sadje

Opuncija, hrana v Sredozemlju

Plod bodicastih hrušk (imenovanih tudi fig-kaktus ali indijska figura) je ovalne oblike, tehta okoli 80-150 g in ima razlicno barvo med zeleno, rumeno, oranžno, rdeco in vijolicno. Njegova celuloza je popolnoma užitna, a bogata s semeni in jo je treba skrbno olupiti, da se odstrani eksokarp, ki je prekrit z majhnimi bodicami.

Če se lupina ne odstrani povsem in natančno, se lahko zaužijejo glohidi (manjše bodice, podobne lasem), kar povzroča precejšnje nelagodje v grlu, ustnicah in jeziku.

Nekatere ameriške populacije, kot je "Tequesta", so plodove vrtele v pesek, dokler niso popolnoma odstranile glohide; ali pa jih je mogoče zažgati na visoki toploti, vendar se izogibajte "kuhanju" celo pulpe.

Danes je s pomočjo botanične selekcije mogoče najti nekaj kultivarjev, imenovanih partenokkarpik, ki je brez semen.

Poleg sveže porabe so bodičaste hruške prav tako primerne za izdelavo sladkarij, želeja in kot glavna sestavina tipične božične pijače Britanskih Deviških otokov, imenovane "Miss Blyden".

Med mnogimi je bila v Evropi uvedena sorta Opuntia ficus-indica, saj se lahko goji na območjih s sredozemskim podnebjem; nekatera značilna območja so: južno od Francije, južne Italije in otokov (večinoma na Siciliji, Sardiniji, otoku Elba, južno od Korzike itd.).

Kaktusov hrušk ne manjka vzdolž reke Strume v Bolgariji, na jugu Portugalske, na Madeiri (z imenom tabaibo), v Andaluziji in Španiji (z imenom higos chumbos).

V Grčiji se bodičaste hruške razvijajo predvsem na mestih, na katera vpliva morje, kot so Peloponez, Jonski otoki in Kreta, in so glede na kraj znani kot frangosyka ali pavlosyka. Tudi na Cipru se pojavljajo opuščene hruške, ki so znane kot papoutsosyka ali babutsa. V Albaniji se imenujejo fiq deti ali morske fige in so prisotni na jugozahodu.

Tudi na otoku Malti, kjer je znano kot bajtar tax-xewk, uspeva tudi rastlinica, ki se uporablja za proizvodnjo likerja bajtra. Tu je tako pogosta, da se pogosto uporablja kot pregradna stena med teraso zemljišča, namesto kamnitimi zidovi.

V Eritreji je bila v obdobju italijanske kolonizacije med letoma 1890 in 1940 uvedena bodica. Lokalno je znana kot beles in obilna poleti in v začetku jeseni (od konca julija do septembra). ). Pravijo, da so bodeče hruške svetega samostana Debre Bizen še posebej sladke in sočne. V Libiji je bodičasto hruško poletno sadje, priljubljeno in se imenuje Hindi, ali "indijski". V Egiptu je hrustljava znana kot Shoukry.

V Maroku, Tuniziji, Libiji, Savdski Arabiji, Jordaniji in drugih delih Bližnjega vzhoda se sorte rumenih in oranžnih bodičastih hrušk pridelujejo na zemljiščih, ki jih sicer ni mogoče uporabiti, kot so tovarniške marže, poleg tirov itd. Poleti se ulični prodajalci nenehno soočajo s pikantnimi hruškami in veljajo za osvežujoče sadje.

V San Heleniji se kroglice imenujejo tungi. Tukaj so rastline uvozili vzhodnoafriški trgovci s slonovino leta 1850; zdaj rastejo spontano v sušnih obalnih predelih otoka in obstajajo tri sorte: angleščina z rumenim sadjem, Madeira z velikimi rdečimi sadeži in majhna rdeča trnka.

Poleg plodov so tudi mladi delci stebla užitni. Te se običajno uporabljajo v mehiški kuhinji z imenom nopales in se uporabljajo v značilnih jedeh, kot so "huevos truffa nopales" ali v "tacos de nopales". Prav tako se pogosto uporabljajo v kuhinji Nove Mehike in nekaterih regijah Severne Afrike.