi bilo koristno jemati železovo vodo, ki se izmenjuje z kalcijevo vodo in nizko mineralno vodo (železo je edino pomanjkanje hranil v materinem mleku, vendar pa se kompenzira z zalogami, ki jih je otrok že kopičil ob rojstvu). |
| Razredčevanje mleka v prahu za dojenčke | Minimalno mineralizirana voda, praktično brez mineralnih soli, ki preprečuje spreminjanje skrbno umerjene prehranske formule živila. Še enkrat priporočamo previdnost v količini nitratov v mineralni vodi, ki mora biti nič ali zelo nizka |
hujšanje | Oligomineral, za čiščenje telesa s spodbujanjem izločanja toksinov |
Ledvični kamni | Oligomineralna ali minimalno mineralizirana, da stimulira diurezo in prepreči nastanek kamnov ali olajša njihovo izločanje (vodni udar) |
| Protin in hiperurikemija | Oligomineralna ali minimalno mineralizirana z nizko vsebnostjo natrija (2/3 litra na dan) → hemodilucija sečne kisline → stimulacija na diurezi → povečano izločanje sečne kisline z urinom |
Šport | Mediominerale, z dobro zalogo kalcija, železa, natrija, klora in bikarbonata. Jemanje mineralne vode in vključitev istih elementov v sledovih z dodatkom soli in vode je kot nakup obleke brez žepov in nato dodajanje krojača: vrgajo denar! |
hipertenzija | Oligomineral z nizko vsebnostjo natrija, povezan z dieto z nizko vsebnostjo natrija, uporaben v začetnih fazah in kot preventiva pri tistih, ki so nagnjeni k |
osteoporoza | Mineralizirana voda, bogata z "biološko uporabnim kalcijem" (preverite za to oznako) |
Želodčna kislina | Mineralna voda kalcijevega bikarbonata |
anemija | Vinorodna mineralna voda |
Carie | Fluorirana mineralna voda |
| hiperholesterolemija | Solni-sulfatne vode (povečanje izločanja žolčnih kislin z blatom) |
zaprtje | Sulfatna voda |
Pomembno je poudariti, da so terapevtske lastnosti mineralnih vod zelo blage in veljajo le za določene kategorije.
Te lastnosti ne smejo na noben način spodbujati potrošnika k razmišljanju o ozdravitvi ali preprečevanju nekaterih pomembnih bolezni, kar je VEDNO vsak dan s pitjem enega ali dveh litrov "čarobne vode". Če sploh kaj, voda lahko postane veljavna podpora v kombinaciji s pravilno prehrano in zdravim načinom življenja.
To je modro obnašanje, se posvetujte z zdravnikom pred nakupom vode s posebnimi lastnostmi.
PH
Ti podatki, navedeni na etiketi mineralnih vod z izrazom "pH pri temperaturi izvirske vode", nam dajejo oceno njihove kislosti.
PH je lestvica, ki se giblje od 0 (največja kislost) do 14 (maksimalna bazičnost); vmesna točka 7 določa pogoj nevtralnosti in je podana z destilirano vodo pri temperaturi 25 ° C.
PH naravnih mineralnih vod je običajno med 6, 5 in 8, 0.
Višja kot je vsebnost ogljikovega dioksida in sulfata, nižji je pH (višja kislost).
Električna prevodnost
Ti podatki so navedeni na oznaki mineralne vode z izrazom "specifična električna prevodnost pri 20 ° C".
Ta vrednost se poveča s povečanjem raztopljenih mineralnih snovi. Večja je električna prevodnost in večja je vsebnost mineralov.
Preprosto je preveriti sorazmernost med fiksnim ostankom in prevodnostjo, saj sta oba podatka odvisna od vsebnosti mineralov.
Večina trženih mineralnih vod ima električno prevodnost med 100 in 700 µS / cm.
trdota
Trdota mineralne vode je izražena v francoskih stopinjah (° F) in nam daje oceno prisotnosti kalcija in magnezija. Višja kot je vrednost, več vode se šteje za apnenec. Pravzaprav ga tvorijo apnenčaste in lomljive podzemlja.
Za trdoto mineralne vode ni mejne vrednosti.
nitrati
Vsebnost nitratov je zelo pomemben parameter, ki ga je treba upoštevati, zlasti kar zadeva hranjenje dojenčkov in otrok.
Nitrati so snovi, ki so navadno prisotne v minimalnih in nenevarnih koncentracijah.
Vendar pa lahko množična uporaba gnojil v kmetijstvu povzroči prodiranje teh in drugih dušikovih spojin v zemljo s posledičnim onesnaženjem vodonosnikov.
Če jih jemljemo v več kot nitratih, lahko resno ovirajo transport kisika v krvi, kar ima nevarne posledice zlasti za novorojenčke.
Zato so v mineralnih vodah dve različni meji doziranja:
- 45 mg / L v navadnih mineralnih vodah
- 10 mg / L pri otrocih.
V vsakem primeru je za otroke priporočljivo, da ne preseže 25 mg nitratov na liter.
Nitrati imajo tudi možnost kombiniranja z beljakovinami, ki tvorijo nitrozamine, snovi, ki so rakotvorne za naše telo.
