Glej tudi: trening posta
Čeprav so v naši družbi primeri dolgotrajnega posta zaradi odsotnosti hrane izjemno redki, se prostovoljno pomanjkanje hrane pogosto izvaja iz političnih, socialnih ali verskih razlogov. Ker lahko človek preživi absolutno teško približno 24-30 dni, lahko fiziološki odziv organizma na to pomanjkanje ločimo v štirih fazah, ki se imenujejo obdobje po absorpciji, kratkotrajno hitro, postno in dolgotrajno post.
Presnovne spremembe, ki jih povzroči tešče
Obdobje po absorpciji. Pojavi se nekaj ur po zadnjem vnosu hrane, takoj ko živila, vnesena v zadnji obrok, popolnoma absorbirajo tanko črevo. V povprečju traja tri ali štiri ure, sledi vnos hrane, ki v normalnih pogojih prekine začasno stanje posta.
Kratkoročni post. V prvih 24 urah pomanjkanja hrane presnovo podpira oksidacija trigliceridov in glukoze, ki se odlagajo v jetrih v obliki glikogena. Sčasoma, glede na skromno količino zalog glikogena v jetrih, se večina tkiv (mišic, srca, ledvic, itd.) Prilagodi uporabi večinoma maščobnih kislin, kar prihrani glukozo. Slednje bodo namenjene predvsem možganom in anaerobnim tkivom, kot so rdeče krvne celice, ki za »preživetje« nujno potrebujejo glukozo (dejansko ne morejo uporabljati maščobnih kislin za energetske namene). V podobnih pogojih so potrebe po glukozi v možganih 4 g / h, anaerobna tkiva pa 1, 5 g / uro. Ker jetra ne morejo izvleči več kot 3 g glukoze na uro zaradi glikogenolize, je prisiljen aktivirati "nujno" presnovno pot, imenovano glukoneogeneza. Ta postopek je sestavljen iz proizvodnje glukoze iz aminokislin.
Srednje trajanje posta. Če pomanjkanje hrane traja dlje kot 24 ur, se delovanje, opisano v fazi prilagajanja, nadaljuje s postopnim poudarjanjem glukoneogeneze. Aminokisline, potrebne za zadovoljitev tega procesa, izhajajo iz razgradnje mišičnih beljakovin. Ker v telesu ni nobenih proteinskih usedlin, ki bi jih lahko uporabili za energetske namene, je telo zato, da bi preživelo post, prisiljeno "kanibalizirati" svoje mišice. Ta proces spremlja neizogibno zmanjšanje mišične mase, zaradi česar se pojavi šibkost in apatija.
V zgodnjih fazah lahko glukoneogeneza proizvede tudi več kot 100 g glukoze na dan, vendar se kmalu učinkovitost tega procesa zmanjša na približno 75 g / dan. Za razliko od prvega ta količina ni več zadostna, da bi zagotovila zadostno dobavo glukoze v možgane. Ta organ je zato vedno bolj pomemben za ketonska telesa, tri vodotopne molekule, ki izhajajo iz oksidacije maščob v pogojih pomanjkanja glukoze. Prekomerna proizvodnja ketonskih teles (ketoza), medtem ko podaljšuje preživetje organizma za nekaj dni, povzroča pomembno povečanje kislosti krvi.
Pri srednjeročnem postu, ki sega do četrtega dne pomanjkanja hrane, se uporaba drugih tkiv pri oksidaciji lipidov povečuje, v splošnem z vidika največjih prihrankov glukoze v krvi.
Daljši post in smrt. Ta faza se začne, ko post traja dlje kot 24. dan. Telo zdaj izkorišča vse beljakovinske vire, vključno z beljakovinami plazme (zmanjšanje koncentracije albumina v krvi → prehod plazme v znotrajcelični prostor → dehidracija in pojav edemov). Koketica ketoze, zmanjšanje imunske obrambe, dehidracija in zmanjšana učinkovitost dihanja (ki jo povzroča katabolizem membranskih beljakovin in medrebrnih mišic) posameznika obsoja na usodno usodo.
Post: ali delajo dobro ali boli?
Mnogi ljudje se zatekajo k postu, ki ga poganjajo moda, oglaševanje ali prepričanje o hrani in zdravju, vsaj vprašljivo. Prostovoljna abstinenca pri vnosu hrane se v teh primerih razume kot trenutek fizičnega čiščenja, katerega namen je odstraniti toksine, ki se kopičijo zaradi nepravilne prehrane.
Za analizo vprašanja, potem ko smo opisali biokemijske vidike v širšem smislu, lahko začnemo iz dveh predpostavk. Prvo, neupravičeno, je, da imamo na voljo veliko hrane, visoko kalorično hrano, ki je pogosto osnova debelosti; skratka, jedli smo preveč in posledice so za vse videti: prehranski presežki in sedeči način življenja so med prvimi vzroki smrti v industrializiranih državah, vključno z Italijo. Druga točka je, da zmerno hipokalorična prehrana, ki jo lahko povzamemo v japonskem izreku "hara hachi bu" (dvignjena iz mize s 80% polnim želodcem), je ena najboljših strategij za življenje dlje in bolj zdravo.
Čeprav bi veliko ljudi moralo zmanjšati porabo hrane, ni treba uporabiti ekstremnih rešitev, kot so prehranjevalne prepovedi ali post. Namesto tega, kot pravijo naši stari starši, je dovolj, da vstaneš od mize, ko si še vedno malo lačen in ne pozabiš, da nekaj gibanja nikoli ne boli.
Post, podoben telesni aktivnosti, je stres za telo. Razlika je v tem, da medtem ko šport vodi k izboljšanju organskih zmogljivosti, se posti premika v nasprotno smer. Pomanjkanje in podaljšan vnos hranil zmanjšuje mišično maso in bazalni metabolizem (do 40% v skrajnih primerih), um se spremeni in nastopi globalno stanje oslabljenosti, za katerega je značilno zmanjšanje mišične moči in sposobnost koncentracije. Vse to nima nič terapevtskega ali razstrupljevalnega, ampak ...
Delni ali oslabljen post bi namesto tega lahko imel pozitivne posledice, pod pogojem, da se uporablja z racionalnostjo. Na primer po božični večerji je koristno slediti hipokalorični prehrani, ki je bogata s tekočinami in zelenjavo za dva ali tri dni. Pomembno je, da se ta živila povežejo z določeno količino beljakovin, ki so morda pridobljene iz vitke ribe (običajno lahko prebavljiva), in maščob, na primer z uživanjem peščice suhega sadja. Na ta način se izognemo "kanibaliziranju mišic" in pretirano spodbudi metabolizem, da bi plačali posledice. Tudi zadnja točka mora biti jasna tistim, ki se v ekstremnih razmerah zatekajo k postu, da bi izgubili težo zaradi testa kostumov. Nekaj kilogramov lahko dejansko izgubimo, vendar je količina energije, ki je povezana z vsako izgubljeno težo, zelo nizka. Z drugimi besedami, izguba telesne teže je v glavnem povezana s povečano diurezo in katabolizmom mišic, ki je posledica dolgotrajnega posta.
