E230 - bifenil ali difenil

Difenil je aromatska spojina; z kemičnega vidika je sestavljen iz dveh benzenskih obročev, ki sta povezana z vezjo ogljik-ogljik (CC). Snov je pri sobni temperaturi videti kot brezbarvna kristalinična trdna snov, netopna v vodi, vendar topna v številnih organskih topilih.

Ta konzervans sintetičnega izvora se v živilski industriji uporablja predvsem za obdelavo lupin citrusov v obliki plesni in za material, ki se uporablja za pakiranje; hkrati pa veliko podaljša rok uporabnosti agrumov. Uporablja se predvsem proti glivam rodu Penicillium, glivicam, ki običajno rastejo na teh sadežih.

Ko preberete napis: "neobdelani agrumi" se nanaša na odsotnost tega Bifenile. Priporočljivo je dejansko uživanje te vrste agrumov (zlasti če se uporablja ena, za vsako kulinarično pripravo (torte, limoncello, ...) skorje); če se "tretirane" zaužijejo, je dobro, da si po pilingu in pred uživanjem celuloze temeljito umijete roke. Kljub vsem varnostnim ukrepom lahko majhen del konzervansa še vedno prodre v plod, vendar to za potrošnika ne bi smelo povzročati težav.

V literaturi je navedeno, da so delavci, zaposleni na področju pošiljk citrusov (z ladjo ali s tovornjakom), ki so bili dolgo časa izpostavljeni tem konzervansom, pokazali določeno občutljivost na difenil, pri čemer so se pritoževali zaradi alergijskih reakcij, slabosti, bruhanja, draženja oči in nosne sluznice.

Poleg tega ni pomembnih stranskih učinkov, tudi zato, ker je difenil spojina, ki se izloča skozi ledvice v nespremenjeni obliki.

Prepovedan je bil v Avstraliji.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg telesne mase na dan.