Pitje

splošnost

Kaj je alkohol?

Kemično rečeno, je etil alkohol "pravilno imenovan" z linearno formulo CH3CH2OH. Pri sobni temperaturi je brezbarven, delno hlapljiv in ima značilen vonj; vre pri 70 ° C, torej pred vodo, vendar je vnetljiva že pri 12 ° C. Topen je v vodi in v nekaterih topilih; on sam lahko učinkovito razredči nekatere maščobe.

Prehrana in prehrana

Alkohol v hranjenju

V prehrambnem polju izraz alkohol pomeni etil (ali etanol), ki je osnova za tako imenovane alkoholne pijače, v spremenljivih odstotkih in ocenjen s tako imenovanim deležem alkohola.

Alkohol v prehrani

V prehrani se alkohol šteje za " nehranilno " s posredno kalorično funkcijo. Pravzaprav, kot bomo videli kasneje, čeprav je "zasnovan" za presnovo v majhnih količinah, ga človeški organizem ne more uporabiti neposredno za energetske namene. Zato se jetrni vnos vseh drugih etanolov s pijačami pretvori v druge molekule do acetil koencima A, ki se lahko oksidira za energijo ali pretvori v maščobne kisline, da se shrani v maščobnem tkivu ali v jetrih.

Z izračunom obsega "pretvorbe v maščobo" in korekcijo za "stroške energije v procesu" etanol zagotavlja 7 kalorij na gram .

Presnovni vpliv alkohola in neželeni učinki

Z metabolnega stališča se etanol šteje za insulin-stimulans (torej hipoglikemično sredstvo, ki pospešuje povečanje maščobne mase) in močan diuretik.

Če presežemo (v primerjavi z zmožnostjo "odlaganja") v kratkem času, je etanol potencialno toksična spojina psihotropnih živcev (ni verjetno, da bi bila usodna); dolgoročno presežek, lahko sproži zelo resno obliko psihofizične odvisnosti in ogrozi zdravje do smrti.

Predvideva se, da je človek razvil encime, potrebne za presnovo etilnega alkohola, da bi omejil zastrupitev zaradi vnosa slabo konzerviranega sadja in zelenjave.

Metilni alkohol

Druge vrste alkohola so strupene tudi pri zelo nizkih koncentracijah in so lahko usodne. Eden od teh je metanol ali metilni alkohol; imenovan tudi duh lesa, lahko onesnaži določene alkoholne pijače, ki so močno destilirane (na primer grapa, zaradi značilne sestave tropin).

Vpogled v alkohol

Vsebnost alkohola Alkohol in bodybuildingZdravje Nadzor alkohola Presnova alkohola Test alkohola Alkohol in droge Alkohol in nosečnost Etilni alkohol v kozmetiki Alkoholizem: analiza krvi MEOS Alkohol: škoda zaradi zlorabe in koristi Alkoholna alkoholna alkoholna pijača Alkoholni alkohol Alkoholni športi

Stopnja alkohola

Kaj je vsebnost alkohola?

Vsebnost alkohola je odstotek vsebnosti alkohola v določeni pijači. Vino z 12 stopinjami bo zato vsebovalo 12 ml alkohola na 100 ml proizvoda.

Da bi ugotovili, koliko gramov alkohola ustreza, je dovolj, da ga pomnožimo z gostoto etanola (0, 79 g / cm3). Če upoštevamo vino iz prejšnjega primera, dobimo torej, da je v 100 ml produkta 9, 48 g alkohola.

Ker je v našem organizmu oksidacija enega gramov prostega etanola 7 kcal, bo en liter zadevnega vina zagotovil približno 665 kalorij. To je torej ugledna količina, enakovredna energijski moči okoli 2 funtov riža.

zgodovina

Uživanje alkohola v človeški zgodovini

Poraba alkohola je zelo stara, tako da že stara zaveza, ki pripoveduje o pijanosti Noe (Geneza 9, 20-27), priča o globoko zakoreninjeni vezi med človekom in vinom.

Široko zastopana tudi v egiptovskih piktogramih, se je razširjenost uživanja alkohola počasi razširila po vsem svetu, vse do danes, ko je široka razpoložljivost likerjev z visoko vsebnostjo alkohola znatno povečala pojavnost alkoholizma. (ali alkoholizem, pojem, ki se najpogosteje razume kot zasvojenost z etanolom; lahko označuje tudi primer akutne zastrupitve).

Škoda, povezana z zlorabo alkohola, danes bolj kot kdaj koli prej predstavlja socialni problem, ki je primarno pomemben.

Alkoholne kalorije

Izračunajte kalorije alkoholne pijače

Domače žganja

Domače Limoncello - Popolna recept

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Oglejte si vse recepte »