Celice potrebujejo kisik za življenje. Medtem ko je ta molekula bistvena za preživetje samih celic, pa lahko v posebnih okoliščinah postane škodljiva in povzroči nastanek prostih radikalov.
Povzetek:
Prosti radikali Naravni antioksidanti Vitamin C kot antioksidativni dodatek Antioksidativna živila Kakav, čokolada, antioksidanti in zdravje Antioksidanti v kozmetiki Antioksidanti v zeliščni medicini Antioksidativni vitamini Antioksidanti kot aditivi za živilaProsti radikali
Prosti radikali so molekule ali ioni, ki vsebujejo enega ali več neparnih elektronov in so sposobni avtonomnega obstoja.
Prosti radikali se proizvajajo v večini telesnih celic (mitohondriji) kot stranski produkt nekaterih presnovnih reakcij.
Proste radikale veljajo za odgovorne za večino degenerativnih bolezni, staranje in morda celo za raka (mutacije).
Številni dejavniki lahko sprožijo nastanek prostih radikalov:
- OKOLJSKI DEJAVNIKI: onesnaževanje, aktivno in pasivno kajenje, ultravijolični žarki, daljši psihofizični stres, alkohol
- DEJAVNIKI, POVEZANI S PREDMETOM: transport elektronov v mitohondrijih, presnova maščobnih kislin, reakcije citokroma p450, obnavljanje sistemov fagocitnih celic
Med najpomembnejšimi prostimi radikali v aerobnih celicah, kot so človeške celice, obstajajo superoksidi (O2-), vodikov peroksid, znan tudi kot vodikov peroksid (H 2 O 2 ) in singletni kisik.
Vse celične strukture se lahko poškodujejo z interakcijo z oksidirajočimi vrstami:
- FOSFOLIPIDI: sprememba fluidnosti membrane
- NUKLIČNE KISLINE: pojav prelomnih točk v dvojni vijačnici DNA s povečanim tveganjem za mutacije
- PROTEINI: presnovni (encimi) in strukturne spremembe
Endogeni antioksidanti
Telo je razvilo številne mehanizme za zaščito pred škodljivimi učinki prostih radikalov; obstajajo npr. nekateri encimi, ki so sposobni razgradnje in sekvestriranja oksidacijskih sredstev.
Glutation vključuje selen, eksogeni antioksidant, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Celica ima tudi dodatne obrambne mehanizme, če funkcija endogenih antioksidantov ni zadostna.
V zadnjih letih se je veliko govorilo o antioksidacijski moči melatonina, ki je po nekaterih raziskavah petkrat presegla aktivnost glutationa.
Eksogeni antioksidanti
Nekatere snovi, ki so prisotne v hrani in v nekaterih prehranskih dopolnilih, lahko ugodno vplivajo na procese razstrupljanja in aktivirajo sisteme za biološko zatočišče. Ti naravni antioksidanti so vitamini A, C, E, selen, karotenoidi, likopen, koencim Q-10 in lipoična kislina. Če želite izvedeti več, glejte: Antioksidativna živila
Antioksidanti in šport
Med aerobno vadbo se lahko poraba kisika v telesu poveča do 20-krat in do 100-krat v skeletnih mišicah. Če na eni strani ta mehanizem omogoča povečanje količine proizvedene energije, na drugi pa tudi nevarno povečuje proizvodnjo oksidacijskih sredstev.
Na splošno se oksidativni stres mišice poveča z akutno vadbo in zmanjša z usposabljanjem.
Športna dejavnost prav tako izboljšuje mehanizme odstranjevanja z izboljšanjem aktivnosti endogenih antioksidantov. Ta funkcija pojasnjuje, zakaj telesna vadba ljudi, ki jo prakticirajo, redno izgleda lepše in mlajše.
