Kofein je snov, ki spada v družino alkaloidov, skupina spojin, razširjenih v rastlinah.
Kofein, tako kot drugi alkaloidi (atropin, nikotin, strihnin, morfij itd.) Je fiziološko aktiven tudi na živalih, tudi pri zelo nizkih koncentracijah, in ga rastlina verjetno uporablja kot obrambni mehanizem proti rastlinojedom.
Kofein (večinoma pridobljen iz kave, Coffea arabica, družina Rubiaceae ), spada v skupino purinskih alkaloidov, kot je teofilin (iz čaja, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) in teobromina (iz kakava, Theobroma, družine Sterculiaceae ).
Kofein ni le v kavi, ampak tudi v drugih rastlinah in živilih. To velja na primer za koko-kolo, zeliščne rastline, čokolado, energijske pijače na osnovi kola, zeliščne izdelke, kot je guarana, da ne omenjamo analgetikov, anticelulitne kozmetike ali zdravil za bolezni \ t iz hlajenja. Zanimivo je na primer, kako imajo listi čaja približno dvakrat več kofeinov vsebnosti (2-4%) v primerjavi s semenami kave (1-2%); vendar pa zaradi drugačne metode ekstrakcije infuzija vsebuje približno štirikrat manj kofeina kot perkolat.
Kofein v živilih | |
| pijače | Vsebuje kofein |
| CAFFE ' | 85 mg (skodelica). |
| Coca-Cola | 35-40 mg (ena lahko) |
| 28 mg / 150 ml (večja kot je infuzija dlje) | |
| KAKAV | 100 mg / 100 g |
| RED BULL | 30 mg / 100 ml |
| OPOZORILO: pri športnikih je treba upoštevati sumativni učinek kofeina, ki ga vzamemo z različnimi živili, da ne bi presegli omejitev, ki jih predpisujejo protidopinški predpisi. Vsebnost kofeina v tradicionalni kavi je večja kot pri espressu. Pri ženskah uporaba nekaterih kontracepcijskih sredstev (etinilestradiola) poveča trajanje delovanja kofeina za približno 50%. | |
| ČAS IZVLEČKA ZA ČIRINO: približno 45 minut. EMIVITETA: 2, 5-4, 5 ure. | |
Učinki kofeina
Kofein je najpogosteje uporabljena psihoaktivna droga na svetu, zaradi njene kemijske sestave je primerna za interakcijo s specifičnimi biološkimi receptorji, ki uravnavajo delovanje kardiovaskularnih, endokrinih in živčnih sistemov.
Črevesni trakt absorbira kofein zelo hitro in vrhovi plazemske koncentracije se opazijo približno eno uro po zaužitju. Vendar pa je njegova presnova hitra in izrazito boljša od drugih stimulansov, kot so amfetamini. Stopnje kofeina v plazmi se zmanjšajo za 50% že v 3-6 urah po zaužitju.
Ker je kofein lipofilen, ima sposobnost hitrega prehoda krvno-možganske pregrade (neke vrste navidezna stena v možganih, ki je namenjena preprečevanju prehoda mnogih molekul, ki jih prenaša kri).
Kofein prav tako uspe prečkati posteljico in je lahko prisoten v materinem mleku. Zato je priporočljivo, da se med nosečnostjo in dojenjem močno zmanjša vnos kave in drugih kofeiniranih živil.
Čeprav so učinki te snovi zelo številni (kot bomo videli podrobneje v nekaj vrsticah), jih je večina posledica stimulativnih učinkov, ki jih kofein povzroča na celoten organizem.
ŽIVČNI SISTEM:
razdražljivost, izboljšanje refleksov in sposobnost koncentracije, analgetično delovanje,
UKREPI, POSREDNIŠTVO INTERAKCIJE Z BIOLOŠKIMI RECEPTORJI (kardiovaskularni in dihalni sistem):
Zaradi svojega konkurenčnega antagonističnega delovanja proti adenozinskim receptorjem kofein spodbuja sproščanje dveh hormonov, imenovanih adrenalin in noradrenalin.
