toksoplazmoza
Toksoplazmoza je parazitska bolezen, ki jo povzroča Toxoplasma gondii . Pri odraslih ljudeh te okužbe običajno ne povzročajo nobenih posebnih simptomov; včasih se lahko pojavi blaga bolezen, podobna gripi, za katero so značilne bolečine v mišicah in limfadenopatija, ki traja približno 2-8 tednov (zelo redko pride do okvare oči).
Če se okužba pojavi med nosečnostjo, lahko nerojeni otrok prizadene tako imenovano prirojeno toksoplazmozo in ostane hudo (kakor tudi nepovratno) ogrožen.
Prehrana in globalna higiena sta najpomembnejša dejavnika za preprečevanje okužb. Bolezen se redko širi prek transfuzije krvi in se ne more širiti drugače.
Parazit se razmnožuje samo pri mačkah; Vendar pa lahko okužijo večino toplokrvnih živali, zato je mogoče njene ciste najti v različnih užitnih mesnih vrstah.
Diagnozo postavimo z analizo krvi (imenovano protitelesa) ali, pri nosečnicah, s preverjanjem prisotnosti parazitske DNK v plodovnici. Pri zdravih ljudeh običajno ni potrebno zdravljenje; Po drugi strani pa se med nosečnostjo lahko uporabljajo zdravila, kot so spiramicin ali pirimetamin / sulfadiazin in folna kislina.
Polovica svetovnega prebivalstva (več v državah v razvoju) je okužena s Toxoplasma gondii in nima nobenih simptomov; na žalost se vsako leto diagnosticira približno 200.000 primerov prirojene toksoplazmoze.
Hrana in okužba
Multicentrična evropska študija primerov je ugotovila, da je poraba surovega in slabo kuhanega mesa glavni vir okužbe v nosečnosti, medtem ko stik s kontaminirano zemljo prispeva k veliko manjšemu deležu okužb.
Okužba s toksoplazmozo se lahko razvije na različne načine:
- Jedo surovo ali slabo kuhano hrano, kontaminirano s cistami Toxoplasma gondii (ali surovega mleka, ki vsebuje tahiazite);
- Za peroralno izpostavljenost blatu okuženih mačk.
- Od okužene matere do otroka med nosečnostjo.
- Za presaditev organov ali transfuzijo krvi iz seropozitivnih darovalcev za toksoplazmo.
Prvi dve sta načini okužbe s hrano in zlato fekalijo, ki se pojavljata predvsem v naslednjih okoliščinah:
- Zaužitje surovega ali slabo kuhanega mesa. Ni presenetljivo, da je razširjenost okužb v državah, kjer je običajno uživanje mesa, ki ni bilo toplotno obdelano (ali slabo kuhan).
Tiste tkivne ciste je mogoče pogoltniti tudi tako, da se med predelavo proizvoda ali z uporabo nožev, različnih orodij in kontaminiranih rezalnih plošč z rokami potegnejo v usta.
- Zaužitje neopranega sadja ali zelenjave, ki je prišlo v stik z zemljo, ki je bila okužena z iztrebki okuženih mačk (na primer proizvodi iz lastnega vrta).
- Zaužitje fekalnih ostankov kontaminirane mačke s prenosom iz roke v usta (na primer uživanje prigrizka med vrtnarjenjem ali po čiščenju stelje ali po dotikanju peska, na katerem je bila prej mačka).
Preventivna prehrana
Prehrana za preprečevanje toksoplazmoze prizadene zlasti nosečnice, ki lahko, če so okužene, prenesejo parazita na plod, ki je hudo bolan.
Kongenitalna toksoplazmoza, ki se je zbolela v prvih tednih nosečnosti, je povezana s smrtjo ploda in splavom, pri preživelih pa z nevrološkimi primanjkljaji, nevrokognitivnimi pomanjkljivostmi in horioretinitisom.
Če je mati že dobila toksoplazmozo, se šteje, da je manj ogrožena, saj ima že specifična protitelesa in se v akutni obliki ne sme več razboleti.
V primeru, da ženska nikoli ni bila bolna s toksoplazmozo, so najpomembnejša preventivna prehranska pravila za zdravljenje nosečnosti:
- Poskrbi z najvarnejšo možno hrano.
- Higiensko delo s hrano.
- Preden prinesete hrano v usta, ne čistite škatle za mačke in si temeljito umijte roke.
Previdnostni ukrepi za zmanjšanje možnosti za toksoplazmozo
- Izogibajte se porabi surovega ali slabega mesa in klobas (npr. Suhomesnati izdelki in pršut).
- Meso dobro kuhajte in pripravljene zamrznjene jedi
- Pred rokovanjem in uživanjem dobro obrišite sadje in zelenjavo (vključno s pripravljenimi solatami)
- Hrano zaščitite pred muhami in drugimi žuželkami.
- Uporabite gumijaste rokavice za ravnanje s surovim mesom vseh vrst ali za pranje zelenjave.
- Po rokovanju s surovim mesom se izogibajte stiku s sluznico
- Površine za pranje, kuhinjski pripomočki in roke, ki so prišli v stik s surovim mesom, perutnino, ribami, sadjem in zelenjavo z milom in vodo.
