ingver

splošnost

Opis in botanični oris ingverja

Ingver je hrana (užitna korenina), ki ima v glavnem vlogo pikantne začimbe s prijetno, toplo in ostro aromo.

Pojavi se kot vrsta "gomolja", z izrazito nepravilno obliko, bolj ali manj podolgovate in grudaste, različne barve med rjavo in bledo rumeno.

V fitoterapevtskem in zdravilnem polju se široko uporablja ingver, sestavljen iz podzemnega stebla (korenike) botanične vrste Zingiber officinale (Fam. Zingiberaceae), trajnice, ki izvira iz južne Azije in se goji v večini tropskih držav (Afrika, Jamajka), Avstralija, otoki indijskega otočja itd.).

Aktivne sestavine ingverja

Aktivne sestavine, ki označujejo ingver, so

• Gingeroli (grenki in ostri)
• Derivati ​​gingerola (zingerone in shogaoli)
• Hlapne sestavine eteričnega olja (1-3%: seskviterpeni, kot so zingiberen in B-bisabolen, skupaj z različnimi monoterpeni).

kuhinja

Funkcija ingverja v kuhinji

Aktivne sestavine, ki določajo fitoterapevtske lastnosti ingverja, prav tako prispevajo k značilnemu klasičnemu ostremu okusa, ki ga še posebej cenijo v orientalski kuhinji. Zaradi teh lastnosti se ingver uporablja kot začimba in bolj splošno kot aroma. V ta namen ga lahko dodamo sveže, narežemo na cele ali mleto tanke rezine ali konzerviramo v prahu, pridobljenem s sušenjem in mletjem korenike.

Kot aroma, ingver je neizogibna sestavina mnogih vrst suši, mesnih in ribjih tartarjev, hladnih omak in na splošno številnih prvih in drugih tečajev.

V srednjem veku, z Arabci, je ingver uradno vstopil v evropsko kuhinjo, tako da ga danes najdemo tudi v tradicionalnih jedeh, kot so Ferrara pampepato in slavni medenjaki, tako dragi anglosaksoncem.

Ginger se pogosto uporablja kot aroma za brezalkoholne pijače, piva in likerje.

Ingver je torej prava hrana, vendar je dobro spoštovati njegovo uporabo kot začimba, ki se izogiba neposredni porabi kot prilogo; spodaj bomo bolje razumeli, zakaj.

Kako olupiti ingver enostavno in brez odpadkov

X Pojdite na stran za videoposnetek Pojdite v razdelek Video Recepti. Oglejte si videoposnetek na youtube

Video recepti za ingver

Terapevtske indikacije

Kdaj uporabiti ingver?

Ingver je uporaben kot zeliščno zdravilo v prisotnosti:

• Slabost med nosečnostjo, med katero jo je treba jemati s predhodnim zdravniškim soglasjem
• Predlog bolezen
• Slabost in bruhanje zaradi zdravljenja z zdravili (kemoterapija, protivirusna za HIV)
• Pooperativna slabost in bruhanje
• Napetost v trebuhu
• Slaba prebava
• driska
• napenjanje
• pomanjkanje apetita
• Sindrom razdražljivega črevesja
• dispepsija
• Kolike.

Sekundarne indikacije vključujejo: lajšanje bolečine pri revmatoidnem artritisu (RA), osteoartritis, menstruacijske bolečine, okužbe zgornjih dihal, kašelj, težave z dihanjem, glavobol, bronhitis in sladkorno bolezen.

Včasih se ingver uporablja tudi za bolečine v prsih, želodcu in trebuhu, prekinitev zdravljenja s SSRI, anoreksijo, za povečanje proizvodnje mleka, diurezo in potenje. Uporablja se tudi v tradicionalni medicini za zdravljenje kolere, krvavitev, črevesnih okužb, plešavosti, malarije, vnetih testisov in strupenih kačjih ugrizov.

Za zdravljenje opeklin lahko označite svež sok.

Olje iz ingverja je rahlo lajšajoča bolečina in odbija od insektov.

Lastnina in učinkovitost

Kakšne koristi ima ingver med študijami?

Fitoterapevtska uporaba ingverja (ali ingverja) je mnogo in raznolika; najbolj znani in dokumentirani se nanašajo na učinek proti glavobolu.

Kitajski mornarji že od antičnih časov uporabljajo ingver proti morski bolezni; ni presenetljivo, da se je v študiji, izvedeni na skupini kadetov mornarice, korenina ingverja izkazala za veliko bolj učinkovito kot placebo pri zmanjševanju bruhanja.

Antiemetična učinkovitost se zdi celo podobna, če ne celo boljša od učinkovitosti klopramida (Plasil®), vendar so glavne gotovosti povezane z njegovo uporabnostjo v nosečnosti, med katero je bilo dokazano, da je učinek zdravila proti glivicam primerljiv z učinkom vitamina B6 (piridoksin). ).

Manj znanstvenih dokazov o uporabnosti ingverja v SPLOŠNEM zdravljenju motnje gibanja (bolezen avtomobila, bolezen zrakoplova itd.), Kot tudi pooperacijsko slabost in bruhanje ali naknadno zdravljenje z zdravili proti raku (ciklofosfamidna vrsta) .

