splošnost
Atkinsova dieta je po zbiranju številnih soglasij in kritik v Združenih državah nedavno pristala tudi v Evropi in Italiji, kjer je povzročila precej razburjenja. V bistvu gre za dieto z nizko vsebnostjo glukoze, ki je namenjena zadovoljevanju potreb po energiji, zlasti s pomočjo maščob in beljakovin.
Dieta Atkins predlaga, da na primer začnete dan z ocvrtimi jajci in slanino, pojeste kos sira sredi jutra in lep zrezek z zelenjavo za kosilo.
Zato je resnična tragedija za ljubitelje mediteranske prehrane in za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, kot bomo videli v nekaj vrsticah.
Atkinsova dieta
Zakaj deluje?
Podobno je na veliko načinov metabolne prehrane, zato je dieta Atkins namenjena ohranjanju konstantne ravni inzulina, s čimer telo postane pravi stroj za "izgorevanje maščob".
Z močno omejitvijo vnosa ogljikovih hidratov, ta prehrana prisili telo, da uporablja lipide in beljakovine kot alternativni vir energije. Podobna živilska strategija daje prednost hitri izgubi teže, saj: \ t
- poveča občutek sitosti in posledično spontano zmanjšanje vnosa hrane
- povečuje dnevno porabo energije (zaradi visokega vnosa beljakovin)
- spodbuja proizvodnjo anabolnih hormonov, ki v kombinaciji s fizično močjo (npr. bodybuilding) spodbujajo povečanje mišične mase in posledično zvišajo bazalno presnovo
Faze prehrane
Dieta Atkins je sestavljena iz štirih različnih faz.
Indukcijska faza
Prvo obdobje se imenuje INDUKCIJA in ga je treba upoštevati vsaj dva tedna. V tej prvi fazi prehrana zahteva močno omejitev vnosa ogljikovih hidratov, ki ne sme presegati 20 gramov na dan (upoštevajte, da v 100 gramih testenin obstaja približno 75 gramov ogljikovih hidratov). Zato se je treba izogibati vsem živilom, bogatim z ogljikovimi hidrati, tako enostavnimi kot kompleksnimi (riž, testenine in žitarice na splošno, sladice, prigrizki, krompir, sladke pijače, marmelade, večina sadja in celo različna zelenjava). Po drugi strani se zrezki, ribe, siri, jajca, zelenjava z nizkim glikemičnim indeksom in različni začimbami lahko uživajo brez posebnih omejitev (izogibati se je treba samo hidrogeniranim maščobam, ki so prisotne v margarinah).
V skladu z Atkinsovo dieto, ta prva faza služi za navajanje telesa, da bolj učinkovito izgori maščobe in stabilizira krvni sladkor.
Nadaljevanje izgube teže
V tej drugi fazi prehrana Atkins zagotavlja rahlo povečanje vnosa ogljikovih hidratov. Zlasti je treba povečati delež ogljikovih hidratov, ki so prisotni v prehrani, za 5 gramov na dan, dokler se ne doseže "kritična stopnja ogljikovih hidratov, potrebna za izgubo teže".
Da bi razumeli, kdaj ustaviti povečanje vnosa ogljikovih hidratov, je pomembno, da ohranite ravnotežje. Pri izgubi teže Atkinsova dieta priporoča, da se obrnete nazaj in zmanjšate vnos ogljikovih hidratov za 5 gramov na dan, dokler ne dosežete zmerne izgube teže (med 400 in 1400 gramov na teden).
Ta stopnja se razlikuje od osebe do osebe in v vsakem primeru je veliko nižja od tiste, ki jo navadite s tradicionalno mediteransko prehrano (približno 250 gramov ogljikovih hidratov na dan).
Majhni prirastki glukoze (znani 5 g na dan) morajo biti izpolnjeni z rahlim povečanjem vnosa zelenjave, suhega sadja in sladkorja. Tudi v tej drugi fazi Atkinsova dieta popolnoma prepoveduje testenine, kruh, žitarice, sladkarije in derivate.
Pre-vzdrževanje
Ko dosežete idealno ali želeno težo, vstopite v tretjo fazo. V tem času Atkinsova dieta priporoča povečanje vnosa ogljikovih hidratov za 10 gramov na teden. Namen te tretje faze je zmanjšanje izgube teže na največ 500 gramov na teden, pri čemer se telo pripravi na četrto in končno fazo vzdrževanja.
Zadržanje
Na tej točki se je udeleženec naučil spoznati svoje telo in se je zahvaljujoč prejšnji fazi eksperimentiranja zavedal količine ogljikovih hidratov, ki so potrebne za vzdrževanje telesne teže v določenem normalnem območju. Na tej stopnji je večina ljudi prisiljena omejiti vnos ogljikovih hidratov na 60 do 90 gramov na dan. Zaradi te omejitve je dieta Atkins skoraj nezdružljiva z običajnimi mediteranskimi prehranjevalnimi navadami.
Predlagani dodatki
Zavedajoč se zmanjšanega vnosa vlaknin, vitaminov in mineralov, ki je posledica zmanjšane porabe žit in nekaterih vrst sadja, zagovorniki diete Atkins priporočajo vključitev njihovega menija z multivitamini, antioksidanti in otrobi.
Nevarnosti prehrane Atkins
Ogljikovi hidrati so bistvenega pomena za telo, ki potrebuje vsaj 120 gramov glukoze na dan, da zagotovi pravilno delovanje centralnega živčnega sistema.
Spoštovanje pravil Atkinsove diete po nekaj dneh, so rezerve ogljikovih hidratov v telesu izčrpane. Pred izgorevanjem maščob je naše telo prisiljeno proizvajati ketonska telesa, saj možgani ne morejo uporabljati energijskih maščob.
Te snovi (glejte ketogeno dieto) znižujejo pH v krvi (zaradi česar je kri bolj kisla) in so odgovorne za simptome, kot so slabost, glavobol, utrujenost in v skrajnih primerih koma.
Drugi možni neželeni učinki, ki jih je mogoče pripisati dieti Atkins, vključujejo zaprtje, osteoporozo (visok vnos beljakovin, povečanje izločanja kalcija z urinom *), nespečnost, hiperholesterolemijo, rak debelega črevesa in bolezni srca in ožilja (zadovoljevanje energetskih potreb telesa z uporabo velikih količine živalskih maščob zvišujejo raven holesterola).
* Vendar je treba poudariti, da je potencialno škodljiv učinek na zdravje kosti verjetno kompenziran, če ne celo obrnjen, s povečano absorpcijo kalcija v črevesju in s stimulacijo sinteze IGF-1, ki jo povzročajo visoko proteinske diete.
Atkins ali ne Atkins
Atkinsova dieta telo prepušča nepotrebnemu stresu, saj lahko enake pozitivne učinke pri izgubi teže dosežemo tudi z bolj zdravimi prehranskimi režimi. Glejte: Nasveti za hrano.
Naprej: Primer Atkinsove diete »
