Limonin sok in skorja se uporabljata v najrazličnejših živilih in pijačah.
Sok se uporablja kot surovo kislo dresilo. Mešano z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo, povzroča znano "citroneto".
Limonin sok je temeljna sestavina za proizvodnjo brezalkoholne domače pijače, imenovane "limonada"; nato se na industrijski ravni uporablja v drugih brezalkoholnih proizvodih (plini ali ne) in pri nekaterih alkoholnih koktajlih.
Limonin sok se uporablja tudi v tako imenovanih "marinadah" za ribe (malo, celo za meso), kjer njegova kislinska komponenta denaturira beljakovine, upočasni bakterijsko proliferacijo in nevtralizira tkivne amine, ki jih spremenijo v neamonijeve soli. volatile. Treba je navesti, da ima denaturno delovanje limoninega soka ( citronske kisline ) pozitivne in negativne vidike, ki kažejo na njegovo uporabo pri eni ali drugi vrsti pripravka. Natančneje, citronska kislina razpade predvsem beljakovinska vlakna kolagena, zaradi česar je surovo meso bolj razpisano; vendar pa se bo delno hidrolizirana peptidna struktura prekomerno sušila s kuhanjem.
Limonin sok se v Združenem kraljestvu pogosto uporablja kot sestavina v palačinkah, zlasti na "Fat Tuesday".
Uporablja se tudi kot kratkoročni konzervans za živila (predvsem zelenjavo in sadje), ki se po rezanju ponavadi oksidirajo in potemnijo (encimski proces); so tipični primeri: artičoke, jabolka, banane in avokado. Konzervativno delovanje limone na naravno barvo rastlinskih tkiv je posledica dveh glavnih elementov: kislin, ki razgrajujejo encime, odgovorne za oksidacijo, vitamina C (ali askorbinske kisline), ki deluje antioksidativno. Očitno je za zmanjšanje tega pojava priporočljivo NE uporabljati kovinskih nožev (material, ki hitro začne proces oksidacije) in daje prednost keramičnim orodjem.
Lemon sok tudi strukture eden od najbolj znanih omak na svetu, ali majoneze.
Lemon pulp (in včasih polet) se uporablja za izdelavo marmelad. Sok je primeren za sestavo želeja in koža je odlična pri proizvodnji kandiranega sadja.
Rezine limone ali samo skorje se uporabljajo kot okras ali za okus živil (morska solata, morje ali meso, pečeno morje ali meso itd.) In pijače (čaj, koka kola, pivo, aperitivi itd.). ). Lupina (brez belega dela), narezana na trakove (julianne) ali naribane, se uporablja za okus peciva, sladic, rižot, suhih testenin in drugih jedi.
Limonina lupina je dodana v etilni alkohol, da nastane tipičen italijanski liker, "limoncello".
Polovica limone, namočene v vodo za kuhanje, je zelo uporabna pri vrenju mehkužcev glavonožcev, namenjenih za prehrano (hobotnice, sipe, lignje, lignje itd.).
Listi limonine rastline se uporabljajo za izdelavo vrste čaja in za pripravo mesa ali praženih rib (v pečici).
