Po trenutnih ocenah Združeni narodi napovedujejo, da bo leta 2040 na našem planetu živelo okoli 9 milijard prebivalcev. Takšna trajna rast prebivalstva zahteva razvoj novih tehnologij in modelov hrane, ki so trajnostni, da bi kar najbolje izkoristili zemeljske vire in zagotovili ustrezno prehrano za vse.
O nevzdržnosti tradicionalnih kmetij, ki se štejejo za preveč energetsko intenzivne in onesnažujejo (zaradi visoke porabe vode in obdelovalnih površin, pa tudi zaradi emisij CO 2 in metana), se je še veliko razpravljalo. ). Najenostavnejša in najbolj neposredna rešitev bi bila, da bi raje raje izbrali vire rastlinskih beljakovin, kot so stročnice in sorodni derivati, ter zmanjšali porabo mesa v primerjavi z zahodnimi standardi. Vendar pa je več kot hrana prihodnosti že hrana sedanjosti, saj so zdaj na voljo široko rastlinsko meso na osnovi stročnic in žit, kot so seitan, mopur, pšenična mišica in derivati (najbolj radovedni so na naši spletni strani). različnih receptov o teh živilih v prihodnosti).
V prihodnjih letih bo verjetno tudi več prostora za gensko spremenjeno hrano ; biotehnologije dejansko omogočajo ustvarjanje bolj bogatih pridelkov, ki so blizu potrebam ljudi, z uporabo manj virov (voda, gnojila, pesticidi) in ustvarjanja manj onesnaževal (pomislite na kmetijske posege, ki bi jih lahko rešili ali na pomanjkanje prevoza proizvode, ki se lahko gojijo samo na določenih območjih planeta). Vendar pa vsi vemo, kako sporna je trditev, tako da lahko ocene o morebitni škodi zaradi GSO upočasnijo širjenje te hrane prihodnosti.
V nekaj letih bodo biotehnologije omogočile tudi ustvarjanje " umetnega mesa ", zaradi česar bo v laboratoriju rastel iz izvornih celic, pridobljenih iz živalskih mišic. Ta rezultat je bil eksperimentalno pridobljen že leta 2013, ko je bil rojen prvi umetni hamburger; vendar bo trajalo več let, preden bo mogoča obsežna industrijska proizvodnja.
Vir visoko kakovostnih beljakovin, poceni in z zelo majhnim vplivom na okolje, predstavljajo užitni insekti . Dejansko so te živali bogate z beljakovinami, pa tudi z mineralnimi solmi in nekaterimi vitamini, od katerih so veliko bolj velikodušni vir kot tradicionalne mesne hrane. V svetu so žuželke že del prehrambene kulture nekaterih populacij, zlasti v Aziji in Afriki. Po drugi strani pa je težje predstavljati hitro širjenje teh živil v zahodnih mizah, čeprav bi se njihova moka zlahka vključila v sestavo pakiranih živil, ne da bi preveč motila potrošnika.
Za vegane in tiste, ki se izogibajo zamisli, da bi jedli žuželke ali meso, ki se gojijo v laboratoriju, bo v prihodnosti obstajala druga alternativa, ki jo predstavljajo alge, natančneje nekatere mikroalge. Najbolj znan primer je spirulina, ki je zelo bogata z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami, pa tudi z vitamini in antioksidanti. Gre torej za hrano, ki je precej ekološka in popolna glede prehrane, tudi zato, ker mikroalge, tako kot rastline, opravljajo fotosintezo s klorofilom tako, da absorbirajo ogljikov dioksid iz ozračja in proizvajajo kisik.
