Kaj so krostoli?
Crostoli so sladka in ocvrta živila, ki so del skupine suhih slaščic.
Prehranske lastnosti
Prehranske značilnosti krostolijev
To je crostoli recept, ki je del sladic. Imajo visoko energijsko oskrbo, ki jo dobavljajo predvsem lipidi, sledijo jim ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine.
Maščobne kisline so pretežno mononezasičene, kompleksne glukide in peptidi visoke in srednje biološke vrednosti. Vlakna so prisotna v srednjih količinah in holesterol je bogat. Med vitamini obstajajo dobre koncentracije B1, B2, A in E. \ t
Glede mineralnih soli izstopajo koncentracije železa, fosforja in cinka.
Crostoli se je treba izogibati v primeru debelosti in presnovnih motenj, kot sta diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemija.
Vsebujejo gluten in niso primerni za celiakijo.
Izdelano z maslom, se jim je treba izogibati z najbolj intoleranco, ki je občutljiva na laktozo. Izdelki z mastjo, poleg filozofije veganske hrane, niso niti primerni za vegetarijansko.
Povprečni delež krostolov je približno 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Hranilne vrednosti na 100 g | ||
| energije | 406, 4 kcal | |
| Skupni ogljikovi hidrati | 35, 3 g | |
| škrob | - g | |
| Enostavni sladkorji | - g | |
| vlakna | 1, 1 g | |
| Grassi | 27, 6 g | |
| Nasičene | 6, 97 g | |
| enkrat nenasičene | 13, 67 g | |
| polinenasičene | 6, 92 g | |
| holesterol | 71, 8 mg | |
| beljakovine | 6.4 g | |
| voda | 25, 5 g | |
| vitamini | ||
| Ekvivalent vitamina A | - μg | |
| Beta-karoten | - μg | |
| Lutein Zexanthin | - μg | |
| Vitamin A | 53, 0 RAE | |
| Tiamin ali B1 | 0, 13 mg | |
| Riboflavin ali B2 | 0, 16 mg | |
| Niacin ali PP ali B3 | 0, 17 mg | |
| Pantotenska kislina ali B5 | - mg | |
| Piridoksin ali B6 | 0, 62 mg | |
| folat | 7, 0 μg | |
| Colina | - mg | |
| Askorbinska kislina ali C | 0, 0 mg | |
| Vitamin D | 5, 1 IU | |
| Alfa-tokoferol ali E | 3, 8 mg | |
| Vit | - μg | |
| minerali | ||
| Nogomet | 16, 4 mg | |
| železo | 0, 6 mg | |
| magnezij | - mg | |
| mangan | - mg | |
| fosfor | 61, 5 mg | |
| kalijev | 79, 9 mg | |
| natrijev | 22, 6 mg | |
| cink | 0, 95 mg | |
| fluorid | - μg | |
recept
To, kar bomo zdaj opisali, je eden od tradicionalnih receptov za crostoli. To je precej kalorična in težko prebavljiva formula. Zato je Alice, naš osebni štedilnik, pripravila nekaj lažjih in bolj prebavljivih variant; si oglejte njegove video recepte za karneval:
- Svetlo nekuhani crostoli
- Hrustljava polnozrnata klepetava-veganska frappe
Svetlo nekuhani crostoli
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeSestavine tradicionalnega crostolija
Sestavine crostoli so:
- pol kilograma moke vrste 00,
- 180 g celih jajc, \ t
- 3 žlice sladkorja v prahu,
- 1 kozarec belega vina,
- 30 ml žganja ali drugega destilata, \ t
- 50 g masla ali masti,
- QB se dvigne,
- QB sladkor v prahu;
- za cvrtje: QB arašidovo olje ali druga mast.
Postopek tradicionalnega crostolija
Postopek crostoli ni najbolj zapleten:
- Z moko oblikujte vodnjak in v sredino dodajte jajca, granulirani sladkor, mast in žganje, nato gnetite, dokler ni mešanica homogena.
- razvaljajte z valjarjem, ki tanka plošča in razrežite na majhne trikotnike ali rombove.
- Dajte maščobo na temperaturo, da se popražijo in testo potopite, dokler ne postane sveža in zlata.
- Zberemo z raminijo, potopimo z vpojnim papirjem in potresemo s sladkorjem v prahu.
