Aproteična in hipoproteinska živila

opredelitev

Beljakovinska živila so dietetični proizvodi, ki so razvrščeni kot živila za posebne zdravstvene namene, tj. Kot proizvodi, namenjeni za določeno prehrano, in zato: \ t

Za uporabo pod zdravniškim nadzorom;
Namenjene so popolni ali delni hranjenju bolnikov z omejeno ali moteno sposobnostjo jemanja, prebavljanja, absorpcije, presnove ali izločanja živil, ki se trenutno uporabljajo, ali nekaterih hranil ali metabolitov, ki jih vsebujejo;
Namenjene so popolni ali delni hranjenju bolnikov, katerih prehransko zdravljenje ni mogoče doseči s spremembo običajne prehrane ali z uporabo drugih prehranskih proizvodov, ki niso živila za posebne zdravstvene namene.

Natančneje, s sklicevanjem na ministrsko okrožnico z dne 5. novembra 2009, so nadomestni aproteični / hipoproteini izdelki opredeljeni z beljakovinskimi ostanki, ki ne presegajo 1%, živil, ki se trenutno uporabljajo s pomembno vsebnostjo beljakovin, iz rastlinskih derivatov, kot so kruh, testenine, piškoti, pecivo in podobno .

V to kategorijo spadajo tudi živila z beljakovinskim ostankom med 1 in 2% in nadomestki za izvorne pijače ali bogati z beljakovinami, tudi živalskega izvora, z beljakovinskim ostankom največ 0, 5%.

označevanje

Hranilne vrednosti na 100 gramov testenin
	*Testenine Aproteica*	*Pogosti testenine*
Energetska vrednost	1528 KJ / 360 Kcal	1553 KJ / 371 Kcal
beljakovine	0, 5 g	13, 04 g
fenilalanin	17 mg	668 mg
tirozin	<15 mg	243 mg
Ogljikovi hidrati	86, 3 g	74, 67 g
*škrob*	86, 1 g	62, 45 g
*sladkorji*	0, 20 g	2, 67 g
*polialkohol*	0 g	0 g
Grassi	1, 3 g	1, 51 g
*Nasičene*	1, 0 g	800 mg
*trans*	0 g	0 g
vlaken	0, 5 g	3, 2 g
natrijev	9 mg	9 mg
kalijev	6 mg	223 mg
Fosfor kot P	22 mg	190 mg

Glede na pomembnost teh živil pri terapevtskem vodenju bolnikov s kroničnimi in prirojenimi boleznimi je bistveno, da vsi izdelki izpolnjujejo posebne zahteve glede sestave in označevanja, ki uporabniku omogočajo, da oceni prisotne sestavine in sestavine z največjo možno preglednostjo. relativne koncentracije.

Natančneje, na etiketi morajo biti opredeljene koncentracije "hranilnih snovi", ki po potrebi označujejo specifične aminokisline, sladkorje, maščobne kisline ali druge snovi, ki so koristne za varovanje zdravja pacienta in:

Indikacije za uporabo tako dietetičnih kot kliničnih;
Opozorila glede uporabe zdravila pod zdravniškim nadzorom;
Opozorila glede izogibanja uporabi zadevnega živila kot edinega vira hrane glede na nepopolnost prehrane;
Opozorila, povezana s tveganjem uporabe zdravila pri bolnikih, ki ne trpijo zaradi motenj, in patologij, za katere je namesto tega navedena njihova uporaba.

Navodila za uporabo

Zakaj se uporabljajo apoproteična živila?

Uporaba prehranskih dietetičnih živil je zlasti značilna za prirojene patološke bolezni, za katere je značilna spremenjena absorpcija, prebava, presnova ali izločanje določenih aminokislin, kot v primeru kroničnih bolezni, kot je kronična odpoved ledvic. Slednje predstavlja glavno indikacijo za uporabo aprotejskih živil, kontekstualizirano v bolj splošnem hipoproteinskem dietnem režimu, ki omejuje dnevni vnos beljakovin na 0, 6 - 0, 8 gr / kg.

