Celiakija - dovoljena hrana in prepovedana živila

Žita in moka

Dovoljena živila

• Riž, krema iz riža Zgodnje otroštvo
• * koruza, koruzna jedrca (koruza), domače kokice
• * krema iz koruze in tapioke; riževa smetana, koruza in tapioka v zgodnjem otroštvu
• ajda
• manioka
• * milja
• * sezam
• soja
• kruh, kruh, pecivo, pice, pripravljene z dovoljenimi sestavinami
• testenine, polnjene testenine, njoki z dovoljenimi sestavinami

* popolnoma brezglutenski dietni izdelki (brez pšeničnega škroba)

Živila v nevarnosti

• * škrob, naravni škrob, modificiran škrob, preželatiniran škrob, dekstriniran škrob
• * slad, maltodekstrin, sladni ekstrakt, maltoza; dekstroza
• * riževa moka, rižev škrob, rižev zdrob, smetana riža
• * koruzna moka, predkuhana in instant polenta moka, polenta, pripravljena za zaužitje, koruzni škrob (koruzni škrob) \ t
• * moko iz rožičevja
• * kostanjeva moka
• * čičerika moka
• * kokosova moka
• * ajdova moka
• * mandljeva moka
• * proseno moko
• * sezamova moka
• * sojino moko
• * krompirjev škrob
• * tapioka
• * stroki: koruza, krompir
• * rastlinska vlakna, prehranska vlakna
• * koruzni kosmiči, riž, soja, tapioka brez dodajanja sladu
• * riževe pogače
• * pakirane kokice
• pripravljen rižoto (v vreči, zamrznjen, aromatiziran)

Dvomljivo živilo, ni priporočljivo

• kvinoje
• amarant
• teff (tef trave)

Prepovedana živila

• pšenica, pšenica, rž, oves, ječmen, pira, pira, kamut, tritikala, sirek
• gluten (gliadin in prolamin): pšenica (pšenica), rž, oves, ječmen, pira, pira kamut, tritikala, sirek
• moka, škrob, zdrob, smetana in kosmiči: pšenica, rž, oves, ječmen, pira, pira, kamut, tritikala, sirek, KOKOH
• multigrain krema
• testenine, polnjene testenine, njoki iz krompirja, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• kruh, kruh, drobtine; rženi kruh, ovseni kruh, žita, sojin kruh, koruza, železo; nekvasni kruh
• polnozrnat kruh, piadin; bagels; kruhovi, preste
• fokača, pica, panzerotti, grissini, krekerji, prepečenec, krakot, palačinke
• pšenični kalčki
• muesli, kaša
• kuskus, tabbulah, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, razpokana pšenica, greunkern, gries
• pšenične mišice
• * prepovedane žitne otrobe; rastlinska vlakna in prehranska vlakna prepovedanih žit
• slad, ekstrakt slada, maltodekstrin iz žit je prepovedan
• kosmiči: koruza, riž, soja, tapioka z dodanim sladom "PREPOVEDANIH ŽIT" \ t
• * polenta taragna (če je ajdova moka pomešana s pšenično moko)
• * delci (gostitelji)
• * vsa živila, pripravljena z zgoraj omenjenimi moko
• moka, kruh, prepečenec in opečeni prehranski s sledovi glutena (s pšeničnim škrobom)

Sladice

Dovoljena živila

• piškoti, sladkarije, torte, pripravljene z moko in dovoljenimi sestavinami
• piškoti, sladkarije, torte, prigrizki, oblati, dietetični prigrizki brez glutena (brez pšeničnega škroba)
• * med, sladkor (bela, kolač, polnozrnati)
• * koren sladkega korena, čisti sladki koren

