E101 - Riboflavin

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA

Riboflavin je vitamin, organska snov, ki odraža naravno barvo mleka, zato je sinonim za laktoflavin. Lahko se proizvaja s sintezo ali ekstrahira iz naravnih virov (pivski kvas). Riboflavin se kot barvilo nahaja v obliki rumenega do rumeno-oranžnega kristaliničnega prahu z rahlim grenkim okusom. Najdemo ga v piškotih, pecivih, pakiranih sladoledih, majonezi, kremah in izdelkih na osnovi mleka. Pri normalnih odmerkih uporabe ni posebnih težav za zdravje potrošnikov.

ADI DOZE: / ni označeno, ker je neškodljivo. V primeru visokega vnosa se ta vodotopni vitamin izloča z urinom, ne da bi se kopičil v telesu.