Kljub zmanjšanemu vnosu beljakovin, ki ga narekujejo očitna fizio-patološka stanja, je priporočljivo, da nutricionist v vsakem primeru zadosti potrebam aminokislin za pacienta, pri čemer se uporabljajo beljakovine z visoko biološko vrednostjo, kot so tiste, ki izvirajo iz živil živalskega izvora. Prav zato je bistvenega pomena, da se uporabimo živila, ki vsebujejo beljakovine, na način, ki čim bolj zmanjša porabo beljakovin z nizko biološko vrednostjo, kot so tisti, ki so prisotni v moki, žitaricah in pridobljenih proizvodih; na ta način bo mogoče zlahka nadomestiti plastične in strukturne potrebe organizma z uporabo specifične integracije esencialnih aminokislin.

Kljub pomembnim omejitvam prehranskih beljakovin, da bi bolnik s kronično odpovedjo ledvic ohranil svoje zdravstveno stanje in upočasnil postopno poslabšanje ledvične funkcije, je priporočljivo, da se glede na zmanjšano porabo nameni največ pozornosti tudi porabi živil, bogatih s kalijem. sposobnost izločanja in posledično tveganje za hipokalemijo, fosforja, zato opažamo spremenjeno homeostazo in kalcij, katerega koncentracije se občutno zmanjšajo zaradi zmanjšane ledvične aktivnosti pri hidroksilaciji vitamina D. \ t

Različne študije so pokazale, da lahko skladnost s temi prehranskimi normami bistveno izboljša kakovost življenja bolnikov s kronično ledvično odpovedjo, ki upočasni poslabšanje delovanja ledvic in znatno zmanjša pojavnost klinično pomembnih bolezni, kot so osteoporoza, acidoza sistemske in zlasti bolezni srca in ožilja.

unovčljivost

Glede na pomembnost prehranskih prehrambenih izdelkov pri obvladovanju ledvične patologije je nacionalni zdravstveni sistem zagotovil sistem povračil, sorazmeren s finančno zmogljivostjo pacienta in njegove družine, za stroške, ki so nastali zaradi nakupa teh izdelkov, ki so trenutno vključeni v Band C, tako da je do nedavnega v celoti odgovoren državljan.

Ta mehanizem je sprožil pomemben uspešen sistem, kot je razvidno iz različnih študij, ki je zmožen povečati bolnikovo terapevtsko skladnost in s tem izboljšati njihovo kakovost življenja ob podaljšanju njihovega trajanja.

Novice iz znanstvenega sveta

Zelo zanimivi so rezultati, objavljeni v literaturi, o uporabi prehranskih dietetičnih živil v okviru prehrambenih ali prehranjevalnih diet, ki so izven običajnih kliničnih receptov.

Zlasti študija hormonskih odzivov je pokazala, kako lahko hipoproteinske diete povzročijo:

Hipoinsulinemija, s posledično spremembo homeostaze glukoze in povečanjem noradrenergičnega tona;
Znatno zmanjšanje koncentracije testosterona v krvi, luteinizirajočega hormona in stimulirajočega hormona folikla, kar ogroža reproduktivno sposobnost, na srečo v reverzibilnem in prehodnem načinu;
Znatno zmanjšanje mišične mase, zlasti mase skeletnih mišic;
Sprememba adrenergičnega / noradrenergičnega nadzora s pomembnimi žilnimi in srčnimi motnjami.

Iz teh dokazov je enostavno videti pomen pravilnega vnosa beljakovin pri varovanju funkcionalne in strukturne celovitosti celotnih tkiv, organov, sistemov in sistemov, s čimer se prepovejo prehranske težnje brez znanstvene podpore, ki ob odsotnosti patoloških stanj znatno omejujejo. ki jo potrebujejo, poraba beljakovin.