Živila v nevarnosti

• * čokoladne pijače
• * pudingi in sojine sladice
• * kakav
• bonboni, sladkarije iz sladkega korena, lizike, sladki mandlji, želeji in kandirano sadje
• gumi
• čokolada, čokolade, čokoladne praline, kakavova pasta
• * kreme, pudingi, sladice, pene, panna cotta
• namazi kreme
• * pakirani sladoledi ali sorbeti, sladoledi in sladoledi; polizdelki za sladoledne salone
• * sadni žele, želatina za sladice
• * marmelade in marmelade, kostanjeve kreme
• * marron glaces
• marcipan
• * melasa, javorjev sirup
• praline, sladki mandlji, repi za okraševanje peciva
• * pripravljen za vročo čokolado in kapučino
• * nugat, hrustljavi, mandlji (palice s suhim sadjem)
• * vanilin
• * sladkor v prahu, vanilija, v zrnih

Prepovedana živila

• * piškoti, torte, pite, pecivo, prigrizki, oblati
• Muesli
• * stožec in oblati za sladoled
• piškoti in dietni sladkarije s sledovi glutena (s pšeničnim škrobom)

Mlečni

Dovoljena živila

• sveže mleko z dolgim ​​rokom trajanja
• sveži in začinjeni siri
• * celi in vitki naravni jogurt
• * panna frsca

Živila v nevarnosti

• * Jogurt s sadjem in okusom
• * sojin jogurt
• * jogurtna krema
• aromatizirano mleko
• kondenzirano mleko
• mleko z vlakni
• siri: staljeni, mazavi, siri, narezani, lahki, sadni siri, siri s cvetlično kožo (brie type, Camoscio d'Oro)
• sojini siri (tofu)
• krema z dolgo življenjsko dobo (kuhinja, stepanje, pršenje)
• smetana za zamenjavo zelenjave

Prepovedana živila

• slad mleko "PREPOVEDANIH ŽIT" in žita
• jogurta s sladom in žitaricami z "prepovedanimi žitaricami"
• modri siri (kot so: gorgonzola, roquefort, danska modra)

Meso, ribe, jajca

Dovoljena živila

• vse vrste mesa, perutnine, rib, rakov, mehkužcev
• surova šunka
• jajce

Živila v nevarnosti

• suho meso in klobase, surovo, kuhano, sveže in začinjeno: kuhan pršut, coppa, panceta, peg, bresaola, panceta, mortadela (ali bolonja), kostanje, salama,
• cotechino, zampon, klobasa
• pripravljene pečenke
• konzervirano meso
• pakirana mesna omaka
• v pločevinkah
• surimi

Prepovedana živila

• panirano meso in ribe (npr. milanska kotleta) ali moko (npr. skaloppine) ali omake, prepojene z prepovedano moko.
• sveže in / ali zamrznjene mesne in ribje burgerje z dodano moko in / ali drobtinami
• sveže in / ali zamrznjeno meso in ribe z dodano moko in / ali zdrobljenim mesom

Zelenjava in stročnice

Dovoljena živila

• vse vrste zelenjave
• vse vrste stročnic in veder: rožiči, čičerka, chickling grah, fižol, bob, fižol okra, leča, lupina, grah, soja
• * sveže in posušene gobe
• * oljke

Živila v nevarnosti

• nekatere vrste zamrznjene zelenjave (npr. predfritirani krompir, pire krompir, mešane priloge)
• čipi (prigrizki)
• jušni pripravki, juhe, juhe in zelenjavne juhe
• (zamrznjena, pripravljena za uporabo, da se kuha zamrznjeno \ t
• instant pire krompir

Prepovedana živila

• pražene in pobrušene zelenjave z prepovedanimi sestavinami
• pripravki za juhe, testenine, juhe in zelenjavne juhe s piro, ječmenom in drugimi prepovedanimi žitaricami (zamrznjeni pripravljeni za uporabo, ki se kuhajo v zamrzovalni obliki) \ t

sadje

Dovoljena živila

• sveže sadje
• suho sadje (npr. mandlji, orehi, lešniki, brazilski orehi, pinjole, indijski orehi, pistacije), kostanj in arašidi
• posušen opečen sadje brez rastlinskega olja

