predpostavka
Glede na kontekst, v katerem se izraz uporablja, se melona nanaša na rastlino in sadje; znana po svoji veličastni velikosti, oranžni barvi, zelo sladkem okusu in svežini, je melona skupaj z lubenico postala simbol poletja.
Izvor in difuzija
O poreklu melon se še vedno razpravlja in je negotovo: če je veliko avtorjev prepričanih, da to sadje izvira iz Azije, mnogi menijo, da je Afrika prava država izvora. Vendar je gotovo, da so trenutno azijske države - zlasti Kitajska - največji proizvajalci melon na svetu.
Trenutno je gojenje melone praktično zelo razširjeno po vsem svetu: v naši državi je 23.000 hektarjev namenjenih za nasade tega sadja.
Botanična analiza melone
V botaniki je melona bolj znana kot Cucumis melo, ki pripada družini Curcubitaceae. Gre za enoletno rastlino, katere glavno steblo, običajno plazeče, se lahko razcepi in tako postane plezalec: v tem primeru obrat potrebuje podporo.
Listi rastline melone so lobed, reniform in zaobljeni, medtem ko se zdijo korenine zelo razvite v globini in na površini.
Sadna melona je peponid z mesnato, sočno in zelo sladko oranžno-rumeno kašo: plod je jasno razločljiv zaradi svoje velikosti in pomembne teže (od 0, 4 do 4 kg). Melon je sestavljena iz precej trde in masivne lupine (epikarp), mehkega in mehkega mezoparja, v notranjosti pa so seme, postavljene v precej gobasto, vlaknasto in mokro maso.
Semena, zelo številna, so mehka, na splošno bela in usmerjena le na en konec (solza) [iz: www.agraria.org/]
Sorte in vrste
Najprej je prvi razlikovanje melone, odvisno od porabe hrane: obstajajo melone "sadje" in melone "zelenjava".
Jasno je, da so melone, ki so namenjene za sadje, najbolj znane, sladke, ponavadi poletne in pridelane pri polni zrelosti: v tej kategoriji pa ločimo mrežaste melone (ali retati, z belo ali rumenkasto kašo), inodorus tip (melona) pozimi, z belo ali rožnato meso in gladko kožo) in melone melone (z gladko perikarpom in značilno oranžno meso).
Med sortami "sadja" izstopajo rumeni meloni, ki jih zlahka razlikujejo po značilno rumenkasto kašo in belo in gladko perikarpu.
"Rastlinske" melone se nabirajo pred zorenjem: tu so grenke melone (skupina momordica ), ki se izkoriščajo zaradi svojih zdravilnih lastnosti, saj so to mine antioksidantnih vitaminov, kačjih ali tortarellovih melon, ki se uporabljajo v solatah, kot so kumare.
Zimska melona
Med najbolj znanimi zimskimi sortami ne smemo zamuditi velikana Neaplja, za katerega je značilna tanka, zelenkasta koža in še posebej sladka bela kaša.
Izstopa tudi melonija Morettino s temno zeleno kožo in belkastim mesom.
Maltina melona ima namesto tega posebno zeleno kašo.
Vendar pa lahko ljubitelji poletne melone na zimskih mesecih s pripravo melone na domu ohranijo svojo aromo.
Shranite melone
Poletne melone je treba hraniti v hladilniku, pri temperaturi, ki ni nižja od 5 ° C: v resnici, ko pade pod ta prag, trpi plod, pri čemer nastanejo rdeče lise v kaši, zaradi česar je mehčanje.
Če melona ni zrela, jo je bolje shraniti pri sobni temperaturi, da se pospešijo postopki zorenja.
Kakovost melone lahko prepoznamo tako na dotik kot na vonj: na dotik melona ne sme biti mehka, saj je lahko kisla in neprijetna, močan in intenziven parfum pa izhaja iz lupine in je znak zrelosti sadja. .
Prehranska analiza
Zdaj smo prišli do najbolj zanimivega dela melone: prehranske analize. Kot je znano, je melona med najslajšimi in hkrati sadju, ki duši žejo: včasih sladkor presega 13% (pod 10-11% sladkorjev, melono včasih imenujemo slaba kakovost) ).
Količina vode, ki jo vsebuje, pogosto presega 90%; v sestavi melone si zapomnimo tudi minimalno količino vlaken, beljakovin in maščob (vsaka od njih je pod 1%).
Kljub veliki količini sladkorja je melona hranilni prijatelj nizkokaloričnih diet, zahvaljujoč zmanjšanemu vnosu kalorij: 100 gramov hrane dejansko le 33 kcal.
Melona je zelo bogata z vitamini in mineralnimi solmi: med vitamini velja omeniti A (189mg / 100g proizvoda), C (37mg / 100g melone), PP (0.6mg / 100g sadja). in sledovi vitaminov B1 in B2.
Melon je vir kalija, izračunan okoli 333 mg na 100 gramov proizvoda; tudi fosfor (13 mg / 100 g melone), kalcij in natrij (8 mg / 100 g proizvoda) je očiten.
Melon: lastnina
V preteklosti ni bilo priporočljivo uživanje melon, ker je bilo prepričanje, da bi to sadje lahko zmanjšalo genitalno seme, v modi; še vedno so bili takrat tisti, ki so menili, da je melona škodljiva sadežev, pripisana za smrt nekaterih cesarjev.
Trenutno poraba melon ni priporočljiva samo za diabetike in vse ljudi, ki se pritožujejo zaradi želodčnih motenj, kot so kislost in prebavne težave: zagotovo melona ni škodljiva in ne zmanjšuje genitalnega semena!
Glede na veliko količino vitaminov A in C je melona ena od močnih antioksidativnih živil: v zvezi s tem je priporočljiva za ljubitelje sonca, ob upoštevanju, da melona spodbuja proizvodnjo melanina, daje prednost strojenju in zaščiti kože. iz sončnega sevanja.
Prav tako se domneva, da ima melona pomembno vlogo pri izboljšanju vidne sposobnosti (zaradi prisotnosti beta karotena), pa tudi kot pomembna pomoč pri krepitvi zob in kosti.
V ljudskem zdravilstvu je melona odlična depurativna, diuretična in osvežilna; poleg tega je v obliki oblog še posebej indiciran za zdravljenje opeklin in opeklin (pomirjevalne lastnosti).
Šunka in melona
Tipična in zelo okusna kombinacija šunke in melone, poleg tega, da melone okusno - tako rekoč - šibke, je primerna, da postanejo prebavljivejše in manj laksativne (lastnost zaradi velikodušne prisotnosti vlaken in preprostih sladkorjev). .
V tem videu vam ponujamo izvrstno (in lepo) poletno solato, narejeno s šunko, melono in kozicami, saj oko želi tudi njen del! Najprej pa poskrbite, da boste dobili prave ročne spretnosti pri čiščenju in rezanju melone.
Poletna solata s šunko, melono in kozicami
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeMelon na kratko, Povzetek o lastnostih melon »
