Presežek prehranskih vlaknin je treba oceniti v povezavi z vrednotenjem inter- in intra-individualnih dejavnikov, ki določajo subjektivno variabilnost.
Priporočen prispevek
Topna in netopna vlakna
Učinek topnih vlaken na iztrebke je želirne vrste, medtem ko je netopno vlakno tipa fermentacije; presežek vlaken se na splošno počuti s pojavom nekaterih simptomov, ki jih je mogoče pripisati prekomerni proizvodnji plina, torej meteorizmu, trebušni napetosti, vetrovanju, krčem in nenasilnemu povečanju evakuacije blata.
Viri prehranskih vlaknin so: \ t
- Zelenjava (žita, stročnice, zelenjava in sadje) \ t
- gobe
Topna vlakna izvirajo predvsem iz zelenjave in sadja, netopna vlakna pa iz žit. Slednje, poleg tega, da so prisotne v večjih količinah v živilih (zlasti v celih živilih), imajo to prednost, da predstavljajo kategorijo široko porabljenih živil: testenine, kruh, pizza in vsi derivati.
Prehranske funkcije
Pravilen vnos prehranskih vlaknin predstavlja več pozitivnih funkcionalnih in presnovnih učinkov: \ t
- Črevesna regulacija in povečanje prebiotikov
- Razredčevanje žlindre, povezano z zmanjšanjem pojavnosti kolorektalnega raka
- Glikemična modulacija za upočasnitev absorpcije glukoze (zmanjšanje tveganja za pojavnost sladkorne bolezni tipa 2)
- Zmanjšanje absorpcije maščobnih kislin in holesterola (zmanjšanje tveganja dislipidemije in koronarne bolezni srca) \ t
- Zmanjšano tveganje za zaprtje in divertikulozo, preprečevanje divertikulitisa, preprečevanje tipičnih akutnih primerov pri vnetno-kroničnih boleznih črevesja \ t
- Povečanje želodčne sitosti
Tveganja, povezana s presežkom
Preveč vlaknin boli?
Presežek prehranskih vlaknin je posledica neustreznega prehranskega vedenja; najprej nepremišljena integracija koncentriranih izdelkov. Ti, ki se običajno pridobijo s stiskanjem otrobov ali drugih odpadkov za predelavo žit, lahko negativno vplivajo na simptome razdražljivega črevesja, kar poslabša neželene učinke.
Nasprotno, racionalno povečanje vnosa topnih vlaken, ki izhaja iz živil, daje prednost zmanjšanju draženja sluznice kolike in znižuje fekalni pH tako, da spodbuja (tudi zaradi nekaterih PREbiotskih oligosaharidov) intestinalno selekcijo PRObiotika na škodo gnilobe sevov.
Vendar lahko celo presežek prehranskih vlaknin, ki izvirajo iz zelenjave in sadja, negativno vpliva na zdravstveno stanje. Nekatere prehranske teorije (kot so Cona, Paleo itd.) Spodbujajo prosto uživanje teh živil s hvaležnostjo za koristne učinke in opustitev zavarovanja; med slednjimi zagotovo izstopajo:
- Nagnjenost k splošni intestinalni malabsorpciji razširjena na vse prehranske sestavine prehrane: ogljikovi hidrati, aminokisline, lipidi, mineralne soli in vitamini
- Prekomerni vnos fitinske kisline in oksalne kisline, kelatnih molekul, ki z vezavo na nekatere ione (kot sta železo in kalcij) preprečujejo absorpcijo črevesja
- Predispozicija za dehidracijo, če presežek vlaken povzroči osmotsko drisko.
Presežek prehranskih vlaknin lahko dolgoročno povzroči podhranjenost ali vsaj spremembo celotnega prehranskega ravnovesja.
Bibliografija:
- Priporočene ravni vnosa hranil za italijansko prebivalstvo (LARN) - Italijansko društvo za prehrano ljudi (SINU) - stran 87:89