Še ena dobro znana in dokumentirana uporaba ingverja je njegova uporaba pri zdravljenju dispepsije, to je pestre skupine simptomov, povezanih s težko in težko prebavo (belching, otekanje želodca, slabost, meteorizem in napenjanje). Ginger prašek za peroralno uporabo lahko stimulira normalno peristaltično gibanje želodca in črevesja (prokinetični učinek).

Obstajajo tudi številni dokazi o njegovem učinku na žolčnik, ki je koristen za spodbujanje delovanja jeter; to pozitivno delovanje na izločanje žolča bi prav tako upravičilo domnevni učinek zniževanja holesterola.

Nekatere raziskave kažejo, da jemanje ingverja lahko zmerno zmanjša bolečine pri nekaterih ljudeh z osteoartritisom.

Po priljubljeni tradiciji ima ingver afrodiziak in protivnetne lastnosti; slednji učinek pa dejansko temelji na sposobnosti inhibiranja ciklooksigenaze in lipoksigenaze.

Pri topikalni (zunanji) uporabi se ingver uporablja kot odvraten in kot tak je prisoten v različnih antirevmatskih pripravkih.

Doze in način uporabe

Kako uporabljati ingver?

Dnevni odmerki, uporabljeni med študijami, ki so raziskovali fitoterapevtske lastnosti, se gibljejo od 0, 5 do 4 gramov prahu in sušenega zdravila na dan. Druga možnost je, da je ingver na voljo v obliki posušene korenike. Za fitoterapevtski namen pa so prednostni suhi ekstrakti, ker so standardizirani v učinkovinah, ki označujejo zdravilo (gingeroli).

• V zvezi s preprečevanjem slabosti in bruhanja, ki je povezana z motnjo gibanja ali motnjo gibanja, je priporočljivo, da eno uro pred začetkom vožnje vzamete v obliki 1-2 gramov suhega in praškastega korenika.
• Pri zdravljenju blagih želodčnih in črevesnih dispeptičnih motenj (slaba prebava, občutek polnosti, borborigmi, napenjanje, počasna prebava) je treba vzeti enkratni odmerek 180 mg trikrat na dan, iz suhe in praškaste korenike.

Doze se nanašajo na povprečno odraslo osebo in se ne priporočajo za uporabo mlajših od 18 let.

Pogosto je v zeliščnih pripravkih prisoten ingver, povezan z drugimi zdravili s podobno dejavnostjo, kot so janež, sveti osat, cimet, encijan, kumina in koromač.

Da bi dosegli blažji učinek, je mogoče uporabiti čaj (infuzije in decoctions od ingverja), običajno označen za njihovo prebavo in "ogrevanje"; v ta namen 30g svežega korenike fino sesekljamo v 1 litru vode, pustimo v odcejanju približno 3 minute, filtriramo in nato popijemo po glavnem obroku. Z zamenjavo svežega korenika ingverja s posušenim prahom dobite zeliščni čaj z izrazitejšim "terapevtskim" učinkom, za katerega je priporočljivo, da ga vzamete pod zdravniškim nadzorom.

Neželeni učinki

Prekomerno uživanje ingverja lahko povzroči:

• Bolečina in zgaga
• Črevesne motnje z napenjo in drisko.

kontraindikacije

Kdaj naj se ingver ne uporabi?

Priporočljivo je, da pri uporabi ingverja upoštevate posebno previdnost:

• Nosečnost in dojenje * \ t
• Prisotnost žolčnih kamnov
• Piroza (zgaga): ingver lahko dodatno stimulira izločanje želodca.
• Sočasna uporaba nekaterih zdravil
• Hemoragične motnje: ingver lahko poveča tveganje za krvavitev
• Sladkorna bolezen: ingver lahko poveča raven inzulina in / ali zniža krvni sladkor. Posledično lahko zdravljenje sladkorne bolezni zahteva prilagoditev
• Neugodne bolezni srca: visoki odmerki ingverja lahko poslabšajo nekatere srčne bolezni.

* Čeprav nekatere eksperimentalne študije kažejo na možno mutagenost nekaterih njegovih sestavin, se zdi, da je v odmerkih običajne uporabe ingver varno zdravilo. Možni neželeni učinki v tem smislu so bili dejansko zavrnjeni v različnih študijah; v vsakem primeru, tako kot vsak drug dodatek ali fitoterapevtski izdelek, je treba o uporabi ingverja v nosečnosti predhodno razpravljati s svojim zdravnikom.

Farmakološke interakcije

Katera zdravila ali živila lahko delujejo z ingverjem?

Zaradi antitrombotičnega učinka morajo posamezniki, ki prejemajo peroralne antikoagulante (npr. Varfarin) ali NSAID (tip aspirina), previdno jemati ingver in ga nadzorujejo zdravniki.

Ker obstaja možnost, da ingver zmanjša krvni sladkor, bo morda treba spremeniti odmerek zdravila, da se preprečijo kakršni koli zapleti.