prebava hrane

Absorpcija maščob

Glejte tudi: malabsorpcija

micelij

Na ravni tankega črevesa pankreasne lipaze prebavljajo maščobne kisline, kar povzroča nastanek številnih finih agregatov, imenovanih micele. Znotraj teh majhnih "transporterjev", ki so bistveni za prenos lipofilnih molekul v celicah, odgovornih za njihovo absorpcijo, so produkti razgradnje lipidov:

holesterol, vitamini, žolčne soli

monogliceridov in maščobnih kislin, ki izhajajo iz prebave trigliceridov

lizofosfolipidov in maščobnih kislin, ki izhajajo iz razgradnje fosfolipidov

Absorpcija maščobe se pojavlja predvsem v srednjem delu tankega črevesa, imenovanem jejunum.

Absorpcija hranil

Zaradi svoje majhnosti in solubilizirajočega učinka žolčnih soli so micele topne v vodnem okolju.

Prihajajo v bližini mikrovilov, ki prekrivajo zunanjo površino črevesnih vilic (meja čopiča). Posamezne komponente zaradi svoje lipofilnosti lahko prečkajo plazemsko membrano krtačne meje in prodrejo v enterocite.

Na tej točki se morajo te snovi, ki se vlijejo v plazmo ali limfo, nujno združiti in tvoriti lipoproteine, prave aglomerate, sestavljene iz lipidnega dela in proteina.

  • V citoplazmi enterocitnih monogliceridov združimo z maščobnimi kislinami za reformo trigliceridov (ravno nasprotno od tistega, kar se je zgodilo v želodcu in še posebej v začetnih traktih tankega črevesa). Podobno so lizofosfolipidi kombinirani z maščobnimi kislinami, kar povzroči nastanek fosfolipidov.
  • Na tej točki se proizvaja lipoprotein, ki se imenuje chylomicrone in je sestavljen iz lipidnega srca (ki ga tvorijo trigliceridi, fosfolipidi, holesterol in vitamini), obdan z beljakovinskimi molekulami. Ta vrsta plašča, zahvaljujoč topnosti v vodi, ki jo dajejo beljakovine, poveča stopnjo topnosti mikromikronov v vodnem mediju.

Po izstopu iz enterocita s mehanizmom eksocitoze preidejo hilomikroni v intersticijsko tekočino in od tam do limfatičnih žil v notranjosti vilusa. Kisline in žolčne soli se namesto tega absorbirajo v ileum (terminalni del tankega črevesa), prenašajo se v krvni obtok in prenašajo v jetra, kjer se reciklirajo in ponovno izločijo z žolčem.

  • Spomnimo se, da za razliko od lipidov vsi drugi črevesni absorpcijski produkti (ogljikovi hidrati, aminokisline, voda, mineralne soli in vodotopni vitamini) vstopajo neposredno v krvne kapilare s preprostim difuzijo, olajšanim ali aktivnim transportom. Tudi kratkotrajne in srednjeverižne maščobne kisline, ki predstavljajo le majhen del lipidov v hrani, neposredno dosežejo krvne kapilare.
  • Kar zadeva mineralne soli, se nekatere, kot so natrij, klor, kalij in fosfor, zlahka absorbirajo, medtem ko se bivalentni kationi, kot so kalcij, železo in cink, absorbirajo z večjimi težavami. To pojasnjuje, zakaj je pomanjkanje teh mineralov tako pogosto in kako pogosto se predlaga njihova vključitev v zdravje in šport.
  • Vodotopni vitamini, razen B12, ki zahteva notranji faktor, ki ga izločajo želodčne žleze, se relativno enostavno absorbirajo.

Po hranjenju s črevesnimi celicami se hilomikroni prenesejo v limfno cirkulacijo, ki se na ravni suklakavskih žil pretaka v krvni obtok. Menimo, da je ta obvezna, navidezno neuporabna pot povezana s prepustnostjo hilomikronov. Ti veliki aglomerati bi zaradi svojih pomembnih dimenzij dejansko naleteli na veliko težav pri prehodu krvnih kapilarjev v notranjosti vilusa.

Skratka, hilomikroni prehajajo v kri šele potem, ko se absorbirajo v črevesje in jih limfa prenese v kri.

  • Vsa druga hranila, ki se absorbirajo v črevesne vilije, se vlijejo v krvne kapilare, ki se v venulah pretakajo v žilo, imenovano mezenterična vena, in se nato povežejo v večji kanal, usmerjen v jetra in se imenuje portalna vena. Zato se z izjemo lipidov vsi produkti črevesne absorpcije srečujejo z jetri kot prvim organom, ki je bistvena za njihovo presnovo. Prejema kri iz dveh uvoženih žil: jetrne arterije, ki prihaja iz aorte in portalne vene, ki prihaja iz črevesja.

Arterijska kri, usmerjena v jetra, se prenaša z jetrno arterijo, ki se, ko je enkrat dosegla organ, odcepi v veliko majhnih arteriol in kapilar. Kot smo že omenili pred nekaj črtami, jetra prejmejo tudi kri iz portalne vene, ki prenaša s hranili bogato kri (razen lipidov) iz črevesja.

Venska kri zapusti jetra skozi jetrno veno, teče v spodnjo cavo in od tam doseže srce in sistemski cikel.

Hilomikroni

Ko so v bližini mišičnih ali maščobnih celic, hilomikroni, ki jih prenaša kri, upočasnijo gibanje in se vežejo na mesta na steni kapilare. Zahvaljujoč tej vezavi, chylomicrone daje del trigliceridov v tkiva (zlasti v mišičnem in maščobnem tkivu), kar zmanjšuje obremenitev lipidov.

Kasneje, hilomikroni, ki so slabi v trigliceridih (imenovani ostanki), dosežejo jetra in prodrejo v njej. Hepatociti, potem ko so jih vključili, razgradijo zunanjo lupino proteinske narave in osvobodijo vsebnost lipidov (preostali trigliceridi, holesterol, fosfolipidi in vitamini, topni v maščobah).

Trigliceridi se delno uporabljajo kot rezerva in delno razgrajeni za energetske namene v glicerolu in maščobnih kislinah. Slednji se po vstopu v Krebsov cikel razgradi v vodo in ogljikov dioksid z nastankom ATP.

Fosfolipide lahko uporabimo za energetske ali strukturne namene, v slednjem primeru sodelujejo pri obnovi plazemskih membran.

Vitamini, topni v maščobah, se delno sproščajo v krvni obtok in delno shranjujejo v jetrih, da se spopadejo s pomanjkanjem vitaminov. Kot primer lahko navedemo, da so zaloge vitamina A v zdravem in dobro vzdrževanem organizmu takšne, da zagotavljajo pravilno delovanje telesa v obdobju enega ali dveh let.

Holesterol, ki je bistven za podporo različnih presnovnih funkcij, se delno uporablja kot sestavina plazemskih membran in delno kot predhodnik steroidnih hormonov in žolčnih soli. Za razliko od drugih hranil, holesterola ni mogoče pretvoriti ali razgraditi za energetske namene. Vsak presežek se lahko izloči le skozi žolč, ki se vlije v jetra in spodbuja njegovo izločanje z blatom.