Od česa je odvisna pikantnost čilijev?
Čeprav je razširjena, je prepričanje, da je najbolj začinjen del popra seme absolutno neutemeljeno. Največje količine kapsaicina - molekule, odgovorne za pikantni okus - so koncentrirane v placenti, to je v belem notranjem delu ploda.
Iz tega razloga, če želite zmanjšati vročino čilijeve paprike, je priporočljivo odstraniti posteljico. Zelo priporočljivo je, da delate z rokavicami iz lateksa, saj se morate izogibati stiku z očmi in sluznicami
