E527 - Amonijev hidroksid

E527 AMONIJEV HIDROKSID

Amonijev hidroksid, znan tudi kot amonijev hidrat, je dodatek, pridobljen iz plina amoniaka. Zdi se kot bistra, brezbarvna raztopina z značilnim zelo ostrim vonjem.

Predvsem ima funkcijo regulatorja kislosti sintetičnega izvora (je močno alkalizacijsko sredstvo). Uporablja se tudi pri proizvodnji karamele.

Uporablja se v različnih izdelkih in zlasti v majhnih odmerkih, uporablja se pri določenih vrstah čokolade, mleku z aromo čokolade, želeju in več.

Če se jemlje v velikih odmerkih, lahko povzroči kožne reakcije, prebavne in krvne motnje.

ADI DOSE: ni določen