Poleg nasičenih maščob in holesterola bi lahko celo karnitin v mesu (in v številnih dodatkih in energijskih pijačah) povečal tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, kot so srčni napad, kap in tromboza. Na površni obravnavi se zdi, da je to zaključek skupine raziskovalcev iz klinike Cleveland v Ohiu *; vendar je treba nekatere vidike te študije razjasniti, da bi se izognili nepotrebnemu alarmizmu in mistifikaciji.
Črevesna flora je nekakšen digitalni odtis, v smislu, da se spremeni (celo precej) z enega subjekta na drugega. Njegova sestava je dejansko odvisna od številnih dejavnikov, od rojstva (carski rez ali vaginalni porod, bolnišnično ali domače okolje, dojenje ali umetno hranjenje itd.) Do vrste hranjenja. Prav zaradi tega, ker se ti mikroorganizmi hranijo z neprebavljenimi in neabsorbiranimi ostanki hrane, vrsta hrane močno prispeva k izbiri črevesne flore posameznika. V luči te predpostavke ni presenetljivo, da so ravni bakterij, ki proizvajajo TMAO, bistveno višje v črevesju tistih, ki uživajo prehrano, bogato z mesom; po drugi strani pa so raziskovalci odkrili, da so te bakterije veliko manj zastopane v črevesu lakto-ovo-vegetarijanskih subjektov, še manj pa v tistih, ki v celoti izogibajo živalskim beljakovinam (veganska prehrana).
Poleg karnitina je treba opozoriti, da se lahko tudi druge snovi pretvorijo v TMAO v črevesju; to velja za holin in lecitine, ki so bogati z jajci (koncentrirana v rumenjaku) in v mnogih industrijskih izdelkih (zlasti pecivo) zaradi svoje emulgirne funkcije.
Na tej točki imamo vse elemente, da dosežemo nekaj pomembnih premislekov:
- prehrana, ki je bogata z mesom in jajci, lahko spodbuja nastanek bolezni srca in ožilja tudi prek mehanizmov, ki so neodvisni od vnosa holesterola in nasičenih maščob;
- celo presežek karnitina ali lecitinov z dodatki lahko poveča tveganje za kardiovaskularni sistem; iz istega razloga bi lahko celo ribiški proizvodi (ribe, mehkužci, raki), ki so naravno zelo bogati s TMAO, povečali tveganje za srčno-žilne bolezni \ t
... zato ne smemo pozabiti, da:
- Karnitin (ki ga telo lahko neodvisno sintetizira) je zelo pomembna hranilna snov za delovanje srca (in ne samo), tako da se daje po srčnem napadu za pospeševanje kontraktilne učinkovitosti srčne mišice! Zato se šteje za splošno zaščitno hranilo za srce;
- integracija lecitina spodbuja zmanjšanje ravni holesterola v krvi, saj zmanjšuje absorpcijo črevesja in spodbuja povratni transport holesterola "čiščenje arterij" iz lipidnih depozitov!
- ribe so bogate z omega-3, koristnimi hranili za preprečevanje kardiovaskularnih tveganj, zlasti za njihovo protivnetno in antihipertenzivno delovanje! Prehrana, bogata z ribami, se kljub visokim koncentracijam TMAO na splošno šteje, da varuje pred boleznimi srca!
... rezultati študije niso nič drugega kot drugo povabilo:
- uživajo raznoliko in uravnoteženo prehrano, pri čemer se izogibajo monotematski prehrani in prenajedanju na splošno
- ne presegajo, zlasti za daljša časovna obdobja, priporočene odmerke dodatkov (to je na splošno res, ne le za tiste za karnitin in sojin lecitin).
- rezultate znanstvenih študij je treba obravnavati kot majhen kos v izredno zapleteni zdravstveni uganki, kjer nam zdrava pamet in predhodno pridobljena znanstvena znanja pomagata pri rekonstrukciji podlage. POZOR: biološki učinki hrane se ne morejo zmanjšati ali zamenjati z enim od bioloških učinkov ene od njenih neštetih komponent; namesto tega je potreben pregled.
Bibliografija:
