Italijani so veliki porabniki vitamina C. Več kot trideset let po Paulingovih prvih knjigah, kljub suhem zanikanju konvencionalne medicine, se "mit o askorbinski kislini - zdravilo za vse bolezni" bori za zbledi. Obstajajo tisti, ki ga na popolnoma nepristranski način priporočajo za dragocene ugodnosti, ki so jih doživeli v prvi osebi, tiste, ki improvizirajo kot znanstveniki in raziskovalci, in celo tiste, ki dvigujejo zarotne hipoteze o domnevnih poskusih zameglitve terapevtskih lastnosti.
Kot za askorbinsko kislino je prehranski vnos 60/90 mg na dan zadosten za zadovoljevanje potreb odraslega v dobrem zdravstvenem stanju. Skratka, to je smešno majhna količina, ki jo je mogoče enostavno zamenjati s preprostim dnevnim uživanjem kivija ali oranžne barve.
V zvezi z dodatki vitamina C, v skladu z ministrovimi smernicami, dnevni odmerek ne sme presegati 1.000 mg askorbinske kisline (en gram na dan).
Koliko vitamina C jemljete z dodatki?
Po teoriji uradne medicine je raznolika in uravnotežena prehrana sposobna zagotoviti vsa hranila, potrebna za pravilno delovanje organizma sama. Enako velja tudi za športnika, ki kljub "večji porabi" vodi do bolj bogatih jedi, s čimer se poveča prispevek različnih hranil.
| Ali ste vedeli, da ... |
Glede na tezo, tako rekoč zdravo, je zaradi dragocenih antioksidativnih lastnosti askorbinske kisline priporočljivo redno in stalno vključevanje količin, ki se gibljejo med 180 in 1000 mg na dan (0, 18 / 1 gram).
V resnici obstajajo tudi tisti, ki - ki se nanašajo na najbolj znanega nekdanjega potrošnika askorbinske kisline, omenjeni Linus Pauling - pojejo v "industrijskih" količinah, približno 6-18 gramov na dan (odmerek je ugotavljajo z iskanjem ponavljajočih se testov za največjo količino, ki se lahko vzame brez pojavov gastrointestinalnih motenj).
Po uradni medicini je najvišja dnevna meja vnosa, ki najverjetneje ne predstavlja tveganja za neželene učinke pri večini zdravih oseb, 2000 mg. Ta prag se nanaša na skupni vnos vitamina C (živila z možnimi dodatki). Najpomembnejši neželeni učinki, ki se lahko pojavijo pri višjih odmerkih, so glavobol, motnje spanja, zardevanje obraza in prebavne motnje (želodčna kislina, slabost, bruhanje in driska).
Torej, če se hočemo zanašati na nasvet uradne medicine, vključitev vitamina C ni potrebna, ampak tudi ne nevarna, razen če vzamemo resnične megadoze. Ker je resnica pogosto v sredini, večina strokovnjakov daje prednost tej praksi, priporoča dnevne odmerke od 180/360 do 500/1000 mg / dan.
Askorbinska kislina in njene soli: številna imena vitamina C
Pogosto med ne-strokovnjaki ni jasno, da je "L-askorbinska kislina" preprosto sinonim za "vitamin C" (medtem ko D-askorbinska kislina ne izvaja vitaminske akcije). Predstavljajte si, kaj se zgodi, ko ti ljudje slišijo za aspartat, kalij, kalcij itd.
Kot že sama beseda pravi, je askorbinska kislina kislina in kot taka lahko reagira z bazo (npr. Natrijevim karbonatom ali kalijem), da tvori sol; ta lastnost se uporablja na industrijskem področju za proizvodnjo - s precej preprostimi reakcijami in tehnikami - soli askorbinske kisline. Ti izdelki imajo generično kupolo mineralnih askorbatov in jih v primerjavi s čistim vitaminom C odlikuje nižja stopnja kislosti.
Absorpcija in biološka uporabnost askorbinske kisline
Gastrointestinalna absorpcija askorbinske kisline nastane s preprosto difuzijo in aktivnim transportom. Pri nizkih koncentracijah prevladuje aktivna oblika, v prisotnosti visokih koncentracij pa ta mehanizem postane nasičen in prispevek pasivne difuzije je pomemben.
Pri normalnih vnosih se absorbira delež askorbinske kisline, ki se giblje med 70 in 95% zaužitega odmerka. Ta odstotek se lahko spreminja, celo v precejšnji meri, glede na odmerjanje, ki se giblje proti 100%, ko je vnos zelo nizek in se celo zniža pod 20%, če se askorbinska kislina vzame v zelo velikih odmerkih (12 g). . Na podlagi teh fizioloških dokazov bi lahko frakcioniranje dodatnega vnosa vitamina C v več odmerkih, ki jih jemljemo ob obrokih, teoretično povečali absorpcijo vitamina C v črevesu. druga ovira, ki jo predstavlja prag reabsorpcije ledvic. Če so koncentracije v plazmi previsoke, se presežek vitamina C z urinom hitro odstrani iz telesa; zato je pomembno, vedno v teoriji, da je gastrointestinalna absorpcija postopna. Na ta način malo vitamina C, ki vstopi v obtok, omogoča, da ga pobirajo potrebne celice, ne da bi se kopičile preveč, s tveganjem, da se izločijo z urinom. Ni presenetljivo, da se je univerzitetni predavatelj na ironičen način spomnil, da je jemanje askorbinske kisline v posebej visokih odmerkih odlična strategija za povečanje stroškov urina.
Ali je oblika askorbinske kisline boljša od drugih?
Čeprav so klasična pravila trženja zdaj prevrnjena, ponudba, kot vemo, vedno sledi povpraševanju. Zato na trgu najdemo številne izdelke, ki temeljijo na vitaminu C, med katerimi so sestavine zelo pogosto »čudni« izrazi, kot so natrijev askorbat, kalijev askorbat, bioflavonoidi in tako naprej. Čista oblika, askorbinska kislina, je zaradi grenkega okusa lahko neprijetna. Poleg tega se zaradi svoje kislosti lahko slabo prenaša na ravni želodca. Glavna prednost čiste askorbinske kisline je, da je najbolj koncentrirana oblika, v kateri vsak gram proizvoda vsebuje gram vitamina C. Po mnenju mnogih strokovnjakov s tega področja - ki nimajo ekonomskih interesov pri spodbujanju nakupa alternativnih oblik - askorbinska kislina je brez dvoma formula z najboljšim razmerjem med stroški in koristmi.
Kot pri askorbatih je glavna omejitev povezana z dodatnim vnosom mineralov, ki je lahko kontraindicirana pri nekaterih kategorijah posameznikov. En gram natrijevega askorbata, na primer, zagotavlja 889 mg askorbinske kisline in 111 mg natrija. Megadoze natrijevega askorbata lahko zato prekomerno povečajo vnos natrija, kar pa je neškodljivo za zdrave ljudi, vendar potencialno nevarno za tiste, ki v tem mineralu spremljajo revne diete. V tem primeru je treba dati prednost kalijevem askorbatu, ki za vsak gram askorbinske kisline oskrbuje telo s 175 mg kalija. Za razliko od natrija ima kalij diuretično delovanje; tudi v tem primeru dodatni vnos ne povzroča posebnih težav zdravim ljudem, lahko pa je še posebej nevaren za posameznike z ledvičnimi boleznimi ali z diuretiki, ki varčujejo s kalijem. Kalcijev askorbat v telesu prinese 114 mg kalcija na 1000 mg askorbinske kisline in tako lahko pomaga preprečevati osteoporozo (ne sme preseči 2500 mg kalcija na dan na splošno). Druge običajne soli askorbinske kisline so magnezijev askorbat, manganov askorbat, cinkov askorbat in molibdenov askorbat.
