E315 - Eritorbikova kislina ali Isoascorbico

E315 ERITORBNA KISLINA ali ISO-SCORBIC KISLINA

Eritorbična kislina je izomer askorbinske kisline. Izoaskorbinska kislina, ki ima enako kemijsko formulo, se ne ponaša z enakimi vitaminskimi in izboljševalnimi lastnostmi kot moka; dejansko je njegova biološka aktivnost 1/20 v primerjavi z vitaminom C; eritorbična kislina se sintetično proizvaja in ima antioksidativno in regulativno funkcijo.

Kot kontraindikacija bi lahko predstavljala zatiranje asimilacije vitamina C.

Običajno se ta dodatek uporablja v ribah in konzerviranem ali zamrznjenem mesu ter v nekaterih vrstah salame ali mesa.

Trenutno ni veliko študij o tej snovi, zato da bi se izognili tveganjem, priporočamo, da ne presežete porabe eritorbične kisline.

ADI DOZE: 6 mg na kg telesne mase na dan