- Za obdelavo zemlje uporabite gumijaste rokavice (npr. Vrtnarjenje) in vse druge snovi, ki so potencialno kontaminirane z blatom.
- Če je v hiši mačka, je ni treba odstraniti, vendar je priporočljivo vsak dan očistiti škatlo za odpadke. Če je mogoče, zaupajte to nalogo drugim in vedno uporabljajte gumijaste rokavice. Hranite mačko s kuhano ali konzervirano hrano. Ne vnašajte drugih mačk v hišo. Izogibajte se stiku s potepuškimi mačkami.
Poleg tega se lahko Toxoplasma gondii iz prehrane izloči z različnimi sistemi:
- Nikoli ne pijte pitne vode; vodnjaki so lahko izpostavljeni kontaminaciji s črno vodo, bogato s katero koli vrsto patogena (vključno s Toxoplasma gondii )
- Izogibajte se ravnanju z živili, ki lahko vsebujejo ciste (surovo meso in surovo kozje in ovčje mleko).
- Umijte sadje in zelenjavo (potencialno onesnažene le zunaj).
- Kuhamo glavo zelenjave (ki je poleg tega, da raste na tleh, težje očistiti).
- Izberite samo gojeno meso (začasno izločite divjad in meso živali, ki jih gojijo doma).
- Meso ohladimo ali zamrznemo pri -20 ° C vsaj 15 dni.
- Meso kuhamo (dosežemo vsaj 66 ° C v središču hrane).
- Uporabljajte le pakirano mleko, ker je toplotno obdelano.
- Ne kupujte sirov, narejenih iz surovega mleka, zlasti iz malih podjetij ali, kar je še huje, doma.
- Izogibajte se surovim konzerviranim mesom (salama, klobasa, šunka, pegica, ledenica, panceta, capocollo, bresaola itd.); verjame se, da lahko dolgotrajno začinjanje in kajenje odpravi parazitne ciste, vendar pa se je zaradi nevarnosti organizma med nosečnostjo bolje izogibati.
Okuženo meso: Katera?
Najbolj prizadete živali so: svinjina, jagnjetina in divjačina. Med različnimi vrstami rejnih živali, ki jih vzgajajo, se najvišje stopnje okužb nanašajo na: prašiče, ovce, koze in piščance.
Govedo je lahko okuženo s patogenom, vendar se njihov organizem lahko popolnoma zaceli (ga izloči z blatom v nekaj tednih); mesne ciste so zelo redke. Po drugi strani pa so konji na splošno ocenjeni kot odporni na napad, vendar to ni neizpodbitno pravilo.
Čeprav ima zdravilo Toxoplasma gondii zmožnost okužiti skoraj vse toplokrvne živali, se občutljivost in stopnje okužbe močno razlikujejo med vrstami glede na habitat ali vzrejo, prehrano in številne druge dejavnike.
Zlasti se zdi, da higienske razmere in tehnike vzreje močno vplivajo na tveganje kontaminacije. Na primer, živali, ki se gojijo na prostem, bolj ogrožajo okužbe kot tiste, ki se gojijo v zaprtih prostorih ali v delnem pridržanju.
Zaradi pomanjkanja izpostavljenosti zunanjosti tudi piščanci, vzrejeni v zaprtih prostorih, na splošno niso okuženi s parazitom, medtem ko so te proste vrste ali gojene na prostem veliko bolj podvržene bolezni; po drugi strani pa vemo tudi, da lahko pretirano omejevanje povzroči druge vrste bolezni, kot so bakterijske in virusne.
Meso, ki ga jemljemo kuhano, predstavlja najmanj tvegano živilo v primerjavi z drugimi (zlasti pri pticah). Vendar ne smemo pozabiti, da je pri določenih živalih (prašičih in ovcah, od katerih nekatere pripadajo divjačini) možno pridobiti surovine, kot so: šunka, culatello, pegica, ledenica, panceta, salama, klobasa itd.
Tiste tkivne ciste so redko prisotne v bivolskem ali govejem mesu, saj se štejejo za hrano z nizkim tveganjem za parazitozo.
Dieta za mačke in toksoplazmoza
Tveganje okužbe s toksoplazmozo se poveča:
- Ker se higienske razmere zmanjšujejo.
- Z uživanjem mesa dvomljivega zdravja.
- V prisotnosti neustreznega vedenja in izpostavljenosti okuženim iztrebkom mačk.
Najprej je treba navesti, da samo po sebi prisotnost domače mačke ne poveča tveganja za nastanek bolezni. Dejansko, če je žival domača, medtem ko povečuje možnosti za stik, se bodo možnosti, da bo mačka zbolela, zmanjšale.
Stopnja okužbe pri mačkah se močno spreminja glede na prehrano in način življenja, ki ga vodita. Divje, ki lovijo hrano, so bolj verjetno okužene kot domače. Prevalenca Toxoplasma gondii pri mačkah je odvisna predvsem od razpoložljivosti okuženih živali, kot so majhni sesalci (miši in podgane) in ptice, ki so na ozemlju običajno bogate.
Po sklenitvi bolezni so mačke nekaj tednov izločale patogen v blatu. Pri izločanju te snovi običajno niso nalezljive vsaj 24 do 48 ur, to je dokler ciste ne zorejo in postanejo patogene; ti lahko preživijo v okolju več kot eno leto.