Kateholamini spodbujajo povečanje telesne presnove, srčnega utripa, krvnega tlaka in števila vdihov (s čimer se poveča oksigenacija krvi).
DODATNE FUNKCIJE:
povečana sinteza kisline na ravni želodca, povečana diureza;
če se nanese na kožo s pomočjo posebnih kozmetičnih izdelkov (kreme, geli in obliži), je koristna pri zdravljenju lokaliziranih maščobnih oblog.
Kofein, šport in doping
Če ga jemljemo v najvišjih dovoljenih količinah, ima kofein pozitiven učinek na delovanje večine športnikov. Tudi zmerni odmerki vse-v-enem (200-400 mg) se zaužijejo eno uro pred tekmovanjem, da izboljšajo pozornost, koncentracijo in vzdržljivost. Glede na veliko individualno variabilnost je priporočljivo preizkusiti njegovo uporabo pri vadbi, preden jo vzamemo v dirko.
Športnik pozitivno testira protidopinške teste, kadar koncentracija kofeina v urinu presega 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Ni lahko določiti natančno, kaj lahko odmerek vnosa preseže ta prag. Na splošno se priporoča, da se v treh urah pred tekmovanjem ne vzame več kot 6-8 skodelic espressa ali dveh ali treh skodelic tradicionalne kave.
Kofein in hujšanje
Zaradi visoke vsebnosti kofeina se čaj in kava pogosto priporočata za spodbujanje hujšanja (v kombinaciji s pravilno prehrano). Več raziskav je potrdilo to lastnost, ki najde logično razlago v njenem stimulativnem učinku na bazalno presnovo. Zlasti 500 mg kofeina (ekvivalent 5 ali 6 kav) poveča bazalni metabolizem za 10-15%. Prevedeno v preprostejše in bolj neposredne izraze, podobno raven vnosa omogoča porabo 100-500 dodatnih kalorij na dan (glede na velikost telesa in predvsem na mišično maso subjekta).
Kofein je značilna sestavina kozmetike za zdravljenje celulita in lokaliziranih maščobnih oblog; na kožo spodbuja mobilizacijo trigliceridov iz podkožnega maščobnega tkiva, ki ga posreduje lipolitična lipaza.
DRUGE KORISTNE INFORMACIJE: žvečenje 1-2 kavnih zrn pomaga očistiti dih po velikem obroku. Kava ne spodbuja prebave, nasprotno, če jo jemljete z veliko sladkorja ali še huje s smetano ali alkoholom, jo upočasni. Vendar pa stimulativni učinki kofeina lahko povzročijo občutek boljše prebave.
Negativni učinki kofeina
Kava zmanjšuje absorpcijo in biološko uporabnost nekaterih snovi:
riboflavina ali vitamina B2
kalcija (zmanjšanje porabe v prisotnosti osteoporoze in zlomov kosti)
železo
kreatin
Kofeinska zastrupitev, ki jo povzroča masivni vnos te snovi (več kot 500-1000 mg glede na individualno občutljivost), povzroča prekomerno razburjenje, živčnost, nespečnost in tahikardijo.
Kofein je zato treba vzeti zmerno v primeru:
ezofagitis in gastroezofagealni refluks (poleg povečanja škodljive moči želodčnih sokov kofein sprošča ezofagealni sfinkter, nekakšen ventil, ki preprečuje, da bi se vsebina želodca dvignila nazaj v požiralnik)
želodčne razjede
anemija
hipertenzija
tahikardija, aritmije in težave s srcem na splošno
osteoporoza
Dolgotrajna uporaba kofeina ponavadi ublaži pozitivne učinke, ki so jih opazili prej, in če jih jemljete v velikih odmerkih, poudarjajo neželene učinke (acidoza, pljučni edem, halucinacije).
V več študijah so opisali prisotnost blaga odtegnitvenega sindroma.
