Pomen zdrave jeter
Jetra so najbolj radodaren organ našega organizma, neutruden in večnamenski delavec, ki je bistven za dobro zdravje in nepogrešljiv za življenje.
Jetra opravljajo naloge:
- skladiščnik (služi kot shranjevanje hranil, kot so glikogen, nekateri minerali, glej železo in več vitaminov, zlasti B12 in maščobnih topil),
- ulični čistilec z močno nagnjenostjo k spoštovanju okolja (je najbolj aktiven organ v procesih razstrupljanja in ima tudi imunsko vlogo),
- proizvajalec in distributer energije (predeluje živilske snovi in proizvaja nove, da zadovolji posebne potrebe telesa), \ t
- avtotransporter (sintetizira veliko plazemskih beljakovin, kot so albumini in nekateri globulini, kot tudi specifični hormonski in hranilni nosilci, glej lipoproteine)
- prometni kontrolor (ureja različne presnovne poti tudi zaradi proizvodnje hormonov).
Če vse to ni dovolj, imajo jetra tudi številne zdravstvene sposobnosti; na primer, lahko se popravi, ko se poškoduje in sintetizira beljakovine, potrebne za proces strjevanja krvi.
Prehrana in motnje jeter
Jasno je, da jetra nikakor ne morejo narediti čudežev. Če je količina toksinov, ki jih je treba zdraviti, prekomerna, postane njena čistilna zmogljivost nasičena in te snovi se vrnejo v krvni obtok z vso nevarno obremenitvijo.
Prenajedanje je eden od razlogov za njegovo okvaro, saj preprečuje, da bi se jetra vključila v razstrupljanje organizma, kakor tudi pri sintezi in predelavi hranil.
Po drugi strani pa zdrava in uravnotežena prehrana, bogata z antioksidanti, pomaga pri odstranjevanju strupenih snovi, kot so droge, alkohol, patogeni, ostanki presnove, mrtve celice, dioksin, kofein in pesticidi, ne da bi bili hepatociti poškodovani. pomembno.
Hranilni prijatelji jeter, kot so vitamin A, C in E, poleg selena in glutationa, najdemo predvsem v sadju, ribah, zelenjavi in celih zrnih.
Pomemben korak v procesu razstrupljanja je konjugacija toksičnega sredstva s snovmi, ki povečajo njegovo topnost v vodi; na ta način se lahko odpadni produkti zlahka izločijo z urinom ali fekalijami (v tem primeru le po tem, ko se žolča vlijejo v črevo). Da bi bila ta faza učinkovita, jetrne celice zahtevajo aminokisline, ki vsebujejo žveplo, kot so tavrin in cistein. Jajca in zelenjava, kot so cruciferae (brokoli, squash, brstični ohrovt, cvetača itd.), Pa tudi česen, čebula in por, so odlični naravni viri žvepla.
Če je postopek razstrupljanja neučinkovit, na primer zaradi prehrane, ki je bogata s ocvrtimi živili, nasičenimi maščobami in živili na žaru, a hkrati revnim vlakninam, sadjem in zelenjavo, se v telesu kopičijo toksini. Mnogi od njih, ki so liposolubilni, se kopičijo v tkivih, bogatih z lipidi, kot je maščobno tkivo, in lahko prečkajo krvno-možgansko pregrado, ki ščiti možgane.
Po mnenju nekaterih avtorjev je kopičenje maščob v organizmu mogoče vsaj delno razlagati kot poskus zaščite pred presežkom strupenih snovi, ki so posledica neurejene prehrane. Po drugi strani bi presežek toksinov in zlasti amoniaka imel negativne posledice za celoten organizem (pomanjkanje pozornosti, povečane alergije in preobčutljivost na hrano, povečana občutljivost za okužbe).
Živila Prijatelji in sovražniki
Jetrna prijazna hrana | Sovražna hrana |
Porabijo sveže sadje in zelenjavo v velikih količinah; jejte rumeno, oranžno, vijolično, belo in rdečo zelenjavo: za vsako barvo so povezane jetrno prijazne snovi, kot so vlakna, antioksidativni vitamini in fitokemikalije (glejte: barvna prehrana). Vlakna omejujejo absorpcijo strupenih snovi, kar olajša njihovo evakuacijo z blatom. Vlakna (prebiotiki), skupaj z jogurtom in predvsem s probiotiki, izboljšujejo učinkovitost črevesne sluznice, ki je učinkovit filter, ki je, kadar deluje dobro, prepustna za hranila, vendar ne dopušča prehoda toksinov. Jejte živila, bogata z glutationom ali ki dajejo prednost glutationu: šparglji, lubenice in brokoli so dober vir glutationa, pa tudi papaja, žveplene aminokisline in avokado. V čiščenju jeter pomagajo grenke hrane, kot so regrat, artičoka, mlečni bradač, gorčica, solata iz romine in brokoli. Pijte veliko vode (2 do 3 litre na dan), ker pomaga ledvicam izločati toksine iz jeter. Riba je dober vir omega-3, ki ima močno protivnetno delovanje, in selen, odličen antioksidant, ki pomaga pri jetrih pri procesih razstrupljanja. Ko kuhate, kuhajte malo ali dovolj, nikoli ne pretiravajte. | Živila, bogata z nasičenimi maščobami, kot so klobase, narezki, panceta, maslo, sir, polnomastno mleko in jajca (rumenjak). Druga živila, ki se jim je treba izogniti, so pomfri, ker se med kuhanjem pri visokih temperaturah proizvajajo strupene snovi, kot je akrilamid. Nevarne ocvrte jetra in slane prigrizki so zato nevarna živila za jetra. Omejite rafinirana živila, kot so sladkarije, sladkor, beli riž, torte, sladice in sladkarije vseh vrst. Jetra bi bila resno vključena v presnovo presežka preprostih sladkorjev. Obilni obroki preobremenijo jetra z delom. Zmanjšajte porabo alkohola (ne več kot kozarec vina ali pločevinke piva na dan za ženske, do dvakrat za moške), kajenje, aktivno in pasivno, ter se izogibajte hrani, bogati s konzervansi nevarni, kot so nitriti, ki so prisotni v sušenem mesu in konzerviranem mesu. Zmerna poraba kave in čokolade. Omejite uživanje visokokaloričnih živil z visoko vsebnostjo maščob; vse to omogoča vzdrževanje optimalne teže in odpravlja tveganje za steatozo, to je prekomerno kopičenje trigliceridov v jetrih, stanje, ki je običajno povezano z debelostjo. |