Živila v nevarnosti

• kandirano sadje
• sadje v sirupu
• posušeno sadje, opečeno z rastlinskim oljem

Prepovedana živila

• suho sadje

Maščobe in začimbe

Dovoljena živila

• maslo, mast, mast
• olje: ekstra deviško oljčno, oljčno, arašidovo, sončnično, koruzno, palmovo, rižev, semen žafranike, soja, grozdno seme

Živila v nevarnosti

• * svetlo maslo (lahka)
• * arašidovo maslo (arašidovo maslo)
• margarina, lahka margarina, margarina za torte
• * Razno seme olja
• rastlinsko olje
• rastlinska maščoba
• MISO DI RISO
• TAMARI
• tempeh
• začimbe z nedoločeno sestavo

Prepovedana živila

• olje pšeničnih kalčkov
• Mišo ječmena
• SHOYU

pijače

Dovoljena živila

• gazirane pijače
• kamilica, čaj, čaj brez kofeina, zeliščni čaj: v filter vrečki
• kavna zrna in mleta kava, kavna zrna brez kofeina in mleta kava
• belo, rdeče, rosé vino; vin santo
• peneče vino, šampanjec
• destilati: žganje (ali vino in tropine žganja),
• armagnac, calvados, sognac (ali žganje), pristanišče, rum, slivovica, tekila, vermut
• marsala ali jajce

Živila v nevarnosti

• brezalkoholne pijače s čajem, kavo
• lahke gazirane pijače
• pijače iz riža
• sojine pijače
• športne pijače
• instant kava
• mandljevo mleko
• pripravljene mešanice za mlečne napitke
• topni pripravki za čaj, kamilice, zeliščni čaj
• sirupi
• sadni sokovi in ​​nektarji
• grenčice in likerji (na osnovi alkohola + druge sestavine), ki niso vključeni v seznam dovoljenj

Prepovedana živila

• pijače, ki vsebujejo slad, ječmen, oves, rženo zrnje
• pijače iz sojine pijače Prepovedane žitarice
• žitne sojine pijače
• pivo, viski, wodka
• ječmenova kava
• kavni nadomestki, ki vsebujejo ječmen, rž, oves, pšenico;
• pražene žitne mešanice
• YANNOH

Juhe, juhe in juhe

Dovoljena živila

• zelenjavna in mesna juha
• juhe, testenine in juhe, pripravljene s sestavinami dovoljenih živil

Živila v nevarnosti

• oreški, mesni ekstrakti, rastlinski izvlečki, pripravki iz juhe
• pripravki za juhe, juhe, juhe in zelenjavne juhe (zamrznjeni, pripravljeni za uporabo za kuhanje v zamrzovalni obliki) \ t

Prepovedana živila

• pripravki za juhe, testenine, juhe in zelenjavne juhe s piro, ječmenom in drugimi prepovedanimi žitaricami (zamrznjeni pripravljeni za uporabo, ki se kuhajo v zamrzovalni obliki) \ t

Začimbe in različni okusi

Dovoljena živila

• vinski kis
• * majoneza in bešamel omaka, pripravljena z dovoljenimi sestavinami
• proizvodi iz vinske kisline, v olju: oljčno, ekstra deviško, oljčno, arašidovo, koruzno, sojino, sončnično, grozdje \ t
• * sol, poper, aromatična zelišča in začimbe
• semena: kumina, sončnice, lan, mak, sezam, buča
• * omake, pesto, omake, pripravljene z dovoljenimi sestavinami

Živila v nevarnosti

• sadni in žitni kis
• sredstva za zgoščevanje, gelirna sredstva, sredstva za sproščanje
• arome
• želatina v listih (za sladko in slano), želatina (za sladko in slano)
• sladila
• izvleček kvasa
• sojin lecitin
• naravni in kemični kvas
• majoneza, omake, sojina omaka
• gorčica
• mešanice arom za pečenke in jedi
• * matični mleček
• * pasta sardoni
• pate
• rastlinskih beljakovin, beljakovinskih hidrolizatov
• * kisla sadna ali žitna izdelka
• izdelki iz olj različnih semen
• SIRUP GLUKOZE
• pripravljene omake in pesto
• * Žafran

Prepovedana živila

• bešamel
• Koji