Strokovnjaki XXI nacionalnega kongresa kolegija zobozdravnikov so vključili čokolado na seznam živil, ki varčujejo z nasmehom. Po podatkih kolegija bi čokolada pomagala, da zob ne bi izgubila sklenine in da ne bi bila napadena z zobnimi oblogami in zobnimi gnilimi.
Ta trditev se morda zdi neprijetno, glede na bogastvo čokoladnih sladkorjev in nagnjenost k zobom in slini. Obe značilnosti pravzaprav prispevajo k bistvenemu povečanju kariogenega tveganja za živila.
Koristi za zobe, ki izhajajo iz uživanja temne čokolade, bi bile odvisne od prisotnosti nekaterih "naravnih antibakterijskih sredstev" v kakavu. Zlasti nekateri polifenoli (tanini) bi preprečili, da bi Streptococcus mutans proizvajali glukane, kot je mutan, ki dajejo bakterijski adhezivni lastnosti zobnim površinam. V zvezi s tem se spominjamo, kako je treba kariogene učinke prehrane, bogate s sladkorji, pripisati predvsem povečanju adhezivnosti bakterije, medtem ko manjši pomen vpliva na prehrano istega.
"Antiepileptične" lastnosti kakava so bile dokazane z nekaterimi študijami, ki so na primer pokazale zmanjšanje števila plaka in mutant streptokokov po uporabi "medicirane" vode za izpiranje ust z izvlečki kakava.
Ni naključje, da isti kongres vključuje tudi druga živila, ki so bogata s tanini, kot sta kava in rdeče vino, na seznamu živil proti kariesu. Vendar pa je treba upoštevati, da živila, bogata s tanini, obarvajo zobe, zlasti če so bogata s kromogenimi snovmi, kot je črni čaj ali kakav.
Strokovnjaki opozarjajo, da je zelo koristno, da lahko izkoristimo možne anti-kariesne lastnosti čokolade.
- izberite talilne proizvode z visokim deležem kakava (80% ali več);
- zaužijte ga ob koncu obroka ali ko je mogoče v nekaj minutah umiti zobe;
- Izogibajte se uživanju v kombinaciji s sladicami, ki so preveč bogate sladkorjem in ogljikovimi hidrati
V nasprotnem primeru bi bila čokolada lahko bolj škodljiva kot zdravilo za ustno zdravje.
