Diabetixo hranjenje bolnika
Živila za diabetike so enaka tistim, ki se pričakujejo pri zdravi in uravnoteženi prehrani; bistvena razlika med prehrano s sladkorno boleznijo in prehrano pri zdravih osebah je nižja toleranca, s katero odstopamo od priporočil iz smernic za:
- Pogostost uživanja živil, bogatih z enostavnimi rafiniranimi ogljikovimi hidrati, z visokim glikemičnim indeksom
- Deli iste
Dva preprosta nasveta, povezana z uživanjem hrane za diabetike, se lahko zdi nezadostna, vendar načeloma predstavljata dva temeljna elementa terapije s hrano pri nadzoru hiperglikemije.
Katero hrano izbrati?
Kot smo že omenili, so diabetična živila enaka tistim, ki se pričakujejo v zdravi in uravnoteženi prehrani. Če smo natančni, se tudi pogostost porabe in deleži ne razlikujejo veliko od smernic za uravnoteženo prehrano; Toda zdrav razum nas pripelje do razmišljanja o tem, kako lahko življenjski slog sladkorne bolnice reproducira te navade: sploh ne, toliko, da izbira terapije za sladkorno hrano pogosto odstopa od navad teh oseb. Dejansko, razen genetskih dejavnikov, ki so pogosto odgovorni za hormonske ali receptorske spremembe, so patogenetske komponente sladkorne bolezni tipa 2:
- Prehrana, bogata z ogljikovimi hidrati, še posebej rafinirana in / ali kompleksna z visokim glikemičnim indeksom (obe frekvenci porabe in deleži so previsoki)
- Pretiran vnos kalorij v primerjavi s telesno aktivnostjo (LAF)
- Nepravilna razporeditev obrokov z izobiljem v večernih urah
- Nizka poraba zelenjave, zlasti surovega, in nezadosten vnos prehranskih vlaken in antioksidantov HYDRO-SOLUBLE
Vzporedne bolezni, ki pogosto prizadenejo diabetike:
- Prekomerna telesna teža ali debelost
- dislipidemija
- hipertenzija
- Metabolni sindrom
- Povezani sekundarni zapleti
Diabetična živila morajo zagotavljati zadostne količine ogljikovih hidratov, kar v prehrani omejuje presežek. Razgradnja ogljikovih hidratov zagotavlja preprost delež 10-12% in približno 50% kompleksa; porazdeljeni morajo biti v 5 dnevnih obrokih, pri čemer je treba upoštevati, da je periferna občutljivost na insulin večja zjutraj kot v večernih urah, in da telo med spanjem zmanjša porabo energije, kar zmanjša učinkovitost glikemične kontrole po porodu. V prehrani morajo biti znatne količine prehranskih vlaknin prisotne v povezavi z živili iz ogljikovih hidratov (npr. Zelenjava v jedi iz prvega obroka ali stranske jedi skupaj s kruhom), da se modulira črevesna absorpcija in optimizira urejenost glikemije; Da bi dosegli 30 g / dan prehranskih vlaknin, je priporočljivo uporabiti žita ali njihove sestavine.
Do sedaj so nekateri strokovnjaki svetovali, da prosto uživajo sadje in zelenjavo, saj v glavnem dobavljajo fruktozo na škodo glukoze; ta navada ni povsem pravilna. Fruktoza je neodvisno od insulina SAMO znotraj določenih koncentracij v krvi, preko katerih postane izločanje insulina neizprosno. Zato je poraba sadja in nekaterih zelenjadnic, ki so zelo bogata s preprostimi ogljikovimi hidrati, kot so krompir, korenje, rdeča in rumena paprika, MORA biti v določenih količinah. Čeprav je za ta monosaharid značilen nizek glikemični indeks (zaradi počasne pretvorbe v glukozo), prispeva tudi k povečanju celotne glikemične obremenitve v glavnih obrokih. Končno je priporočljivo drastično zmanjšati ali odpraviti vse slaščičarske proizvode, ki omogočajo uživanje medu in / ali džemov izključno v zajtrku.
Med priporočili za diabetike za živila je bistveno, da se izločijo vsi viri alkohola zaradi strupenih lastnosti, ki jih ta živac kaže na vseh tkivih, in negativno delovanje, ki ga ima pri nadzoru insulina.
Kar zadeva sladkorno hrano, proizvedeno na industrijski ravni, je za njih značilno:
- odsotnost dodanih sladkorjev;
- zamenjava tradicionalnih sladil (sladkorja in medu) z umetnimi sladili (polidekstroza, acesulfam k, sukraloza, tagatoza, aspartam, saharin itd.) ali polialkoholi (manitol, ksilitol, sorbitol itd.);
- dodajanje otrobov ali drugih virov vlaken (kot je inulin);
- zmanjšanje vsebnosti maščob in kalorij, s čimer se nadomestijo poslabšanje organoleptičnih lastnosti z uporabo sredstev za zgoščevanje, kot so guar gumi, arabska guma, rožičeva moka, alginati in ksantanski gumi;
- možno obogatitev zdravila za diabetike z vitamini in minerali (na primer krom pikolinat).
