Ko že govorimo o rastlinskem mleku, se spomnimo, da so najbolj znane vrste sojino mleko, mandljevo mleko, žitno mleko (ovseno mleko in rižev mleko) in kokosovo mleko. Sojino mleko oskrbuje s približno 7 g beljakovin na skodelico (240 ml) v primerjavi z 8 g kravjega mleka (pri obeh živilih se lahko prehranske vrednosti spreminjajo glede na specifično predelavo in blagovno znamko proizvoda). Po drugi strani pa mandljevo mleko zagotavlja manj ogljikovih hidratov, manj beljakovin in več lipidov.
Kar zadeva zdravstveni vidik, vas opominjamo, da se skupno mleko iz soje NE uporablja kot nadomestek za materino mleko; otroci, ki nimajo možnosti, da bi se hranili s človeškim mlekom, potrebujejo komercialne umetne proizvode (zajamčene) ali obogatene preoblikovanje na osnovi kravjega mleka ali (največ) soje (slednje je znano kot dojenček na osnovi soje). ali SBIF).
Imitacije mlečnih izdelkov lahko temeljijo na soji ali orehih ali tapioki. Za vegane ti psevdo-siri, kot so Chreese, Daiya, Sheese, Teese in Tofutti, nadomestijo okus in doslednost tradicionalnih, čeprav se zdi, da se ljubitelji živalske hrane popolnoma ne strinjajo z to izjavo! Veganski nadomestki za sir se lahko proizvajajo tudi doma, na primer z "Alice Recipes".
Končno, v veganski kuhinji se maslo običajno nadomesti z margarino, prav tako kot se mlečna smetana običajno nadomesti z zelenjavno smetano.
