Purini in živila, bogata s purini

Purini

Purini so skupina dušikovih organskih snovi, ki so prisotne v vseh živih celicah. Najbolj znani purini, kot dušikove baze DNA in RNA, so adenin in gvanin; te snovi delijo z drugimi eksponenti družine molekulsko strukturo z dvema heterocikličnima kondenziranima dušikovima obročema (ker izvirajo iz purina, kjer se prepozna penta-atomski obroč, kondenziran s heksa-atomskim obročem). Med drugimi najpomembnejšimi purini omenjamo kofein, teobromin in sečno kislino.

Presežek Purine

Človeški organizem nenehno sintetizira purine, potrebne za sintezo novih nukleinskih kislin; k tej endogeni biosintezi, ki se pojavlja predvsem na ravni jeter, se doda vnos s hrano; poleg tega obstajajo načini za obnovitev, medsebojna pretvorba (tvorba purina iz druge) in razgradnja odvečnih purinov.

Glavna katabolit, ki izhaja iz razgradnje purinov, je sečna kislina ali urat.

Spremembe presnove purina in hiperurikemije

Pri nekaterih preiskovancih obstajajo prirojene pomanjkljivosti encimov, ki sodelujejo pri interkonverziji, obnovitvi in ​​razgradnji purinov. Te in druge spremembe pri presnovi purina in izločanju sečne kisline lahko povzročijo hiperurikemijo (presežek sečne kisline v krvi) ali hipouricemijo (pomanjkanje sečne kisline v krvi).

Hiperurikemija je dokaj pogost pogoj, za katerega je značilen presežek sečne kisline v krvi. Hiperurikemija lahko sproži artritisno stanje, imenovano protin, za katerega je značilno povečanje sečne kisline v bioloških tekočinah; ta presežek vodi v nastanek in obarjanje kristalov sečne kisline v sklepih, kar povzroča napade v hudičnem stanju (hudo boleče vnetje sklepov, z lokalno pordelostjo in oteklino). Poleg sklepov so najpogostejša področja odlaganja prekomerne sečne kisline ledvice (do odpovedi ledvic) in koža na ušesih, rokah in komolcih (kjer nastajajo tako imenovane tophi, oprijemljive mase vidne pod kože).

Mnogi preiskovanci s hiperurikemijo imajo dedno nagnjenost k tvorjenju velikih količin sečne kisline, medtem ko je redka možnost, da bi protin povzročil samo uživanje živil, bogatih s purinom, brez genetske predispozicije. Dejstvo je, da je v primeru protina in hiperurikemije še vedno pomembno:

• omejevanje porabe živil, bogatih s purini;
• po trezni prehrani (ko je bil protin definiran kot "bolezen bogatih", kot je običajno povezana s prenajedanjem);
• pijte veliko tekočine, vsaj 2/3 litre na dan, še posebej, če je vroče (dehidracija poveča tveganje za napade zaradi jajčnih žlez); voda v izobilju lahko prepreči ledvične kamne, ki so jim posebej izpostavljeni dlakasti; zeliščni čaji so lahko dobra rešitev za povečanje porabe tekočin, nekateri diuretični čaji pa omogočajo izločanje odvečne sečne kisline;
• poskusite zmanjšati telesno težo, če je presežek, pri tem pa se izogibajte pretirano omejenim prehranjevanjem; ljudje s prekomerno telesno težo, zlasti tisti s koncentriranimi trebušnimi maščobami, so bolj izpostavljeni tveganju protina;
• omejiti ali odpraviti uživanje alkohola; pivo je še posebej neprimerno, ker ima visoko vsebnost purina v primerjavi z vinom in drugimi žganimi pijačami;
• izogibajte se fruktozi kot sladilu, ker poveča zadrževanje sečne kisline;
• raje izvirajo iz kompleksnih ogljikovih hidratov in zmanjšujejo živila, bogata z maščobami;
• pozornost nameniti tudi aspirinu, ki omejuje filtracijo sečne kisline na raven ledvic; bolje raje dajemo prednost paracetamolu.

Živila, bogata s purini

• Živila, ki ponavadi sprožijo protin, vsebujejo od 150 do 1000 miligramov purinov na vsakih 100 gramov. Vključujejo živalske proizvode z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so sardoni, možgani, consommé, mesna omaka, sled, drobovina, mesni ekstrakti, mleto meso, školjke in sardine.
• Druga živila, ki lahko prispevajo k protinu, vsebujejo omejeno količino purinov (50 do 150 miligramov na 100 gramov). V hudih primerih je treba ta živila omejiti na največ en obrok na dan; V ta razred živil spadajo šparglji, suhi fižol, cvetača, leča, gobe, moka, oves, suhi grah, ostrige, špinača, žita, ribe, meso in perutnina. Omejite jih na 90 gramov petkrat na teden.