Bogata kalijeva dieta

Predstavitev

Kalij (K) je kation, ki je v celicah 95%. Je bistveni element v sledovih, zato ga organizem ne more nadomestiti ali sintetizirati.

Telo odraslega vsebuje okoli 110-140 g kalija ali 1, 6-2 g mineralov na kg telesne teže; med njimi je 5, 9 g / l raztopljenih v intracelularnih tekočinah, v zunajcelični tekočini pa le 137-215 mg / l.

Funkcije kalija

Njegova homeostaza je tesno povezana z natrijem (zunajcelični elektrolit) in se vzdržuje predvsem zaradi črpalke SODIUM-POTASSIUM. Ta trans-membranska struktura predstavlja pot za prehod molekul proti koncentracijskemu gradientu, ki je uporabna za nadzor osmotskega tlaka in kislinsko-baznega ravnovesja.

Izvencelični del kalija sodeluje pri prenosu živčnih impulzov, krčenju mišic in regulaciji krvnega tlaka .

NB. Količina kalija v telesu je neposredno sorazmerna s celično maso, zato se za ugotavljanje posamezne puste mase pogosto uporablja zaznavanje telesa.

Regulacija kalija

Prehranski vnos kalija (K) se zgodi predvsem v ionski obliki, ki se hitro absorbira na ravni tankega črevesa. Čeprav so poti za izločanje kalija trije: črevesno, urinsko in znojenje, je pomembno poudariti, da je kalij zaradi njegovega pomena pri vzdrževanju številnih fizioloških procesov element v sledovih, ki je pod nadzorom filtracije ledvic; to pomeni, da se lahko kljub večjim spremembam v prehrani ali fizioloških izgubah homeostaza tega elektrolita zagotovi ravnotežje med glomerularno filtracijo in tubularno sekrecijo.

Kalij v hrani in prehrani

Kalij je skoraj vsestranski element v sledovih v hrani, pijači in celo v vodi. Pri zdravih osebah in z običajno telesno dejavnostjo, ki je večja od skupnega vnosa kalija v prehrani, bi bilo primerno razmisliti o POROČILU o kaliju / natriju (K: Na), ki se zdi bistveno višja (torej BOLJŠA) v svežih živilih, ne pa predelano in ne konzervirano (sadje, zelenjava in sveže meso).

Vnos kalija s pitno vodo je variabilen (glede na kakovost vode), vendar še vedno ni odločilen za živila.

Zadostno uravnotežena in "povprečna" prehrana, bogata s kalijem, prinaša od 3 do 5 g / dan, izločanje iz urina pa okoli 2, 3 g / dan. Ker vemo, kakšni so mehanizmi prihrankov kalija v ledvicah, ki bi v primeru potrebe drastično omejili njihovo izločanje, te vrednosti kažejo, da je lahko vnos kalija 3-5 g / dan več kot dovolj za homeostatsko vzdrževanje bistvenih funkcij.

NB. Ravnovesje kalija pri športnikih je popolnoma izven zgoraj navedenih vrednosti; spomnimo se, da je, čeprav je bilo določeno, da je NORMALNO delež kalija, ki se izloča s potenjem, lahko definiran kot skoraj nepomemben, lahko športnik (zlasti vzdržljivost) podvrže večkratnim spremembam vodne bilance, ki doseže 3-4% njegove telesne teže. . V tem primeru je bistveno oceniti obseg celotnega vnosa kalija s hrano in po možnosti pripraviti prehrano, bogato z elementi v sledovih; prav tako je možno in včasih zaželeno, da se uporabi hidro-slane prehranske dodatke.

hiperkaliemija

Kot je bilo pričakovano, je kalij skoraj vedno prisoten mineral (najdemo ga v številnih živilih), vendar kljub temu predstavlja eno izmed najbolj uporabljenih hranil v prehranskih dopolnilih; to pomeni, da številni subjekti, s prehrano in prehranskimi dopolnili, vzamejo večjo količino kalija kot lastne potrebe. Toda ob predpostavki, da je ledvična funkcija vsaj NORMALNA, patološki presežek kalija v krvi - opredeljen kot hiperkalemija ali hiperkalemija - ni verjetno najmanj povedati. V kliniki se lahko pojavi zastrupitev s kalijem zaradi pretiranega enteralnega ali parenteralnega dajanja v odmerkih> 17, 5 g / dan (3 ali 4-kratni povprečni odmerek).

NB. Akutna hiperkalemija lahko povzroči zastoj srca.

hipokaliemijo

Pomanjkanje kalija, bolj znano kot hipokalemija, se lahko pojavi prek gastrointestinalnega trakta v primeru dolgotrajnega bruhanja, kronične driske ali zlorabe laksativa ali preko urina z zlorabo diuretikov, v prisotnosti nekaterih vrst kronične nefropatije ali presnovnih motenj. diabetično acidozo. Podobna motnja lahko povzroči električne spremembe celičnih membran, ki povzročijo: utrujenost mišic, anoreksijo, slabost, nepazljivost, zaskrbljenost, zaspanost in vedenjske spremembe.

NB. Hipokaliemija lahko v najresnejših primerih povzroči smrtne srčne aritmije in paralizo ileusa.

Prehrana bogata s kalijem in hipertenzijo

Nekatere študije so poročale o obratni korelaciji med povišanim krvnim tlakom in izločanjem kalija v urinu. Zdi se, da je prehrana, bogata s kalijem, bistvena za ohranjanje natrijeve homeostaze; v resnici, subjekti, ki ne dosegajo zadovoljive prehranske ravni kalija, ne morejo učinkovito odstraniti natrija v primerjavi s tistimi, ki izvajajo prehrano, bogato s tem mineralom.

Navsezadnje lahko prehrana bogata s kalijem: